15 putojoši Aquafaba kokteiļi

2025 Autors: admin | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 15:32

Vārds aquafaba var būt kumoss, padarot to par diezgan saprātīgu atturēšanas līdzekli, kad runa ir par eksperimentiem ar aquafaba kokteiļiem. Tomēr pastāv liela iespēja, ka daži jums jau ir mājā. Kur? Tas ir šķidrums jūsu aunazirņu bundžā! Šis šķidrums ir ļoti daudzpusīgs, un tas padara šos viltīgos olu b altuma kokteiļus vegāniem draudzīgus.

Aquafaba 101

Pati par sevi ir neizbēgami, ka akvafabai ir viegla umami, pikanta garša ar aunazirņu notīm. Degunā tas nesmaržo neko citu, kā tikai maigu, gandrīz blāvu aunazirņu smaržu. Tomēr, ja dzēriens ir iemaisīts kokteilī, tam nav absolūti nekādas šīs garšas vai smaržas.

Ir vienkārša attiecība, kad ir pienācis laiks pārvērst jebkuru recepti no olu b altumiem uz akvafabu. Ja receptē ir nepieciešama vesela ola, jūs izmantosiet trīs ēdamkarotes akvafabas, un, ja recepte prasa tikai vienu olu b altumu, izmantosiet divas ēdamkarotes akvafabas. Tālāk sniegtajās receptēs ir izmantotas unces, lai padarītu lietas vienkāršākas, mērot un veidojot šos kokteiļus - viena ēdamkarote ir līdzvērtīga pusuncei. Varat pievienot papildu akvafabu, lai jūsu kokteiļiem būtu īpaši putojošs aromāts.

Aquafaba skābie kokteiļi

Kokteiļu pasaule ir pārpildīta ar skābiem kokteiļiem, un šiem dzērieniem tradicionālā olu b altuma vietā ir nepieciešams aunazirņu sālījums.

Vegāns Skābais viskijs

Nestreso; jūsu viskija skābais būs tikpat sāļš un krēmīgs ar akvafabu olu b altuma vietā.

Sastāvdaļas

• 2 unces burbona
• ¾ unces svaigi spiestas citrona sulas
• ¼ unces vienkāršais sīrups
• 1 unce aquafaba
• Ledus
• Rūgts garnējumam

Instrukcijas

1. Kokteiļu šeikerī pievienojiet burbonu, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus.
6. Rotājiet ar dažiem pilieniem rūgtuma, velkot cauri kokteiļa cērtni, lai izveidotu dizainu.

Aquafaba Pisco Sour

Brendija stils pisco galvenokārt tiek ražots Peru un Čīlē, izmantojot līdzīgu procesu kā brendijs.

Sastāvdaļas

• 2 unces pisco
• 1 unce svaigi spiestas laima sulas
• ¼ unces vienkāršais sīrups
• 1 unce aquafaba
• Ledus
• 1-2 pilieni rūgtuma un laima rata garnējumam

Instrukcijas

1. Kokteiļšeikerī pievienojiet pisco, laima sulu, vienkāršu sīrupu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš akmeņu stiklā bez ledus.
6. Garnējiet ar rūgtumu un laima ratu.

Aquafabulous Gin Sour

Var šķist dīvaini, ka džina botāniskās garšas labi sader ar skābenām garšām, taču džins un citrusaugļi ir dabiski garšīgs savienojums.

Sastāvdaļas

• 2 unces džina
• ¾ unces svaigi spiestas citrona sulas
• ¼ unces svaigi spiestas laima sulas
• ½ unces vienkāršais sīrups
• 1 unce aquafaba
• Ledus
• 3-4 pilieni rūgtuma garnējumam

Instrukcijas

1. Kokteiļšeikerī pievienojiet džinu, citronu sulu, laima sulu, vienkāršo sīrupu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš akmeņu stiklā bez ledus.
6. Garnējiet ar rūgtumu.

Putojoša tekila skāba

Paņemiet savu skābu ceļojumā saulē ar spilgtām tekilas garšām.

Sastāvdaļas

• 1½ unces tekilas
• ¾ unces svaigi spiestas citrona sulas
• ¼ unces svaigi spiestas laima sulas
• ¼ unces vienkāršais sīrups
• 1 unce aquafaba
• Ledus
• Apelsīna daiviņa un ķirsis dekorēšanai

Instrukcijas

1. Kokteiļu šeikerī pievienojiet tekilu, citronu sulu, laima sulu, vienkāršo sīrupu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus.

Bez olām Oaxaca Sour

Dodiet mezkalam iespēju paspīdēt dūmu kokteilī.

