Varat uzzināt, kā audzēt cilantro - populāru garšaugu, ko izmanto pārtikas garšai ar svaigām vai žāvētām lapām. Cilantro ražo arī sēklas, ko izmanto, lai radītu garšvielu, kas pazīstama kā koriandrs.
Kā audzēt koriandru
Kilantro ir viegli audzējams garšaugs. To var audzēt USDA izturības zonās no 3 līdz 10. Augiem ir nepieciešama 14 līdz 21 diena, un 60–75 dienās augi sasniedz nobriešanu. Dziļi zaļās lapas pēc formas ir līdzīgas itāļu plakanlapu pētersīļiem, tikai mazākas.
Augsnes veids
Jums ir nepieciešama labi drenēta smilšmāla vai smilšaina augsne, kas bieži ir bagātināta ar kūtsmēsliem. Ap katru augu varat pievienot kompostu un mulču, lai saglabātu mitrumu.
- Kūtsmēslu vietā varat izmantot kompostu.
- Pēc augsnes apstrādes nogrābiet gultni, lai izveidotu smalku slīpumu (irdinātu augsni) līdz 12 collu dziļumā.
- Lai iegūtu labākos rezultātus, varat noregulēt pH līdz aptuveni 6.
Ūdens prasības
Pirms stādīšanas augšanas dobe ir jāaplaista dienu pirms sējas. Izmantojot lēnu plūsmu, lai netraucētu gultu, iemērciet gultu vismaz 4" līdz 6".
- Iesējiet sēklas sešu collu attālumā viena no otras 1/4" dziļās vagās un pārklājiet ar augsni.
- Apūdeņojiet dobi pēc stādīšanas.
- Ūdeni reizi dienā, lai nodrošinātu, ka augsne neizžūst.
- Pārāk maz ūdens izraisīs zemu dīgtspēju.
- Kad jūsu cilantro ir izveidojies, laistiet reizi nedēļā vai ikreiz, kad ½ collu augšējais augsnes slānis kļūst sauss.
- Vienmēr lēna plūsma, lai piesātinātu vismaz 5 līdz 6 collu dziļumā.
- Nekad nesmidziniet augus virs galvas, lai izvairītos no miltrasas un dažādām augu slimībām.
Saules prasības
Lai iegūtu labākos rezultātus, stādiet koriandru pilnā saulē. Koriandrs var izdzīvot ar vismaz sešām stundām saules gaismas, tāpēc, ja nepieciešams, varat to iestādīt daļējā saules gaismā.
Kilantru stādīšana
Daži dārznieki iemērc lobītās sēklas, lai ātrāk dīgtu. Citi ieplīst sēklu starp īkšķi un rādītājpirkstu. Tas nav nepieciešams, jo sēklas labi dīgst mitrā augšanas dobē.
Sāciet iekštelpās un transplantāciju dārzā
Var sākt lietot koriandru iekšā sešas līdz astoņas nedēļas pirms pēdējām pavasara salnām. Stādus var pārstādīt, tiklīdz parādās pirmās divas īsto lapu kopas.
Tieši sēj cilantro sēklas
Kilendru var tieši sēt, sākot pēc pēdējām salnām pavasarī. Lai nodrošinātu nepārtrauktu ražu, vēlaties stādīt secīgas cilantro kārtas ik pēc divām līdz trim nedēļām. Cilantro turpinās ražot līdz pirmajām rudens salnām.
Rindu stādījumi
Iestādiet divas sēklas ik pēc sešām collām viena no otras kalnu rindās, jo ne visas sēklas dīgst. Ja abas sēklas parādīsies, jūs atmetīsit vājāko no diviem augiem.
Kvadrātpēdas dārza stādījumi
Izmantojot kvadrātpēdas dārzkopības metodi, jūs vēlaties deviņus augus uz kvadrātu. Iestādiet divas sēklas katram augam, kuru vēlaties.
Iespējamas problēmas
Kilantro reti kaitina kaitēkļi vai slimības, visticamāk, pateicoties tā spēcīgajam aromātam, kas padara to par lielisku kukaiņu atbaidītāju. Tomēr augu var traucēt lapu plankumainība un miltrasa, ja ir pārāk daudz mitruma vai slikta gaisa cirkulācija. Pārliecinieties, ka augsne ir labi nosusināta, un retiniet augus, ja tie kļūst pārpildīti, lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju.
Kilantro lapu novākšana
Tāpat kā visas sēklas, arī pirmais lapu komplekts ir sēklu lapas. Īstās lapas vai augu lapas nāk pēc sēklu lapām. Sešu nedēļu laikā augiem būs daudz lapu, un jūs varat atspiest centrālās lapas, lai mudinātu augu sazarot.
