Tortiljas čipsa labākais draugs ir salsa. Salsa parasti ir sarkanā vai zaļā krāsā, sākot no maigas līdz neprātīgi karstai, un tā ir atradusi ceļu uz katras ballītes uzkodu galdu.
Salsa spāņu valodā nozīmē mērce, bet angļu valodā tā liek atcerēties pikantās tomātu mērces, ko parasti izmanto kā mērci un dažreiz kā garnējumu. Lai gan salsai var būt gandrīz jebkura krāsa, jūs, visticamāk, ēdat sarkano salsu. Šeit ir laba sarkanās salsas pamatrecepte.
Sarkanās salsas recepte
Sastāvdaļas
- 3 tases sasmalcinātu tomātu. Ja vēlaties, varat izmantot konservētus, vienkārši noteciniet ūdeni.
- 2 Anaheimas čili
- 3 Jalapeno pipari, sasmalcināti
- 1 ķekars sasmalcināta cilantro
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Izmantojot plīts virsmu, apcepiet Anaheimas čili, līdz miziņa kļūst melna.
- Ietiniet čili plastmasas plēvē un pagaidiet, līdz tie atdziest.
- Pēc tam noņemiet pārogļotās ādas, notīrot tās no čili un rupji sasmalciniet.
- Ievietojiet tomātus, cilantro, Jalapenos un Anaheimas čili virtuves kombainā un pulsējiet līdz gludai.
- Pieber sāli un piparus pēc garšas.
Lai iegūtu kuplāku salsu, vai nu neapstrādājiet to tik daudz, vai arī atstājiet dažus sasmalcinātus tomātus malā un pievienojiet pēc salsas biezenī.
Zaļās salsas recepte
Zaļajai salsai būs nepieciešams:
Sastāvdaļas
- 12 unces tomatillo, noņemiet miziņas
- 1/2 sīpola, sasmalcināta
- 1/4 ķekars koriandra, sasmalcināts
- 1 Serrano čili, sasmalcināts
- 1 saspiesta ķiploka daiviņa
- 1/4 tējkarotes m altas ķimenes
- 1/8 tējkarotes cukura
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Vāriet tomātus ūdenī 10 minūtes.
- Taupiet ūdeni. Ievietojiet tomātus un pārējās sastāvdaļas virtuves kombainā un samaisiet tos līdz gludai.
- Ja vēlaties vienmērīgāku vai plānāku salsu, lēnām pievienojiet saglabāto ūdeni, pulsējot salsu.
- Pieber sāli un piparus pēc garšas.
Krāsainā salsas recepte
Protams, jūs, iespējams, nevēlaties samierināties ar vienkārši sarkanu vai zaļu salsu, ja vien nav Ziemassvētki. Ja vēlaties, lai jūsu salsa būtu krāsaināka, izmēģiniet šo:
- 3 glāzes vārītu melno pupiņu
- 1 liels mango, kubiņos
- 1/4 sarkanā sīpola, sagriezta kubiņos
- 1/2 sarkanās paprikas, sagrieztas kubiņos
- 1/2 ķekars koriandra, sasmalcināta
- 1 Jalapeno, izsēts un sasmalcināts
- Sāls un pipari pēc garšas
To visu sajauc bļodā ar rokām. Ēst.
In the Chips
Ja jums ir tik vēlme, varat pagatavot čipsus pats, uzkarsējot nedaudz augu eļļas un iemetot kukurūzas tortiljas, kas sagrieztas astotdaļas pīrāga veidā, lai tām būtu tradicionālā trīsstūra forma. Pretējā gadījumā šīs salsas ir lieliski piemērotas ar jebkuru čipsu, kas jums pagadās, vai arī varat papildināt ar tiem jauku taco vai tamale.
Ēdiena gatavošanas padomi un triki
Lai iegūtu asāku salsu, pievienojiet vairāk Jalapeno piparu un noteikti pievienojiet piparu sēklas un ribiņas. Lai iegūtu maigāku salsu, noņemiet pipariem gan sēklas, gan ribiņas. Ribiņas ir piparu b altā daļa, kas satur sēklas, un tās ir tās daļas, kas satur lielāko daļu siltuma.