Sastāvdaļas

• 2 unces mezcal
• 1 unce svaigi spiestas laima sulas
• ½ unces apelsīnu liķieris
• 1 unce aquafaba
• Ledus
• 4-5 pilieni rūgtuma un dehidrēta laima rata dekorēšanai

Instrukcijas

1. Atdzesējiet kupejas glāzi.
2. Kokteiļšeikerī pievienojiet mezcal, laima sulu, apelsīnu liķieri un akvafabu.
3. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
4. Pievienojiet šeikeri ledu.
5. Kratiet, lai atdzesētu.
6. Izkāš atdzesētā glāzē.
7. Garnējiet ar rūgtumu, veidojot dizainu ar kokteiļu pick un dehidrētu laima ratu.

Ņujorkas skābs ar Aquafaba

The New York Sour varētu būt viltīgākais no skābajiem kokteiļiem tikai tāpēc, ka tas prasa rūpīgu slāņošanu. Labā ziņa ir tā, ka darbs ir vairāk nekā pūļu vērts.

Sastāvdaļas

• 2 unces rudzu
• 1 unce svaigi spiestas citrona sulas
• ½ unces vienkāršais sīrups
• 1 unce aquafaba
• Ledus
• ¾ unces sausais sarkanvīns

Instrukcijas

1. Kokteiļšeikerī pievienojiet rudzus, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus.
6. Lēnām kārtojiet sarkanvīnu, lejot uz leju bāra karotes aizmugurē.

Amaretto Sour ar Aquafaba

Amaretto skābais varētu būt otrs pazīstamākais skābais, otrajā vietā aiz viskija skābā. Tās garšas piedāvā riekstu, saldāku aromātu.

Sastāvdaļas

• 1½ unces amaretto
• 1 unce svaigi spiestas citrona sulas
• 1 unce aquafaba
• Ledus
• Apelsīna miziņa un kokteiļķirsis dekorēšanai

Instrukcijas

1. Kokteiļu šeikerī pievienojiet amaretto, citronu sulu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus.
6. Dekorē ar apelsīna miziņu un kokteiļķiršu.

Džins un Aquafaba kokteiļi

Apskatiet dažus klasiskos džina un olu b altuma kokteiļus, taču ar šo moderno aquafaba kokteiļu griešanos.

Vegan Gin Fizz

Džins putojošs ir putojis cauri gadu desmitiem kopš 1800. gadu beigām. Tagad tas ir kokteilis, kuru ir vērts izmēģināt!

Sastāvdaļas

• 2 unces džina
• 1 unce svaigi spiestas citrona sulas
• ½ unces vienkāršais sīrups
• 1½ unces aquafaba
• Ledus
• Kluba soda uz augšu

Instrukcijas

1. Kokteiļšeikerī pievienojiet džinu, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš Highball glāzē virs svaiga ledus.
6. Papildiniet ar kluba soda.

Aquafaba Gin Flip

Flip ir dzēriena stils, kas agrāk sauca alu, rumu un cukuru. Tomēr laiki ir mainījušies, par laimi. Tagad tas ir kokteilis, kas prasa veselu olu, bet aquafaba ir ideāls aizstājējs.

Sastāvdaļas

• 2 unces džina
• ½ unces biezā krējuma
• ¼ unces vienkāršais sīrups
• 2 unces aquafaba
• Ledus
• Rīvēts muskatrieksts dekorēšanai

Instrukcijas

1. Atdzesējiet martini glāzi vai kupeju.
2. Kokteiļšeikerī pievienojiet džinu, saldo krējumu, vienkāršu sīrupu un akvafabu.
3. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
4. Pievienojiet šeikeri ledu.
5. Kratiet, lai atdzesētu.
6. Izkāš atdzesētā glāzē.
7. Rotā ar rīvētu muskatriekstu.

Āboliņa klubs ar Aquafaba

Šis klasiskais kokteilis ir saputots mākoņu sapnis ar aveņu garšu. Kā var pateikt nē?

Sastāvdaļas

• 2 unces džina
• ¾ unces aveņu liķieris
• ½ unces svaigi spiestas citrona sulas
• 1¾ unces aquafaba
• Ledus
• Avenes garnējumam

Instrukcijas

1. Atdzesējiet martini glāzi vai kupeju.
2. Kokteiļšeikerī pievienojiet džinu, aveņu liķieri, citronu sulu un akvafabu.
3. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
4. Pievienojiet šeikeri ledu.
5. Kratiet, lai atdzesētu.
6. Izkāš atdzesētā glāzē.
7. Dekorē ar avenēm.