Pirmā raža
Šī metode arī palēnina šī īslaicīgā auga neatgriezenisko ceļu uz ziedēšanu, sēšanu un nāvi. Jūs varat sākt novākt apakšējo lapu komplektu, nogriežot stublāju garumus. Jūs turpināsiet novākt ražu no apakšas uz augšu.
- Nekavējoties nomazgājiet augus zem auksta tekoša ūdens.
- Noņemiet visas dzeltējošās lapas.
- Var sagriezt visu augu, sakni un visu, vai arī vienkārši izmantot lapas.
Stādu retināšana
Ja esat iestādījis garu koriandra rindu un augi turpina augt, iespējams, ir pienācis laiks rindas retināt. Ražas novākšanai gatavu augu izvilkšana ir lielisks veids, kā retināt un novākt lapas. Dobes retināšana šādā veidā veicina atlikušo augu augšanu.
Karsts laiks liek Cilantro uz Bolt
Ir zināms, ka koriandrs sāk aizdegties, tiklīdz temperatūra sāk kāpt. Ja jūs dzīvojat vietās, kur ir augsta temperatūra, koriandrs iedegsies. Labā ziņa ir tā, ka jūs iegūsit vēl vienu kulinārijas baudījumu – koriandra sēklas.
Kāpēc augu skrūve
Skrūvēšana notiek, pirms ir pienācis laiks novākt ražu. Augs priekšlaicīgi ražo ziedus, cenšoties veidot sēklas. Izmisīgā izdzīvošanas aktā augs steidzas ražot sēklas, lai tas varētu vairoties. Pieskrūvēšanu var izraisīt temperatūras paaugstināšanās, kas ir pārāk karsta, lai augs varētu izdzīvot, temperatūra ir pārāk auksta augam, kā arī dažādi stresa faktori, piemēram, nepietiekams ūdens daudzums, kas apdraud auga izdzīvošanu.
Padomi, kā aizkavēt pieskrūvēšanu
Ir dažas lietas, kas var aizkavēt pieskrūvēšanu, kad temperatūra sāk paaugstināties. Šīs metodes tikai palēninās procesu un nevar novērst neizbēgamo.
- Kad augi ir 4" līdz 5" augsti, varat atspiest lapas auga augšdaļā, lai piespiestu to izaugt un saglabāt kompaktumu.
- Varat turpināt saspiest iekārtas augšdaļu, lai palēninātu pieskrūvēšanas procesu.
- Varat regulāri novākt lapas, lai nodrošinātu, ka augs neaizaug un neaizaug.
Boltēšanas augi ražo ziedus un sēklas
B alti ziedi parādīsies, tiklīdz temperatūra kļūs pārāk silta. Vispirms parādīsies garš dzinums, kas atzarosies ar vairākiem lietņiem vai ziedu galvām, kas nes b altus līdz gaiši rozā ziedus. Kad ziedi uzzied, nav atgriešanās. Koriandra lapas ātri zaudē savu garšu, jo augs trenē savu enerģiju koriandra sēklu radīšanai.
Soļi koriandra sēklu novākšanai
Jūs pamanīsit, ka drīz parādīsies sīkas zaļgani b altas ogas, tiklīdz ziedi parādīsies. Ogas nobriestot ātri kļūst cietākas un sausākas. Pēc tam varat novākt sēklas un izmantot tās dažādās receptēs.
- Sekojiet sēklu galviņām brieduma pazīmēm. Ja pamanāt, ka trūkst vairāku sēklu, ir pienācis laiks novākt ķekaru.
- Paņemiet lielu brūnu papīra maisiņu un pārklājiet katru zieda galvu.
- Savāciet maisa dibenu ap kātu un nogrieziet kātu zem maisa.
- Uzmanīgi izņemiet maisā ievietoto sēklu pāksti, apgriežot to otrādi pietiekami ilgi, lai maisu nostiprinātu ap kātu.
- Atstājiet kāta galvu maisā un pakariet maisu otrādi ar kātiem uz augšu.
- Kad kāti ir izžuvuši, noņemiet no pakaramā.
- Cieši aizveriet maisiņu un sakratiet, lai izspiestu sēklas.
- Uz līdzenas virsmas izklājiet vairākas papīra dvieļu loksnes un uzmanīgi iztukšojiet uz tām maisiņu.
- Atdaliet sēklas no kāta un ziedu pākstīm.
- Varat ļaut sēklām nožūt gaisā vai vēl labāk, ievietojiet dehidratatorā uz 10 minūšu intervāliem, lai izvairītos no pārmērīgas izžūšanas. Ja sēklas kļūst trauslas, jūs tās esat pārāk izžāvējis.
