Valdorfa salātus 19. gadsimta 90. gados izveidoja Oskars Čirkijs, Ņujorkas Waldorf-Astoria katedrāle, un tie ir atsvaidzinoši un jautri salāti.
Pārliecinieties, ka jūsu valdorfi ir svaigi
Kādreiz bija britu televīzijas šovs "Fawlty Towers", kurā piedalījās Džons Klīzs no Monty Python slavas. Klīza kungs spēlēja Bazilu Faultiju, pludmales viesnīcas Fawlty Towers īpašnieku.
Vienā neaizmirstamā ainā, un bija neskaitāmas neaizmirstamas ainas, viesis pieprasa Valdorfa salātus, uz kuriem Baziliks Foltijs atbild: "Piedod, ka jums tādu nav, mums vairs nav Valdorfs."
Pietiek pateikt, ka Valdorfa salātos patiesībā nav Valdorfu. Tomēr ir valrieksti. Izvēloties valriekstus, pārliecinieties, ka tie ir svaigi. Katram valriekstam vajadzētu šķist smags sava izmēra dēļ, un tas nedrīkst grabēt, kad to sakratat. Tā kā mēs izmantojam tikai vienu unci valriekstu, un tā ir viena unce lobītu un kubiņos sagrieztu valriekstu, lai sāktu, jums būs nepieciešama tikai liela sauja vai divas veselu, nelobītu valriekstu. Ja nevēlaties sākt lobīt un griezt kubiņos valriekstus, lūdzu, iegādājieties valriekstu gabaliņu maisiņu, tas noderēs tikpat labi. Unce sasmalcinātu valriekstu ir apmēram trīs ēdamkarotes. Tā kā šī ir maisījuma recepte un nav nepieciešama ēdiena gatavošana, ja vēlaties, varat pievienot vairāk valriekstu.
Valdorfa salāti
Neatkarīgi no tā, vai jums ir vai nav Valdorfs, šie salāti patiešām ir diezgan vienkārši pagatavojami. Man patīk viegli apgrauzdēt valriekstus pirms pievienošanas salātiem, bet tas nav nepieciešams, un patiesībā tas nav oriģināls salātu pasniegšanas veids. Man patīk grauzdēt valriekstus, jo tie pēc tam piešķir salātiem dūmu aromātu. Lai grauzdētu valriekstus, novietojiet tos uz pusloksnes pannas vai cepumu loksnes, kas izklāta ar pergamenta papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem un cep valriekstus apmēram piecas minūtes. Ne daudz ilgāk par to, jo viegla grauzdēšana šeit ir ļoti laba.
Sastāvdaļas
- 1 sarkans garšīgs ābols, sagriezts kubiņos
- 1 zeltaini garšīgs ābols, sagriezts kubiņos
- 1 vecmāmiņas smita ābols, sagriezts kubiņos
- 2 unces majonēzes
- 2 unces skābā krējuma
- Sāls un pipari pēc garšas
- Citronu sula pēc garšas
- ¼ selerijas kāts, sagriezts kubiņos
- 1 unce sasmalcinātu valriekstu
Instrukcijas
- Iemet visas sastāvdaļas lielā bļodā.
- Pagaršo pēc sāls, pipariem un citrona sulas.
