Sastāvdaļas
- 1 glāze granulētā cukura
- 1 glāze ūdens
Instrukcijas
- Ievietojiet cukuru un ūdeni katliņā un maisot uzkarsējiet uz lielas uguns.
- Turpiniet karsēt, līdz cukurs pilnībā izšķīst ūdenī.
- Pirms lietošanas atdzesējiet.
Var izgatavot arī mazākas vai lielākas partijas atkarībā no jūsu vajadzībām. Vienkārši izmantojiet vienādās daļās cukura un ūdens. Izmantojiet to kokteiļos vai dzērienu, piemēram, mājās gatavotas limonādes, pagatavošanai.
Vienkāršā sīrupa izmantošana kokteiļos
Daudzi klasiski un moderni kokteiļi prasa vienkāršu sīrupu. Visbiežāk to izmanto skābajos dzērienos, kas ir kokteiļi, kas izgatavoti no skābām sastāvdaļām, piemēram, citronu sulas vai laima sulas, saldas sastāvdaļas (vienkāršs sīrups vai sirsnīgs sīrups) un spēcīgas sastāvdaļas (cietais šķidrums, piemēram, degvīns, tekila, rums, džins vai viskijs). Lietojot vienkāršu vienkāršu sīrupu skābā veidā, izmantojiet šādu attiecību:
- 1 daļa skāba (parasti ¾ unce)
- 1 daļa vienkārša sīrupa vai sirsnīga (parasti ¾ unce)
- 2 daļas spēcīgas (1½ unces)
Skābes sakratiet kokteiļšeikerī ar ledu un pēc tam izkāš attiecīgajā kokteiļa glāzē (vai nu pildītā ar ledu, vai taisni uz augšu atkarībā no dzēriena) un pabeidziet ar atbilstošu garnējumu. Šo attiecību redzēsiet vairākos kokteiļos, tostarp:
- Skābais viskijs (¾ unces citrona sulas, ¾ unces vienkāršais sīrups, 1½ unces viskija vai burbona, kas pasniegts uz akmeņiem klints glāzē ar apelsīna šķēlīti un ķiršu kā garnējumu)
- Pisco skābs
- Daiquiri (¾ unces laima sulas, ¾ unces vienkāršais sīrups, 1½ unces ruma pasniegta uz akmeņiem kokteiļu glāzē ar laima garnējumu)
- Citrona piliens
Bagātīga vienkārša sīrupa recepte
Daži bārmeņi izvēlas gatavot bagātīgu vienkāršu sīrupu, kurā ir lielāka cukura un ūdens attiecība (2:1). Tas veic dažas darbības:
- Uzglabājas ilgāk
- Tas piešķir saldumu dzērieniem ar mazāku atšķaidīšanu, tāpēc citu sastāvdaļu garšas izceļas vairāk
Sastāvdaļas
- 2 glāzes granulētā cukura
- 1 glāze ūdens
Instrukcijas
- Ievietojiet cukuru un ūdeni katliņā un maisot uzkarsējiet uz lielas uguns.
- Turpiniet karsēt, līdz cukurs pilnībā izšķīst ūdenī.
- Pirms lietošanas atdzesējiet.
Sātīga vienkāršā sīrupa izmantošana kokteiļos
Ja lietojat bagātīgu vienkāršu sīrupu, pievienojiet pusi no kokteilī nepieciešamā daudzuma. Tātad pamata skābam attiecība būs šāda:
- 1 daļa vienkāršā sīrupa (apmēram 1½ bāra karotes)
- 2 daļas skāba (¾ unce)
- 4 stipras daļas (1½ unces)
Šī attiecība darbojas neatkarīgi no tā, vai gatavojat vienu kokteili vai jauktus dzērienus pa partijām. Kokteiļa tilpums būs nedaudz mazāks, bet garšas būs intensīvākas.
Vienkāršie sīrupa aizstājēji saldinātāji
Var izmantot arī dažādus saldinātājus, lai pagatavotu vienkāršus sīrupus, izmantojot iepriekš minētās attiecības un receptes. Tāpēc varat pagatavot vienkāršu sīrupu ar zemu ogļhidrātu saturu, vienkāršo sīrupu ar zemu glikēmisko līmeni, vienkāršo medus sīrupu un kļavu sīrupu. Daži saldinātāji, kurus varat izmantot kā tiešu cukura aizstājēju attiecībā 1:1, ir:
- Kļavu cukurs (mēģiniet to izmantot viskija skābā, lai padarītu kļavu viskiju skābu)
- Demerara cukurs (izmantojiet to kopā ar tumšo rumu pamata daiquiri, lai iegūtu interesantas garšas variācijas)
- Brūnais cukurs
- Medus (izmantojiet to penicilīna kokteilim)
- Melase
- Kļavu sīrups
- Agaves sīrups (lieliski piemērots margaritām)
Vienkārši sīrupi ar zemu ogļhidrātu saturu
Vienkāršiem sīrupiem ar zemu ogļhidrātu saturu izmantojiet granulētu saldinātāju ar zemu ogļhidrātu saturu, kas atbilst cukuram. Saldinātāji, ko varat izmantot iepriekš minētajās proporcijās un receptēs, lai pagatavotu vienkāršu sīrupu un kokteiļus ar zemu ogļhidrātu saturu, ir:
- Granulēta alluloze
- Granulēts mūku augļu saldinātājs
- Granulēts saldinātājs uz eritritola bāzes, piemēram, Swerve
- Granulēta sukraloze
Izvairieties no aspartāma, kas slikti spēlējas ar karstumu; tas kļūst rūgts. Tāpat tas nav mērīts kā cukurs. Stēvija nav arī lieliska izvēle, jo tai nelīdzinās cukuram, un tā var piešķirt rūgtu garšu.
