Kad cilvēki meklē veidus, kā saglabāt veselību, daudzi brīnās: "Vai sasaldēšana nogalina baktērijas?" Atbilde uz šo jautājumu ir sarežģītāka nekā vienkāršs "jā" vai "nē". Tomēr lielākā daļa instrumentu, kas jums ir mājās, lai radītu aukstu temperatūru, nav pietiekami auksti, lai iznīcinātu baktērijas. Zinātniskie pētījumi un veselības ekspertu atsauksmes var palīdzēt labāk izprast, kā aukstā temperatūra ietekmē baktērijas, piemēram, baktērijas un vīrusus.
Vai aukstā temperatūra nogalina baktērijas?
Zinātnes un veselības pētnieki un eksperti ir vienisprātis, ka aukstā temperatūra nenogalina visus mikrobus.
- Dermatologs Aloks Vijs Klīvlendas klīnikas rakstā stāsta, ka jums ir jāsasniedz 80 grādu temperatūra zem sasalšanas vai pat aukstāka, lai faktiski iznīcinātu baktērijas un citus mikrobus.
- NPR ziņojumā pēc 2013. gada E. coli uzliesmojuma viens zinātnieks dalījās, ka viņi bieži uzglabā mikrobus mīnus 80 grādu temperatūrā, jo tas tos nenogalina, tādējādi tos var izpētīt vēlāk.
- Tā kā jūsu mājsaimniecības saldētava, iespējams, ir aukstākā lieta jūsu mājās un tā ir tikai aptuveni 0–4 grādi pēc Fārenheita, ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) apgalvo, ka tādas baktērijas kā E. coli, raugi un pelējums var izdzīvot. jūsu sadzīves ierīcēs.
Aukstā temperatūra un baktērijas
Lai gan aukstā temperatūra ne vienmēr nogalina baktērijas, tā var palēnināt vai apturēt baktēriju augšanu. Tas nozīmē, ka baktērijas nevairosies ātri, bet arī netiks pilnībā iznīcinātas. Piemēram, Listeria pilnībā pārtrauks augt ledusskapī, taču tā nemirst. USDA ziņojums par drošas pārtikas praksi liecina, ka temperatūra zem 40 grādiem pēc Fārenheita, kas ir jūsu ledusskapja vidējā temperatūra, var apturēt vai palēnināt baktēriju augšanu. CDC pārtikas nekaitīguma vadlīnijas liecina, ka jūsu ledusskapī vienmēr jābūt no 40 līdz 32 grādiem pēc Fārenheita. Jebkura temperatūra virs 40 grādiem ļauj baktērijām ātri vairoties. Ja ledusskapī atdzesējat, piemēram, pārtiku, lai palēninātu baktēriju augšanu, baktērijas tiks nogalinātas, kad pagatavosiet ēdienu atbilstošā laika posmā.
Aukstā temperatūra un vīrusi
Aukstā temperatūra arī nenogalina lielāko daļu vīrusu. Iespējams, esat dzirdējuši, ka vīrusus, piemēram, gripu vai gripu, ziemā izraisa auksta temperatūra. Tas ir mīts, taču 2014. gadā Hārvardas universitātes doktora grāda kandidāta veikto pētījumu pārskats parādīja, ka vietās, kur piedzīvo ziemu, gripa zeļ. Šķiet, ka šis konkrētais vīruss labāk pārnēsās aukstākā temperatūrā, kur ir zemāks mitruma līmenis. Gripa var izdzīvot apmēram 23 stundas pie 43 grādiem pēc Fārenheita. Vīrusus labāk iznīcina vai iznīcina karstums, nevis aukstums, un, lai izdzīvotu, ir nepieciešams mitrums. Tāpēc vīrusi ilgāk paliek lipīgi uz neporainām metāla un plastmasas virsmām nekā uz porainām lietām, piemēram, mīkstajām rotaļlietām, audumiem un koka.
Vai apģērbu un audumu sasalšana nogalina baktērijas?
Tagad jūs zināt, ka saldēšana mājās patiesībā nenogalina nekādus mikrobus, taču, iespējams, esat dzirdējuši, ka tādu lietu kā džinsu sasaldēšana var būt labāka nekā to mazgāšana. Tas arī ir mīts. Sasalšanas temperatūra nedezinficē veļu. Lai gan baktērijas var dzīvot no atmirušajām ādas šūnām, pārtikas un netīrumiem uz jūsu drēbēm, veļas mazgāšanas līdzekļos esošās ziepes ir viss, kas jums nepieciešams, lai palīdzētu noņemt baktērijas no apģērba. Tā kā ūdens jūsu veļas mašīnā nebūs pietiekami auksts, lai iznīcinātu baktērijas, nav pat svarīgi, kādu temperatūru izmantojat drēbju mazgāšanai, ja runa ir par baktēriju izņemšanu.