Aquafrothy White Lady

Nejaukt ar B altās lēdijas stāstu, kas pastāv katrā mazpilsētā, šis klasiskais kokteilis sliecas uz martini, bet izmanto aquafaba, lai pievienotu dziļumu.

Sastāvdaļas

• 2 unces džina
• ¾ unces svaigi spiestas citrona sulas
• ½ unces apelsīnu liķieris
• 1½ unces aquafaba
• Ledus
• Citrona miza dekorēšanai

Instrukcijas

1. Atdzesējiet martini glāzi vai kupeju.
2. Kokteiļšeikerī pievienojiet džinu, citronu sulu, apelsīnu liķieri un akvafabu.
3. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
4. Pievienojiet šeikeri ledu.
5. Kratiet, lai atdzesētu.
6. Izkāš atdzesētā glāzē.

Aquafaba Pink Lady

Āboliņa kluba brālis, rozā dāma maisījumam pievieno brendiju un grenadīnu, radot atšķirīgu un neaizmirstamu kokteili.

Sastāvdaļas

• 1¾ unces džina
• ½ unces applejack brendija
• ½ unces svaigi spiestas citrona sulas
• ¼ unce grenadīna
• 1¼ unces aquafaba
• Ledus
• Ķirsis garnējumam

Instrukcijas

1. Atdzesējiet martini glāzi vai kupeju.
2. Kokteiļšeikerī pievienojiet džinu, ābolu džemu, citronu sulu, grenadīnu un akvafabu.
3. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
4. Pievienojiet šeikeri ledu.
5. Kratiet, lai atdzesētu.
6. Izkāš atdzesētā glāzē.
7. Dekorē ar ķiršu

Ruma un degvīna Aquafaba dzērieni

Izpētiet akvafabu ruma dzērienos un garšīgu degvīnu.

Vegan Rosemary Vodka Fizz

Piešķiriet savam vegāniskajam degvīnam neatvairāmu zālaugu aromātu.

Sastāvdaļas

• 2 unces degvīna
• ¾ unces svaigi spiestas laima sulas
• ½ unces rozmarīna vienkāršais sīrups
• 1½ unces aquafaba
• Ledus
• Kluba soda uz augšu
• Rozmarīna zariņš dekorēšanai

Instrukcijas

1. Kokteiļšeikerī pievienojiet degvīnu, laima sulu, rozmarīna vienkāršo sīrupu un akvafabu.
2. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
3. Pievienojiet šeikeri ledu.
4. Kratiet, lai atdzesētu.
5. Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus.
6. Papildiniet ar kluba soda.
7. Dekorē ar rozmarīna zariņu.

Aquafaba Rum Flip

Ruma flips ir klasiskākais un vecākais no tiem, kādus mēs tos pazīstam šodien.

Sastāvdaļas

• 1¾ unces tumšā ruma
• ¾ unces biezā krējuma
• ¼ unces vienkāršais sīrups
• 2 unces aquafaba
• Ledus
• Rīvēts muskatrieksts dekorēšanai

Instrukcijas

1. Atdzesējiet martini glāzi vai kupeju.
2. Kokteiļšeikerī pievienojiet tumšo rumu, biezu krējumu, vienkāršu sīrupu un akvafabu.
3. Sausā krata apmēram 45 sekundes, lai sastāvdaļas sajauktos un izveidotu putas.
4. Pievienojiet šeikeri ledu.
5. Kratiet, lai atdzesētu.
6. Izkāš atdzesētā glāzē.
7. Rotā ar rīvētu muskatriekstu.

Aquafaba Eggnog

Pat cilvēki ar olu alerģiju var baudīt glāzi nog, kad viņi lieto akvafabu. Sniedziet savam olu nūjam akvafaba, izmantojot recepti, kas varētu kļūt par jūsu jauno standartu.

Sastāvdaļas

• 4 unces akvafaba
• 2 ēdamkarotes cukura
• 6 unces piena
• 2 unces smagā krējuma
• 2 unces burbona vai ruma
• Rīvēts muskatrieksts dekorēšanai

Instrukcijas

1. Blenderī pievienojiet akvafabu, cukuru, pienu, biezu krējumu un burbonu.
2. Labi blenderējiet apmēram vienu minūti.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist.
4. Ielejiet glāzē.
5. Rotā ar rīvētu muskatriekstu.

Aquafaba kokteiļi, kas pārspēs olu b altumus

Neatkarīgi no tā, vai ievērojat vegānu diētu vai jums nepatīk lietot jēlas olas, olu b altumi var padarīt cilvēkus nervozus. Veselu olu izmantošana kokteiļos ir vēl vairāk nervus kutinoša. Izmantojot aquafaba olu vietā, jūs iegūsit krēmīgu izskatu bez papildu satraukuma.