Daudzi piparmētru veidi
Ir daudz dažādu piparmētru veidu, taču tiem ir viena galvenā īpašība: platas, zaļas lapas, kas izdala mentola smaržu, kad tās ir sasitušas. Šo augu garšas un izmantošanas veidi atšķiras.
Piparmētra
Iespējams, vislabāk zināmā piparmētru, piparmētru vai Mentha x piperita šķirne ir sātīgs garšaugs, kas izdala klasisku piparmētru smaržu, berzējot tās lapas. Šo piparmētru varat žāvēt tējai vai izmantot svaigu ēdiena gatavošanai. Gan žāvētas, gan svaigas piparmētras var palīdzēt nomierināt kuņģa darbības traucējumus, atsvaidzināt elpu, atvieglot saaukstēšanās simptomus un uzlabot garastāvokli.
Rupmētra
Cita labi zināma piparmētru šķirne, krūzmētra jeb mentha spicata, ir izplatīta gumijas un zobu pastas aromatizētājs. Šis augs bieži sastopams savvaļā vai piemājas dārzos visā Ziemeļamerikā. Audzējot piparmētru, atstājiet tai daudz vietas, jo tā ātri izplatās.
Ēdot neapstrādātu, krūzmētras lieliski papildina salātus. To lieto kā spazmolītisku līdzekli un sliktas dūšas ārstēšanai.
Kaķumētra vai Kaķumētra
Šis piparmētru ģimenes loceklis ir īpaši pievilcīgs kaķiem, kuriem patīk ripināt tās lapās. Lai gan kaķumētrai jeb nepeta cataria nav mūsdienu kulinārijas izmantošanas, to bieži izmanto tējas vai salvešu veidā, lai ārstētu dažādas slimības, piemēram, blaugznas, hemoroīdus, drudzi, augšējo elpceļu slimības, galvassāpes, caureju, kukaiņu kodumus, un nemiers.
Bergamote vai Apelsīnu piparmētra
Bergamotes piparmētra (Mentha x piperita citrata) bieži tiek sajaukta ar bergamotes augu, kas ražo citrusaugļus, kas vislabāk pazīstami kā Earl Grey tējas aromatizētājs. Tāpat kā bergamotes augļiem, arī apelsīnu piparmētrai ir citrusaugļu apelsīnu garša un aromāts.
Bergamotes piparmētru lapas var žāvēt un pagatavot tēju. Vienkārši iemērciet žāvētās lapas verdošā ūdenī sešas līdz astoņas minūtes. Saskaņā ar Herbs2000 bergamotes piparmētru izmanto kā augu izcelsmes līdzekli gremošanas traucējumu, galvassāpju, drudža un nervozitātes ārstēšanai.
citronu balzams vai melisa
Citronu balzams jeb Melissa officinalis ir dabisks antibakteriāls, antihistamīns un nomierinošs līdzeklis; to agrāk lietoja tādu slimību ārstēšanai kā saaukstēšanās, gripa, bezmiegs un augsts asinsspiediens. Ēdienu gatavošanā šo garšaugu var izmantot kā garnējumu dzērieniem un pikantiem ēdieniem, lai pievienotu maigu citrona garšu - tas ir īpaši papildinājums zivju receptēm.
Žāvēts citronmeliss
Var izmantot k altētu melisu, lai pagatavotu citrona augu tēju, kas var palīdzēt ārstēt depresiju un trauksmi. Iemērciet žāvētās lapas verdošā ūdenī apmēram astoņas minūtes, lai gūtu labumu.
Ābolu piparmētra
Ābolu piparmētra (Mentha suaveolens) dažkārt tiek saukta par vilnas piparmētru to spilgti zaļo, izplūdušo lapu dēļ. Garšaugs izdala uzmundrinošu ābolu smaržu, kas padara to ideāli piemērotu tēju, želeju un mērču aromatizēšanai. To lieto medicīnā, lai ārstētu kuņģa darbības traucējumus, drudzi un kukaiņu kodumus.