Kā pagatavot uzlietu vienkāršu sīrupu
Vienkāršu sīrupu uzliešana ir garšīgs veids, kā pievienot kokteiļiem dažādas garšas. Jūs varat to pievienot būtībā ar jebkuru sastāvdaļu, kuru vēlaties, taču dažas ir īpaši piemērotas kokteiļiem. Lai pagatavotu vienkāršu sīrupu ar infūziju, mērcējiet to gandrīz tā, it kā mērcētu tēju (un jūs pat varat pagatavot vienkāršu sīrupu ar tējas garšu).
Sastāvdaļas
- 1 glāze granulētā cukura
- 1 glāze ūdens
- Infūzijas sastāvdaļas (skatīt zemāk)
Instrukcijas
- Katliņā uz lielas uguns uzkarsē cukuru un ūdeni, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet infūzijas sastāvdaļas.
- Noņemt no uguns un ievilkties 30 minūtes. Ja jūs to ielejat ar tēju, iemērciet tikai 5 minūtes, pretējā gadījumā jūs riskējat, ka tā kļūs rūgta.
- Izkāš tīrā traukā un pirms lietošanas pilnībā atdzesē.
Infūzijas garšas un daudzumi
Dažas garšas, ko varat izmantot, lai ievadītu kopā ar nepieciešamajiem daudzumiem, ir šādas:
- Earl Grey tēja (1 tējas maisiņš)
- Kanēlis (2 kanēļa standziņas)
- Veseli smaržīgie pipari (1 ēdamkarote)
- Veselas krustnagliņas (1 ēdamkarote)
- Piparu graudi (10 piparu graudi)
- Žāvēta lavanda (1 ēdamkarote)
- Citrusaugļu miziņa (2 1 collas strēmeles)
- Svaiga piparmētra (10 lapas)
- Svaigs baziliks (10 lapas)
- Svaigs rozmarīns (2 zariņi)
- Svaigs timiāns (2 zariņi)
- Vaniļa (1 pupiņa, sadalīta)
- Lacis (5 lapas)
- Kadiķogas (10 ogas)
- Viegli sasmalcināti mīkstie augļi vai ogas (mellenes, avenes, persiki, plūmes utt.) (½ tase)
- Žāvēti čili čili (1 čili)
- Fenheļa sēklas (1 ēdamkarote)
- grieķu sēklas (1 ēdamkarote)
- Kakao našķi (1 ēdamkarote)
- Kardamona pākstis (1 ēdamkarote)
Strādājot ar žāvētām garšvielām, izmantojiet visu garšvielu, nevis m alto versiju. Garšaugiem lapas var atstāt veselas un neskartas; nav nepieciešams tos sasmalcināt vai noņemt no kātiem. Lai iegūtu mīkstus augļus, tos viegli sasmalciniet, lai atbrīvotos no garšas, taču jums tie nav jāsasmalcina.
Vienkāršu sīrupu gatavošana ar čili piedevām
Meklē pikantu kokteili? Tie kļūst populāri, un jūs varat iepludināt čili piparu siltumu un garšu savos kokteiļos, pagatavojot vienkāršu sīrupu, izmantojot svaigus čili piparus.
Sastāvdaļas
- 2 glāzes ūdens
- 2 glāzes cukura
- 1-2 svaigi asie čili pipari, pārgriezti uz pusēm (ar sēklām)
Instrukcijas
- Visas sastāvdaļas liek katliņā uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
- Samaziniet uguni līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Izkāš un pilnībā atdzesē pirms lietošanas vai uzglabāšanas.
Siltuma kontrole
Jūsu izmēģinātie čili pipari lielā mērā ir atkarīgi no jūsu karstuma tolerances un izvēles. Lai iegūtu norādījumus, skatiet karsto čili sarakstu un izmantojiet tikai nelielu daudzumu ļoti aso piparu. Jūs varat arī samazināt siltumu, pirms infūzijas noņemot no čili ribiņas un sēklas.