Saldēšana nogalina gultasblaktis
Lai gan audumu sasaldēšana neiznīcina baktērijas, ir pierādījumi, ka tā nogalina gultas blaktis. Minesotas Universitāte norāda, ka gultas blaktis var nogalināt jūsu mājsaimniecības saldētavā. Viņi saka, ka ir droši ievietot saldētavā auduma priekšmetus, modernas grāmatas, apavus, rotaslietas, attēlus un rotaļlietas, lai iznīcinātu gultas blaktis un to olas. Tomēr jums ir jāpārliecinās, ka saldētavā tiek uzturēta 0 grādu pēc Fārenheita temperatūra, un preces jāuzglabā saldētavā 4 dienas pēc tam, kad katra vienuma centrs sasniedz 0 grādus. Nekad nevajadzētu mēģināt sasaldēt priekšmetus, kurus var sabojāt kondensāts, elektronika vai vēsturiski artefakti.
Vai auksts ūdens vai ledus var palīdzēt iznīcināt baktērijas?
Aukstais ūdens no jūsu jaucējkrāniem parasti nav aukstāks par 45 grādiem pēc Fārenheita un var sasilt līdz pat 70 grādiem atkarībā no avota un jūsu mājas temperatūras. Tas nav pietiekami auksts, lai iznīcinātu lielāko daļu baktēriju.
Ledus un baktērijas
Pētnieku grupa, kas pētīja sasalušus gripas vīrusus, atklāja, ka saldēta ūdens zemais pH līmenis var inaktivēt vīrusu, ja vīruss tiek sasaldēts tieši ūdenī. Tomēr, tiklīdz ledus sāk atkausēt, baktērijas var "pamosties". Pētnieki arī atklāja, ka sasaldēšanas un atkausēšanas process nogalina aptuveni 90% vīrusa katru reizi, kad tas tiek atkausēts. Vēl viens nesen veikts ledus gabaliņu pētījums liecina, ka tie ir piekrauti ar baktērijām. Šīs baktērijas netiek nogalinātas sasalšanas procesā, taču tās var nespēt augt. Tas nozīmē, ka, ieliekot ledu dzērienā vai ierīvējot to ādā, baktērijas netiks iznīcinātas.
Auksts ūdens un cilvēka ķermenis
Jums joprojām var rasties kārdinājums izmantot aukstu ūdeni, lai palīdzētu dezinficēt sevi, taču auksts ūdens var būt bīstams cilvēkiem. Tas noteikti ir droši un tikpat sanitāri kā ar siltu ūdeni roku mazgāšanai izmantot aukstu krāna ūdeni. Ņemiet vērā, ka lielākā daļa baktēriju, piemēram, saaukstēšanās un gripas vīrusi, ir lipīga uz jūsu ādas tikai aptuveni 20 minūtes, tāpēc pārmērīga mazgāšana nav nepieciešama. Saskaņā ar Nacionālo aukstā ūdens drošības centra datiem jebkurš ūdens, kura temperatūra ir zemāka par 70 grādiem pēc Fārenheita, var būt bīstams cilvēkiem, īpaši, ja esat tajā iegremdēts ilgu laiku. Aukstā ūdens trieciena rezultātā jūs varat zaudēt kontroli pār elpošanu.
Vai aukstā temperatūra jūsu mājās iznīcinās baktērijas?
Tāpat kā aukstā ūdens temperatūrā, arī aukstā gaisa temperatūra var būt bīstama cilvēkiem. Tā kā pierādījumi liecina, ka aukstāka temperatūra patiešām neiznīcinās baktērijas un baktērijas, ja vien tās nav bīstami aukstas, nav nepieciešams izslēgt siltumu vai pagriezt gaisa kondicionētāju, cenšoties dezinficēt savu māju. Faktiski sevis sasaldēšana var radīt vairāk problēmu, savukārt mājas sasalšana var izraisīt strukturālus bojājumus. Svaigs gaiss arī nepalīdzēs iznīcināt baktērijas, taču tas var palīdzēt radīt gaisa plūsmu jūsu mājās, lai palīdzētu noņemt putekļus vai nepatīkamas smakas.
Aukstums mikrobiem nerūp
Ārkārtīgi auksta temperatūra var iznīcināt dažas baktērijas, taču aukstā temperatūra, ko parasti varat sasniegt mājās, var tikai palēnināt to darbību. Ir lieliski, ka meklējat alternatīvas tādām lietām kā karstums, alkohols vai dezinfekcijas tīrīšanas līdzekļi, lai atbrīvotos no mikrobiem, taču auksts ūdens vai gaiss, iespējams, nav jūsu labākais risinājums.