Šokolādes piparmētra
Ja jums patīk kraukšķīgās piparmētras un bagātīgās šokolādes garšas kombinācija, jums patiks šokolādes piparmētra (Mentha piperita). Šokolādes piparmētras, kas ir cieši saistītas ar piparmētru, izceļas no pūļa, pateicoties tās purpursarkanajam kātam un tīkamajam kakao aromātam un garšai – bez kalorijām. Izmantojiet svaigu vai k altētu šokolādes piparmētru tēju, maizes izstrādājumu, svaigu augļu, saldējuma un kokteiļu pagatavošanai.
Ananāsu piparmētra
Ananāsu piparmētra (Mentha suaveolens variegata) ir ābolu piparmētras variācija, un tai ir augļu smarža un jauks izskats. Piparmētru zaļās un krēmkrāsas lapas izskatās saburzītas. Izmantojiet to svaigu vai žāvētu, lai pievienotu tējām un konditorejas izstrādājumiem salduma pieskaņu.
Ingvermētra
Mentha gentilis, kas pazīstams arī kā ingvera piparmētra, ir viegli audzējams augs ar krūzmētrai līdzīgu smaržu. Garšaugu lapas ir dzeltenas un lieliski garšo augļu salātos, tējās un marinādēs.
Tiek uzskatīts, ka ingvera piparmētrai piemīt antiseptiskas īpašības, un to izmanto, lai atvieglotu vēdera problēmas. Turklāt šo augu izmanto komerciāli, lai atbaidītu žurkas un citus grauzējus.
Cirtainā piparmētra
Cirtainā piparmētra (Mentha spicata crispa) ir pazīstama ar savām unikālajām rievotajām, krokainajām lapām. Šis sirsnīgais daudzgadīgais augs piešķir piparmētru aromātu karstiem un aukstiem dzērieniem, ievārījumiem, želejām, mērcēm un konfektēm. To izmanto arī kā ēdamu garnējumu.
Ūdensmētra
Šis augsti smaržojošais augs (Mentha aquatica) smaržo līdzīgi piparmētrai, un, lai tas attīstītos, ir nepieciešams augsts mitrums. Ūdens piparmētrai ir skaisti, lodveida lavandas ziedi; tomēr tās ir lapas, kurās ir ārstnieciskās un kulinārijas priekšrocības.
Žāvētas ūdensmētras var izmantot tējās, lai ārstētu gremošanas problēmas, drudzi vai galvassāpes. To lieto arī kā iekaisušo kaklu un mutes skalošanu. Svaiga ūdens piparmētra pievieno rāvējslēdzēju salātiem un citiem ēdieniem.
Kukurūzas piparmētra
Kukurūzas piparmētra (Mentha arvensis), kas pazīstama arī kā savvaļas piparmētra vai lauka piparmētra, aug piemājas dārzos un gar strautiem, krasta līnijām, grāvjiem, upju krastiem, laukiem un pļavām.
Kukurūzas piparmētras lapas var k altēt vai izmantot svaigas zāļu tējās vai kulinārijas ēdienos. Garšaugs palīdz arī atbaidīt grauzējus un kukaiņus. Indiāņu ciltis tradicionāli izmantoja savvaļas piparmētru, lai ārstētu dažādas veselības problēmas, tostarp drudzi, gripu, pneimoniju, galvassāpes, sirds problēmas, saaukstēšanos un caureju.
Pennyroyal Mint
Saskaņā ar Tammi Hartungas grāmatu “Homegrown Herbs”, Pennyroyal (Mentha pulegium) dzimtene ir Vidusjūra, un tā bauda pilnu sauli un labi drenētu augsni. Tiek uzskatīts, ka zāle sniedz priekšrocības sieviešu veselības problēmām un gremošanai, taču to nevajadzētu lietot grūtniecēm.
Homegrown Herbs arī minēts, ka pennyroyal tiek izmantots augu lolojumdzīvnieku kopšanas līdzekļos, lai palīdzētu novērst blusas un ērces; tomēr šo augu nekādā gadījumā nedrīkst lietot kaķiem.
