Sastāvdaļas
Šī recepte dod vienu duci rullīšu.
Mīklas sastāvdaļas
- 2 paciņas aktīvā sausā rauga
- 1/4 tase silta ūdens, 110 līdz 115 grādi pēc Fārenheita
- 1 (5 unces) var iztvaicēts piens, pirms atvēršanas labi sakrata
- 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
- 2 tējkarotes sarkanas pārtikas krāsvielas pastas
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 glāze gaiši brūnā cukura, viegli iepakots
- 1 ola, viegli sakulta
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kausēta
- 3 glāzes universālu miltu, aptuveni
- 1/2 tējkarotes sāls
Pildījuma sastāvdaļas
- 1/2 tase gaiši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
- 2 tējkarotes kanēļa
- 2 ēdamkarotes sviesta, kausēta
Siera krējuma glazūras sastāvdaļas
- 1 (8 unces) ķieģeļu krējuma siers, istabas temperatūrā
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 glāze pūdercukura
- 1 tējkarote vaniļas
Instrukcijas
- Iemaisa raugu siltā ūdenī un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes.
- Lielā maisīšanas traukā sajauciet pienu, pārtikas krāsvielu pastu, kakao, cukuru, vaniļu, olu un kausētu sviestu. Izmantojot elektrisko mikseri, sakuļ uz lēnas uguns, līdz saputo. Ielejiet rauga maisījumu un samaisiet uz lēnas uguns vēl 30 sekundes, lai tas apvienotos.
- Bļodā pievienojiet 1 glāzi miltu un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz pārsvarā sajaucas. Pārslēdziet no putotāja uz mīklas āķi un turpiniet pievienot miltus ar 1/2 glāzes soli ar mazu ātrumu, līdz maisījums veido lipīgu mīklu, kas atvelkas no bļodas malas. Ja nepieciešams, varat izmantot nedaudz mazāk miltu vai nedaudz vairāk, lai panāktu konsistenci.
- Izgrieziet mīklu uz miltiem apkaisīta konditorejas dēlīša un mīciet to, līdz tā ir gluda - apmēram 10 reizes. Veidojiet to bumbiņā un ievietojiet ietaukotā bļodā. Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā dubultojas.
- Kamēr mīkla ceļas, mazā bļodiņā samaisiet brūnā cukura, kakao un kanēļa pildījuma sastāvdaļas. Pārmaiņus sajauciet maisījumu ar karotes aizmuguri un maisiet, līdz sastāvdaļas ir apvienotas un iegūst rupju smilšu tekstūru.
- Kad mīkla ir dubultojusies, saspiediet to uz leju. Apgrieziet to atpakaļ uz miltiem apkaisītā konditorejas dēlīša un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 12 minūtes.
- Izrullējiet mīklu 9 x 13 collu taisnstūrī. Mīklas virsmu nosmērē ar izkausētu sviestu un pēc iespējas vienmērīgāk apkaisa ar pildījumu.
- Sākot no garākā gala, uzmanīgi izrullējiet mīklu baļķī.
- Sagrieziet mīklu 12 vienādās daļās, lai izveidotu atsevišķas ruļļus, un vienmērīgi izklājiet tās sagatavotā 9 x 13 collu cepešpannā. Pārklājiet pannu ar plastmasas apvalku un ļaujiet ruļļiem uzrūgt, līdz tie dubultojas.
- Kad rullīši uzrūgušies, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Noņemiet plastmasas apvalku un cepiet tos apmēram 25 minūtes. Ruļļiem vajadzētu justies nedaudz cietiem, bet ne cietiem, kad tie ir gatavi izņemšanai no krāsns.
- Kamēr rullīši cepas, samaisiet visas glazūras sastāvdaļas nelielā maisīšanas traukā un samaisiet ar mazu ātrumu līdz gludai.
- Kad rullīši ir izcepti, ļaujiet tiem atdzist apmēram 10 līdz 15 minūtes. Uzklājiet glazūru uz ruļļiem un pasniedziet tos siltus.
