No visām recepšu grāmatām, iespējams, slavenākā ir Betijas Krokeres pavārgrāmata.
Kas ir Betija?
Lielākā daļa cilvēku nezina, ka Betijas Krokeres pavārgrāmatas autore nebija sieviete vārdā Betija Krokere. Amerikāņu uzņēmums General Mills ir slavenās grāmatas autors, kas gadu desmitiem ir kalpojis daudzām virtuvēm.
Betijas Krokeres jēdziens radās 1921. gadā, kad Zelta medaļas Flour sarīkoja konkursu. Līdz ar ierakstiem nāca tūkstošiem jautājumu par cepšanu. Uz jautājumiem atbildēja Washburn Crosby Company, kas ir General Mills priekštecis, darbinieki. Viņi lūdza saviem darbiniekiem parakstīties uz rakstiskajām atbildēm. Piedzima Betija Krokere.
1936. gadā uzņēmums lika kādam māksliniekam izdomāt vesela izskata sievieti. Atšķirībā no viņas paraksta, Betijas izskats gadu desmitiem ir mainījies, lai gan viņa nekad nešķiet vecāka.
Apraksts
1950. gadā publicētā Betijas Krokeres grāmata “Piltu pavārs” bija ļoti populāra. Tas bija laiks, kad sievietes palika mājās, lai būtu mājražotājas, un ēdiena gatavošana bija prioritāte. Grāmatā bija ne tikai receptes un simtiem melnb altu fotogrāfiju, krāsainu ēdienu attēli un animēti zīmējumi, bet arī noderīgi padomi. Daži no šiem aizraujošajiem sīkumiem ietvēra:
- Kā izmērīt sastāvdaļas - ideāli piemērots iesācējiem pavāriem
- Kā izvēlēties ekonomiskākos gaļas izcirtņus
- Kā sagriezt lokšņu kūkas un apaļas kūkas pasniegšanai
- Kā uzklāt galdu viesiem
- Kā atvieglot mājas darbus
- Kā uzkrāt savu pieliekamo
- Kā katru mēnesi pagatavot citu dzimšanas dienas torti
Bija pat padoms nogurušajam pavāram, kas ieteica trīs minūtes vai ilgāk nogulties uz muguras uz virtuves grīdas, lai atjaunotos.
Betijas Krokeres pavārgrāmatas fenomens
Šī attēlu pavārgrāmata radīja revolūciju ēdiena gatavošanā piepilsētas virtuvēs. Pavārgrāmata rīkojās šādi:
- Ērta gatavošana
- Vienkārša ēdiena gatavošana
- Nodrošina mājražotājiem pārliecību
- Nodrošināja jautru skatījumu uz gatavošanu
Receptes
Dažas no pavārgrāmatā pazīstamajām receptēm:
- Vistas tomātu aspic
- Makaroni mājās
- Grauzdēti auzu pārslu cepumi
- Šķiņķa klaips
- Sāls cūkgaļas mērce
Citas grāmatas
Papildus pirmajai Betty Crocker pavārgrāmatai tika nodrukātas arī citas. Ir Betijas Krokeres pīrāgu parāde un Betijas Krokeres cepumu grāmata. Bērniem ir Betijas Krokeres pavārgrāmata zēniem un meitenēm. Tika pat izdots Betty Crocker Cookbook līgavu izdevums, kas tika pasniegts daudzām līgavām kā kāzu dāvanas. Grilēšanas cienītājiem Betty Crocker's Outdoor Cook grāmata tika iespiesta 1961. gadā, un sezonas izdevums izrādījās vērtīgs ar Betijas Krokeres Ziemassvētku pavārgrāmatu.
Šķiet, ka pirmajās grāmatās pavārgrāmata tika lietota kā divi vārdi, kur jaunākās publikācijas nosaukumos pavārgrāmatu uzskata par vienu vārdu.
Atsaukt atmiņas
Cilvēki, kuri uzauguši ar šo grāmatu, to vēlēsies nostalģijas dēļ. Daudziem pieaugušajiem mūsdienās ir patīkamas atmiņas par to, kā viņu māte izmantoja pavārgrāmatu, lai pagatavotu pīrāgu, kūku, cepeti vai citus ģimenes iecienītākos ēdienus. Tiem, kuri nekad agrāk nav redzējuši grāmatu, patiks to izlasīt tās novitātes un vēstures dēļ. Betijas Krokeres attēlu pavārgrāmatas agrīnais izdevums, protams, tagad ir vintage priekšmets, un to meklē antīko lietu kolekcionāri. Grūti noticēt, ka gadu gaitā kāda fiktīva mājsaimniece ir kļuvusi tik slavena, ka viņas vārds ir ierakstīts tūkstošiem publikāciju, pārtikas produktu un pavārgrāmatu.
Pārdotākā pavārgrāmata
Ikviens uzskata, ka Betija Krokere piešķīra ēdiena gatavošanai veselīgu seju, siltumu un labas kvalitātes sajūtu. 1950. gadā viņas pavārgrāmata bija visvairāk pārdotā nedaiļliteratūras grāmata Amerikas Savienotajās Valstīs.
Šodien televīzijā bāzētie pavāri, kas ir piepildīti ar kaloriju receptēm, uzrunā masām ar veselīgākām receptēm un vēlmi gatavot ēdienu, izmantojot mazāk tauku un sarkanās gaļas. Veģetāras receptes tajā laikā praktiski nebija dzirdētas. Neskatoties uz to, Betija Krokere ir ikona un īpaši sentimentāla mazuļu uzplaukuma vecuma cilvēkiem. Kopš 1950. gada viņas grāmatas ir pārdotas vairāk nekā 62 miljonos eksemplāru.