Āzijas piparmētra
Mentha asiatica jeb Āzijas piparmētra ir sastopama Austrumāzijā un Vidusāzijā. Savvaļā tas aug upju krastos, poligonos un atkritumu apgabalos, taču ir arī jauks dekoratīvs dārza garšaugs.
Āzijas piparmētras tradicionāli tiek izmantotas sausas vai svaigas, lai mazinātu gremošanas problēmas, kā antiseptisku līdzekli un piešķirtu aromātu tējām un kulinārijas ēdieniem.
Zirgamētra
Zirgamētrai (Monarda punctata) patīk saulainas vietas un mitra augsne. Tās robainās lapas var izmantot svaigas vai k altētas tējām, un tās ir īpaši patīkamas pievienot salātiem. Garšaugu ēterisko eļļu var izmantot, lai receptēm pievienotu piparmētrai līdzīgu garšu. Zirgu piparmētru lieto gremošanas problēmu ārstēšanai, un tās augstais timola saturs piešķir tai spēcīgas antiseptiskas īpašības.
Cits piparmētru veids Monarda citriodora ir pazīstams arī kā zirgmētra. Dažreiz to sauc par citronmētru vai citronu bišu balzamu. Šim piparmētru veidam ir citrona smarža, kas piesaista bites. To bieži izmanto salātos un tējas pagatavošanai.
Korsikas piparmētra
Korsikas piparmētra (Mentha requienii) aug kā skaista koši zaļa, sūnām līdzīga zemsedze ar sīkiem gaiši violetiem ziediem. Garšaugs dod priekšroku mitrai augsnei un ēnainām vietām.
Korsikas piparmētrai ir īpaši spēcīga smarža un garša, un tā ir pazīstama ar tās izmantošanu creme de menthe un citos liķieros. Turklāt Korsikas piparmētru tēju, kas pagatavota no žāvētām lapām, dažreiz lieto gremošanas slimību, galvassāpju un drudža ārstēšanai.
Lavandas piparmētra
Saskaņā ar Gardening Know How, lavandas piparmētra (Mentha piperita Lavendula) savu nosaukumu ieguvusi no purpursarkanajiem ziediem un ziedu smaržas, kas atgādina tradicionālu lavandas augu. Tas ir cieši saistīts ar piparmētru un bieži tiek izmantots tējai, salātiem un maizes izstrādājumiem.
Lavandas piparmētra ir populāra sastāvdaļa šampūnos, lūpu balzāmos un losjonos. Tas arī piešķir relaksējošu aromātu poupuri un mājās gatavotām paciņām.
Red Raripila Mint
Ja dzīvojat Amerikas Savienotajās Valstīs, ir mazāka iespēja, ka vietējā audzētavā sastapsit sarkano raripila piparmētru (Mentha x smithiana) nekā citus piparmētru veidus. Dārzkopības zinātība norāda, ka sarkanā raripila ir hibrīda piparmētra, kas izgatavota no kukurūzas piparmētras, ūdensmētras un krūzmētras. Tiek uzskatīts, ka tai piemīt antiseptiskas īpašības un tas palīdz mazināt vēdera problēmas.
Daudz, daudz naudas k altuves
Pasaulē ir daudz piparmētru veidu. Šai smaržīgajai garšaugu saimei ir daudz kulinārijas un medicīnisku pielietojumu, taču tā ir vislabāk pazīstama ar konfekšu aromātu un uzmundrinošu stimulantu. K altuves ir plaši pieejamas stādaudzētavās un pārtikas preču veikalos. Atklājiet savu iecienītāko šķirni jau šodien.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai gan parasti tiek uzskatīts, ka piparmētras lietošana ir droša, liels daudzums jebkuras šķirnes var būt toksisks. Konsultējieties ar savu ārstu, pirms lietojat piparmētru kā augu izcelsmes līdzekli, īpaši, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti.