Recepte vienkāršajiem sīrupiem ar cietiem augļiem vai dārzeņiem
Ja vēlaties izmantot cietus augļus, piemēram, ābolus vai bumbierus, vai dārzeņus, piemēram, rabarberus, varat izmantot šo vienkāršo recepti.
Sastāvdaļas
- 2 glāzes ūdens
- 2 glāzes cukura
- Cieti augļi vai dārzeņi (skatīt zemāk)
Instrukcijas
- Katliņā sajauc visas sastāvdaļas. Karsē uz lielas uguns, maisot, līdz vārās.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes.
- Atdzesē un sasprindzini.
Infūzijas sastāvdaļas
- Āboli (1 ābols, nomizots un sasmalcināts)
- Rabarberi (1 glāze, nomizoti un sasmalcināti)
- Burkāni (1-2 burkāni, nomizoti un sasmalcināti)
- Ingvers (2–3 1 collas šķēles, mizoti)
- Kurkuma (2–3 1 collas šķēles, mizoti)
- Bumbieris (1 bumbieris, nomizots un sasmalcināts)
Vienkāršu sīrupu apvienošana
Varat arī sajaukt savus vienkāršos sīrupus, lai iegūtu jautras garšas, ko pievienot saviem dzērieniem. Ievadiet garšas atsevišķi un pēc tam sajauciet vienādos daudzumos katru vai spēlējiet, lai atrastu attiecību, kas jums patiks. Pēc tam sajauciet tos ar vienādu daļu citrusaugļu sulas pēc jūsu izvēles un 2 daļām cietā dzēriena, izmantojot iepriekš norādītās attiecības. Dažas izmēģināmās kombinācijas:
- Bumbieris un rozmarīns (izmēģini ar citronu sulu un džinu)
- Bumbieris un timiāns (izmēģini ar greipfrūtu sulu un degvīnu)
- Ābols un kanēlis (izmēģiniet ar citronu sulu un degvīnu)
- Zemenes un rabarberi (izmēģiniet ar laima sulu un b alto rumu)
- Zemenes un lavanda (izmēģiniet ar džinu un citronu sulu)
- Kazenes un timiāns (kombinēt ar greipfrūtu sulu un džinu)
- Medus un ingvers (izmēģiniet ar citronu sulu un viskiju vai izmantojiet to karstā kūciņā)
- Apelsīns un krustnagliņas (izmēģiniet ar apelsīnu vai greipfrūtu sulu un rumu vai izmantojiet to karstā toddy)
- Kļava un kanēlis (izmēģiniet ar apelsīnu sulu un rumu)
- Melase un ingvers (izmēģiniet ar apelsīnu sulu un rumu vai karstā toddy)
- Lavanda un medus (izmēģiniet ar greipfrūtu sulu un tekilu)
- Avenes un baziliks (izmēģiniet ar laima sulu un degvīnu)
- Brūnais cukurs un kanēlis (izmēģiniet ar citronu sulu un viskiju vai karstā toddy)
- Agave un čili pipari (izmēģiniet ar laima sulu un tekilu)
- Burkāns, medus un ingvers (izmēģiniet ar laima sulu un degvīnu)
- Chipotle un laims (izmēģiniet ar greipfrūtu sulu un tekilu)
- Lams un piparmētra (izmēģiniet ar laima sulu un rumu vai degvīnu)
- Apelsīns un kardamons (izmēģiniet ar apelsīnu vai citronu sulu un viskiju)
Izmantojot šīs vienkāršās formulas, ir bezgalīgas iespējas pagatavot gardus kokteiļus ar paštaisītiem vienkāršajiem sīrupiem.
Cik ilgi kalpo vienkāršais sīrups?
Vienkāršā sīrupa uzglabāšanās ilgums ir atkarīgs no tā sastāvdaļām un cukura attiecībām. Vienmēr uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtā traukā.
- Pamata vienkāršais sīrups pietiks līdz vienam mēnesim.
- Bagātīgs vienkāršais sīrups pietiks līdz diviem mēnešiem.
- Medus vienkāršie sīrupi var ilgt bezgalīgi. Ja medus kristalizējas, vienkārši uzsildiet to, lai medus vēlreiz izšķīdinātu.
- Ja esat pievienojis augļus, dārzeņus vai svaigus garšaugus, sīrupu vēlēsities izlietot aptuveni nedēļas laikā.
Sīrupus varat uzglabāt arī saldētavā cieši noslēgtā traukā līdz sešiem mēnešiem.
Pagatavojiet savu vienkāršo sīrupu
Mājas vienkāršie sīrupi sniedz bezgalīgas iespējas izveidot un jaukt savus kokteiļus. Neatkarīgi no tā, vai tos izmantojat pamata kokteiļos vai izdomājat kaut ko pilnīgi radošu, vienkāršs sīrups ir būtiska kokteiļa sastāvdaļa.
