Ja gatavojat gardēžu recepti, kas prasa Gruyère sieru, un domājat, ko jūs varat izmantot kā aizstājēju, atbilde patiesībā ir atkarīga no tā, ko gatavojat. Dažādi sieri ēdienam piešķir dažādas garšas un tekstūras. Lai gan vairāki sieri ir līdzīgi Gruyère sieram, galarezultāts var sagādāt vilšanos, ja vien neaizstāsiet sieru, kas var izturēt noteiktu gatavošanas metodi.
Gruyère aizvietotāji
Ir vairāki sieri, kas līdzīgi Gruyère. Meklējiet sieru ar maigu, nedaudz sāļu garšu. Īpaši piemēroti aizstājēji ir:
- Franču sieri, kas tiek uzskatīti par gandrīz identiskiem Gruyère gan pēc garšas, gan tekstūras, ietver Beaufort vai Comté (dažreiz saukts par Gruyère de Comté) sieru.
- Sieri, kas ļoti garšo pēc Gruyère, bet kuriem ir atšķirīga tekstūra, ietver Šveices un Jarlsberg.
- Gruyère var aizstāt arī ar citu Šveicē ražotu sieru Emmentaler.
Labākā aizstājēja izvēle
Gruyère siers ir smalks, maigs siers, kas izgatavots no govs piena. Tas piešķir receptēm bagātīgu, nedaudz sāļu garšu bez nepārspējamas garšas. Lielākoties viss, kas izskatās pēc Šveices tipa siera, var aizstāt Gruyère.
Comté vai Bofort siers
Comté vai Beaufort sieri ir lieliski Gruyère aizstājēji lielākajā daļā recepšu. To garša ir līdzīga Gruyère garšai, un tās ļoti labi iederas gratīnās un citās receptēs, kas prasa cepšanu vai sautēšanu.
Šveice un Jarlsberga
Amerikā lielāko daļu sieru ar caurumiem sauc par Šveices sieru. Norvēģu sātīga, mīksta siera šķirne ar dažiem caurumiem ir Jarlsberg. Abi ir labi Gruyère aizstājēji kastroļos, gratinos un quiche. Tie labi darbojas arī fondī.
Emmentaler
Ementāles jeb emmentālera siers ir vēl viens Šveices siera veids. Tāpat kā tipiskajam Šveices un Jarlsbergas sieram, tam ir caurumi dzeltenajā vai bālgandzeltenajā sierā. Saskaņā ar KitchenSavvy.com, emmentaler ir ideāls Gruyère aizstājējs, gatavojot fondī, jo tas kūst līdz ļoti gludai, vienmērīgai konsistencei.
Daudz iespēju apmaiņai
Neizšķirieties pret recepti tikai tāpēc, ka nevarat atrast (vai jums nepatīk) sastāvdaļu sarakstā pieprasītais Gruyère siers. Tā vietā nomainiet Gruyère pret kādu no citiem ieteiktajiem sieriem. Jūs vienkārši varat izveidot jaunu iecienītāko ēdienu!
