Cilvēki, kuri saka, ka nav labs veids, kā pagatavot jogurtu, neizmantojot pienu, noteikti nekad nav mēģinājuši vegānu jogurtu. Šis jogurts var būt tikpat krēmīgs, biezs un garšīgs kā piena šķirne. Turklāt, tā kā tas lēnām kļūst arvien populārāks, tas bieži ir pieejams komerciālos pārtikas preču veikalos, tāpēc cilvēkiem pat nav jābrauc no ceļa, lai to iegūtu.
Pieejami vegāniskā jogurta veidi
Pirmais vegāniskā jogurta veids, ar ko cilvēki saskarsies, ir sojas jogurts, ko ražo tādi zīmoli kā Silk un WholeSoy & Co. Šī jogurta galvenā sastāvdaļa ir kultivēts sojas piens, nevis govs piens. Citi pieejamie jogurta veidi, kas nesatur piena produktus, ir:
- Kokosriekstu piena jogurts
- Arrowroot jogurts
- Riekstu piena jogurts
Kamēr kokosriekstu piena jogurts ir viegli pieejams tirdzniecībā ar zīmolu So Delicious and Nogurt, arrowroot jogurtu var atrast daudzos dabīgo pārtikas preču veikalos, vegāniem, kuri vēlētos izmēģināt riekstu piena jogurtu, iespējams, tas ir jāpagatavo pašiem vai jāpasūta izslēgts no ēdienkartes vegānu restorānā. Rīsu piena cienītāji jābrīdina, ka šis dzēriens nesagatavo ļoti biezu jogurtu tā sastāva un konsistences dēļ, tāpēc, ja iespējams, vislabāk ir izmantot kādu no citām bāzēm.
Jogurta bez piena pagatavošana
Tā kā jogurts nav tikai biezs piens, bet arī satur aktīvās kultūras, pirmais solis, lai no riekstiem pagatavotu jogurtu bez piena produktiem, ir vegānu jogurta iesācēju iegāde. Populārs ir ProGurt, kas ir pieejams dabisko pārtikas preču veikalos un tīmeklī.
Lai pagatavotu Indijas riekstu piena vegānu jogurtu, papildus iesācējam būs nepieciešama pusglāze Indijas riekstu bez sāls vai citām garšvielām, divas glāzes ūdens un pudele agaves nektāra. Jums būs nepieciešams arī siets, katls, karstumizturīga karote un jogurta automāts.
- Ievietojiet Indijas riekstus un ūdeni virtuves kombainā, līdz rieksti ir pietiekami sašķidrināti.
- Ielejiet maisījumu caur sietu gatavošanas katlā, lai izkāstu riekstu gabaliņus.
- Novietojiet katlu uz plīts augstā temperatūrā un vāriet piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
- Izslēdziet uguni un turpiniet maisīt, kamēr maisījums atdziest.
- Kad tas sasniedz aptuveni 70 grādus, pievienojiet divas tējkarotes agaves nektāra. Samaisiet.
- Katrai ceturtdaļai šķidruma ielieciet astoto daļu tējkarotes startera. Samaisiet.
- Ielejiet šķidrumu jogurta automātā un vāriet deviņas stundas.
Ja jogurts sanāk pārāk plāns, pēc vajadzības pievienojiet kukurūzas cieti pa pustējkarotei. Pārklājiet jogurtu un atdzesējiet to, kad tas ir gatavs.
Šajā receptē Indijas riekstus var aizstāt ar lielāko daļu citu riekstu, lai gan katras sastāvdaļas daudzums var būt jāpielāgo pēc garšas. Riekstu jogurta pagatavošana ir diezgan sarežģīts uzdevums, kas var aizņemt vienu pēcpusdienu.
Tie, kas vēlas sākt ar dažām vienkāršākām receptēm, kurām nav nepieciešams jogurta gatavotājs vai iesācējs, un kas aizņem daudz mazāk laika, var apskatīt sojas jogurta receptes vietnē VegWeb. Daži no sākuma līdz beigām aizņem tikai aptuveni 15 minūtes.
Vegāns Saldēts Jogurts
Jā, arī vegāniem var būt saldēts jogurts, lai gan to iegādāties ir daudz vienkāršāk nekā pagatavot, īpaši tiem, kam nav saldējuma ražotāja. Pāris uzņēmumi, kas pārdod vegānisku saldētu jogurtu, ir Tutti Frutti Frozen Yogurt un Wheeler's. Wheeler zīmols ir vietējais Bostonas apgabalā. Tutti Frutti veikali atrodas visā valstī, tāpēc pārbaudiet to tiešsaistes veikalu meklētāju, lai redzētu, vai kāds atrodas jūsu tuvumā.