- Izmantojiet sēklas garšvielām un saglabājiet dažas vai divas, lai nodrošinātu, ka tās ir pilnībā izžuvušas. Žāvējiet tos tālāk un uzglabājiet.
- Varat saglabāt dažas sēklas, lai tās stādītu nākamajā sezonā, ja vien jūsu cilantro augi ir bijuši mantojumi, nevis hibrīdi.
Kā audzēt koriandru iekštelpās
Rajonos, kur koriandram ir vai nu par aukstu, vai par karstu, koriandru var audzēt telpās podos ar labiem rezultātiem. Katru dienu vismaz sešas stundas jānovieto tiešā saules gaismā vai jāizmanto augšanas gaismas.
- Tieši sējiet sēklas, iedurot augsnē ¼" caurumus un pārklājot ar augsni.
- Vienmēr uzturiet augsni mitru.
- Pārliecinieties, ka augi atrodas tumsā vismaz astoņas stundas katrās 24 stundās.
Mazāki podi cilantro garšaugu audzēšanai
Podi var ierobežot novākto koriandra sēklu daudzumu. Šī iemesla dēļ, iespējams, vēlēsities cilantro audzēt mazākos atsevišķos podos, kas ir 5 collu plati dziļi trauki, kas ir ideāli piemēroti garšaugu audzēšanai.
Klantro stādu novākšana podos
Var novākt koriandra lapas, tiklīdz sāk parādīties dažas īsto lapu kopas. Novāciet ārējās un apakšējās lapas, kad vien nepieciešams garšaugs.
- Nekad nenovāc vairāk par vienu trešdaļu lapu vienlaikus.
- Saspiediet augšējās vidējās lapas, lai veicinātu kuplu augšanu un novērstu pieskrūvēšanu (sēklu iesēšanu).
- Daļēju ražas novākšanu var atkārtot trīs līdz četras reizes.
- Var novākt visu augu, tiklīdz tas sāk slīdēt, vai arī ļaut tam uzziedēt un sākt sēklot.
- Jūs varat izveidot jaunu augu, mainot augsni un atkārtoti izmantojot to pašu podu.
Lapu un sēklu izmantošana
Koriandra sēklas ir daļa no karija maisījumiem, taču sēklu un lapu garša un garša ir ļoti atšķirīga. Lapas bieži raksturo kā piparainas un citronainas, savukārt sēklas kā smalkas un zemiskas.
Kilantro lapas bieži sauc par koriandru
Ja kāds saka “cilantro”, nav nekādu neskaidrību. Bet, ja kādā receptē koriandrs tiek lūgts to sasmalcināt, tad recepte nozīmē auga lapas. Taizemes ēdiena recepte, kurā koriandrs tiek sasmalcināts, nozīmē izmantot augu saknes, kas ir asākas.
Koriandra vai Cilantro nepareizs nosaukums
Laosas koriandrs (Anethum graveolens /dilles), Culantro (Eryngium foetidum) un franču pētersīļi (Anthriscus cerefolium /chervil) nav īsti koriandrs. Tomēr katrs no tiem pieder tai pašai ģimenei kā koriandrs/koriandrs.
Kilantro lapas
Kilantro lapas vislabāk izmantot svaigas un smalki sagrieztas kā garnējumu salātiem, zupām vai karijam. Tos var izmantot arī salsas, gvakamoles vai līdzīgu garšvielu pagatavošanai. Siltums atņem daļu no tā spēcīgās garšas. Ēdienu gatavošana gandrīz pilnībā iznīcina garšu un pat piešķir tai rūgtu garšu. Atšķirībā no citiem k altētiem garšaugiem, k altētam cilantro ir maigāka garša nekā tā svaigajai versijai.
Sēklas
Koriandra sēklu saldā smarža un garša lieliski sader ar visu veidu gaļas ēdieniem. Sēklas parasti izmanto garšvielu pulvera veidā. Karijs nekad nav karijs bez koriandra pievienošanas. Dažas receptes prasa svaigi m altas koriandra sēklas. Citās receptēs ir nepieciešams grauzdēts vai pulverveida koriandrs. Marinētu gurķu receptēm pievieno veselas sēklas, un gaļas kastroļos bieži izmanto sasmalcinātas koriandra sēklas.
Kilantro garšaugu un koriandra sēklas
Neatkarīgi no tā, vai jums patīk cilantro augs tā lapu, sēklu vai abu dēļ, tas ir ļoti daudzpusīgs, un to ir vērts stādīt. Izmantojot koriandru dažādās receptēs, jebkurai ēdienreizei tiek pievienots īstais garšas daudzums.
