Ne tikai garšīgi, ziedkāpostu receptes ir arī veselīgas. Šis dārzenis jau sen ir bijis viens no diētas ievērotāju labākajiem draugiem, jo tajā ir nenozīmīgs kaloriju daudzums un bagātīgs svarīgu vitamīnu daudzums. Tomēr neļaujiet ziedkāpostu labvēlīgajiem ieguvumiem veselībai padarīt jūs aklu pret tā lielisko garšu un daudzpusību. Ir daudz gardu veidu, kā pagatavot šo garšīgo dārzeņu.
Krēmīgs ziedkāpostu kastrolis
Siera cienītājiem tas patiks kopā ar iecienītāko gaļas izgriezumu.
Sastāvdaļas
- 2 galviņas ziedkāpostu
- 2 8 unču iepakojumi krējuma siera, mīkstināts (neizmantojiet beztauku; pielīmējiet ar parastu vai samazinātu tauku saturu)
- 1 glāze sasmalcinātu piparu vai Čedaras siera
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
- Noņemiet ziedus no ziedkāpostu galvām un nomazgājiet.
- Uz lielas uguns uzvāra ūdeni.
- Pievienojiet ziedkāpostu ziedus.
- Vāra 5 minūtes.
- Ievietojiet krējuma sieru un rīvētu sieru 10x13 kastroļa traukā.
- Pievieno ziedkāpostu.
- Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Maisa, lai sajauktu, ļaujot karstam ziedkāpostam sākt kūst sieru.
- Cep 30 minūtes.
Variācijas
- Galvenais ēdiens ar sasmalcinātiem svaigiem maurlokiem vai pētersīļiem pirms pasniegšanas.
- Pirms gatavošanas iemaisiet sadrupinātu bekonu vai apkaisa gatavu kastroli.
- Pievienojiet kreoliešu garšvielas (piemēram, Tony Chachere's), nevis sāli un piparus, lai iegūtu pikantu sitienu.
- Aizvietojiet ar cita veida sieru piparu vai Čedara sieru, piemēram, Colby vai Monterey Jack.
Ziedkāpostu biezeni
Ziedkāpostu vārīšana un sasmalcināšana rada kartupeļu biezenim līdzīgu ēdienu.
Sastāvdaļas
-
1 ziedkāpostu galva
Ziedkāpostu biezeni - 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ēdamkarotes krējuma siera
- 1 m alta ķiploka daiviņa
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Noņemiet ziedus no ziedkāpostu galvas un nomazgājiet.
- Uz lielas uguns uzvāra ūdeni.
- Pievienojiet ziedkāpostu ziedus.
- Vāra 5 minūtes.
- Rūpīgi nosusiniet, izmantojot caurduri.
- Ievietojiet vārītas puķes, sviestu un krējuma sieru virtuves kombainā.
- Purée.
- Ielejiet vidējā bļodā.
- Pievieno ķiplokus, sāli un piparus un labi samaisa.
Variācijas
- Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātu Čedaras sieru.
- Pirms biezeņošanas pievienojiet 1/4 tasi parmezāna siera.
- Pa virsu ar sasmalcinātiem maurlokiem.
- Top ar sadrupinātu bekonu.
ziedkāpostu un seleriju zupa
Šī zupa ir neticami mierinoša aukstā vakarā.
Sastāvdaļas
- 1 ziedkāpostu galva
- 1 selerijas kāts, sagriezts
- 1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos
- 1/2 tase sasmalcinātu burkānu
- 3 tases ūdens
- 3 tases vistas buljona
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 bundža zaļo zirnīšu, nosusināti (pēc izvēles)
- 1 kārba b alto pupiņu, nosusinātas (pēc izvēles)
- 1 glāze vārītu makaronu (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Noņemiet ziedkāpostiem ziedus.
- Ielejiet 2 collas ūdens katliņā uz lielas uguns.
- Pievienojiet ziedkāpostu ziedus.
- Uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
- Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Kamēr ziedkāposti vārās, ielieciet olīveļļu katliņā uz vidējas uguns.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet katlā sīpolus, seleriju un burkānus.
- Sīpolus, seleriju un burkānus sautē olīveļļā 5 minūtes.
- Noņemt no karstuma.
- Kad ziedkāpostam ir beidzies gatavošanas laiks, izmantojiet caurduri, lai to notecinātu.
- Ievietojiet ziedkāpostus buljona katlā uz vidējas uguns.
- Pievienojiet ziedkāpostu katlam ar sautētiem dārzeņiem.
- Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas (izņemot neobligātās) krājuma katlā.
- Atgriezties pie plīts.
- Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
- Maisa pēc izvēles sastāvdaļas.
- Pasniedziet karstu.
Vienkārša vegāna ziedkāpostu steika recepte
Šajā receptē tiek iegūti aptuveni 4 līdz 6 ziedkāpostu steiki atkarībā no ziedkāpostu galviņas lieluma. Ieplānojiet vismaz vienu steiku vienai personai kopā ar citiem ēdieniem, ko pasniedzat.
Sastāvdaļas
- 1 liela ziedkāposta galva
- Olīveļļa
- Sāls ar garšvielām
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita.
- Noņemiet lapas no ziedkāpostiem.
- Nogrieziet kātu no apakšas, lai galva būtu vienā līmenī, bet serdi atstāj neskartu.
- Noskalojiet galvu aukstā ūdenī un nosusiniet to ar papīra dvieli.
- Novietojiet galvu uz griešanas dēļa ar griezuma pusi uz leju un ar lielu nazi pārgrieziet to uz pusēm.
- Sagrieziet pēc iespējas vairāk 3/4 collu biezu "steiku" no katras pusītes. Sadaliet atlikušos ziedkāpostus kumosa lieluma gabaliņos, lai pagatavotu kopā ar steikiem.
- Izklājiet cepešpannu ar foliju (lai to varētu viegli notīrīt) un nosmērējiet to ar olīveļļu.
- Katru ziedkāpostu steiku apsmērējiet ar nedaudz olīveļļas un viegli apkaisiet ar garšvielu sāli. Novietojiet garšvielas uz leju uz cepešpannas un sagatavojiet augšējās malas tāpat kā apakšas. Ziedkāpostu gabaliņus arī apsmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielu sāli. Novietojiet gabalus ap steikiem.
- Cep apmēram 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Izmantojiet lāpstiņu, lai pārliktu steikus un gabalus uz pasniegšanas šķīvjiem. Pasniedz ar kvinoju, mac un sieru vai polentu.
Citas receptes, ko izmēģināt
Ja iepriekš minētās receptes neatbilst jūsu gaumei, varat baudīt arī citas ziedkāpostu receptes, tostarp:
- Briseles kāpostiem, ziedkāpostiem un paprikai ir krēmīga mērce, kas padara to par sildošu un sātīgu piedevu.
- Ziedkāposti un rīsi ir vienkāršs garnīrs, kas lieliski piemērots gaļai vai mājputnu gaļai.
- Cepeškrāsnī ceptiem ziedkāpostiem ir dziļa, karamelizēta garša, kas izceļ dārzeņa aromātus un garšas.
- Bifeļu ziedkāposti ir veģetāra versija vienmēr populārajai uzkodai, bifeļu vistas spārniņiem.
Baudiet garšīgus ziedkāpostu ēdienus
Ziedkāposti ir garšīga un neitrālas garšas pamatne daudziem ēdieniem. Šīs receptes ir tikai daži no daudzajiem lieliskajiem ēdieniem, ko varat pagatavot, izmantojot ziedkāpostu.
