Steiki, cūkgaļas karbonādes un cita grilējamā gaļa bieži ir ēdiena gatavošanas uzmanības centrā, taču ikvienam grila meistaram ir jāzina arī sparģeļu grilēšana.
Ātri fakti par sparģeļiem
Lielisks vasaras gardums, sparģeļi ir ļoti veselīgs veids, kā pabeigt ģimenes ēdienu vai vasaras grilēšanas ballīti. Šeit ir daži ātri fakti par šo garšīgo zaļo kātiņu.
- Sparģeļos ir maz kaloriju. Atšķirībā no vairuma grilējamo kārumu, tas ir lielisks mazkaloriju piedeva.
- Tāpat kā citi zaļie dārzeņi, sparģeļi ir pilni ar vitamīniem, tostarp folijskābi, kāliju un C vitamīnu.
- Sparģeļu kātos ir daudz antioksidantu.
Grillētu sparģeļu receptes
Grillēti sparģeļi ir ātrs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt kopā ar iecienītāko grilēto gaļu, dārzeņu burgeriem vai tofu. Šķiedrvielu satura dēļ sparģeļi ir arī sātīgs pamatēdiens veģetāriešiem un vegāniem. Tālāk ir norādīti daži veidi, kā grilēt gardos pavasara dārzeņus.
Ķiploku sālīti sparģeļi
Šī recepte ir vienkāršs un garšīgs sparģeļu grilēšanas veids.
- Aplejiet tikko notīrītus sparģeļus ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
- Šķēpus pārkaisa ar jūras sāli un m altiem melnajiem pipariem pēc garšas.
- Novietojiet šķēpus uz iepriekš uzkarsēta grila un cepiet divas minūtes no katras puses.
- Uzreiz pēc noņemšanas no uguns apkaisa ar ķiploku sāli un pasniedz.
Sparģeļu pildīta vista
Tās garās, plānās formas sparģeļu šķēpi ir ideāls pildījums plāniem gaļas izcirtņiem. Vienkārši izpildiet šos vienkāršos norādījumus, lai izveidotu gardēžu m altīti ģimenei vai draugiem.
- Izmantojiet gaļas āmuru, lai dauzītu vistas gabalus, līdz tie ir pietiekami plāni, lai aplauztos ap sparģeļiem.
- Gaļu garšo pēc vēlēšanās.
- Ievietojiet divus vai trīs svaigu sparģeļu šķēpus katra gaļas gabala centrā.
- Ja vēlaties, pievienojiet sieru.
- Aptiniet vistu ap sparģeļu kātiem un nostipriniet ar gaļas auklu vai auklu. (Lai nepiedegtu uz grila, pirms apsiešanas ap vistu var būt nepieciešams iemērc auklu ūdenī.)
- Grillējiet uz vidējas vai vidēji augstas uguns, līdz vista ir gatava.
Piezīme. Nodrošiniet, lai sparģeļu šķēpi gatavošanas laikā nepieskartos grila restēm, jo tas var izraisīt dārzeņu piedegšanu vai pārogļošanos.
Šo ēdienu var pasniegt ar holandiešu mērci vai bez tā - mērci, ko parasti apvieno ar sparģeļu šķēpiem.
Grillēšana ar folijas paciņām
Vēl viens populārs veids, kā pagatavot dārzeņus, piemēram, sparģeļus, uz grila ir izmantot alumīnija folijas paciņu, lai izveidotu tvaika kabatu. Šī tvaika kabata ļauj dārzeņiem izcepties, nepiedegot vai neizžūt. Lūk, kā:
- Vispirms aplejiet īpaši neapstrādātu olīveļļu virs dārzeņiem, kurus vēlaties grilēt. Ir daudz veidu dārzeņu, kas darbojas. Lieliska kombinācija ir sparģeļi, baklažāni, cukini un sasmalcināts skvošs. Ja dārzenis ir īpaši cieti saturošs, piemēram, skvošs, jums tas būs jāsagriež mazos gabaliņos vai kubiņos.
- Pēc tam apkaisiet dārzeņus ar sāli, pipariem un citiem aromatizētājiem. Ķiploki, rozmarīns vai dilles lieliski papildina dārzeņu svaigo garšu.
- Ievietojiet dārzeņus plašas, izturīgas alumīnija folijas loksnes centrā. Folijas loksnei jābūt pietiekami garai, lai tā dubultotos ar tajā esošajiem dārzeņiem.
- Salieciet loksni un savelciet malas. Noteikti atstājiet pietiekami daudz vietas, lai iekšpusē izveidotu tvaika kabatu. Saspiediet folijas malas uz augšu, lai tvaiks vai šķidrums nonāktu grilā uz augšu, nevis uz leju, kas var izraisīt liesmas vai pat aizdegšanos.
- Grillējiet paciņu piecas līdz sešas minūtes atkarībā no tajā esošo dārzeņu lieluma un blīvuma. Dārzeņi tiks pagatavoti, kad tie būs mīksti.
Piezīme: Dārzeņi nav vienīgie pārtikas produkti, ko var grilēt, izmantojot folijas paciņu. Daudzu veidu zivis un gaļa ļoti labi iederas folijā. Paciņa var arī novērst to sabrukšanu vai pielipšanu pie grila.
Padariet savu ēdienu īpašu ar sparģeļiem
Ir daudzi veidi, kā grilēt sparģeļus un citus sezonas dārzeņus. Lai iemācītos grilēt sparģeļus un pagatavotu īpaši īpašu piedevu ēdiena gatavošanai vai ģimenes saietam, ir nepieciešams tikai nedaudz laika un radošuma.
