Palmas ir skaista un unikāla ainavas sastāvdaļa jebkurā siltā, tropiskā klimatā. Uz dažām palmu šķirnēm aug divi ēdami augļi – kokosrieksti un dateles, taču cilvēki dažreiz ir neizpratnē par to, kurās palmās aug katrs no šiem gardajiem augļiem.
Kokosrieksti un kokosriekstu palma
Kokosriekstu palmu audzē visos tropiskajos reģionos, un tā plaukst smilšainās augsnēs, bagātīgā saules gaismā, siltā temperatūrā un augstā mitrumā. Tas ir viens no slavenākajiem palmu koku veidiem kokosriekstu augļu popularitātes un plašās izmantošanas dēļ. Tehniski kokosrieksts ir tas, ko sauc par kauleņu, auglis ar gaļīgu slāni - tas nav īsts rieksts.
Kokosriekstu izmanto visdažādākajos veidos:
- Kokosriekstu "gaļa", kas ir iekšā b altais mīkstums, nodrošina eļļu, ko izmanto ēdiena gatavošanai un margarīna pagatavošanai.
- Kokosriekstu gaļu var arī pagatavot, ēst neapstrādātu vai žāvēt.
- Kokosriekstu gaļu var izspiest sulai, ko dēvē par kokosriekstu pienu, kas ir veselīgs dzēriens un var tikt izmantots arī ēdiena gatavošanā.
Kokosriekstu dobums ir piepildīts ar "kokosriekstu ūdeni", kas satur lielu daudzumu cukura, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, un ir lielisks, barojošs dzēriens
- Cieto kokosriekstu čaumalu bieži izmanto, lai izgatavotu lietas, sākot no bļodām līdz pogām.
- Kokosriekstu ziedi veido sulu, ko var izmantot kā dzērienu. To var arī raudzēt, lai iegūtu "Palmu vīnu".
- Kokosriekstu ziedu pumpuri ir arī ēdami un pazīstami kā palmu sirds. Tie ir delikatese un bieži tiek izmantoti augstākās klases kulinārijas receptēs.
Datumi un datumu palma
Datumi ir saldi, ar šķiedrvielām bagāti augļi, ko audzē uz noteikta veida palmām, kas pazīstamas kā dateļpalmas. Datumu palmas ir īpaši kultivētas augļu iegūšanai, un tās, iespējams, radušās ap Persijas līci, lai gan mūsdienās tās audzē visur, kur ir piemērots klimats to vēlamības dēļ. Dateles Tuvajos Austrumos gadsimtiem ilgi ir bijis galvenais pārtikas produkts, un tie bieži tiek minēti Bībelē.
Augļus var izmantot vairākkārt gan pārtikā, gan citādi:
- Datumus var ēst gan svaigus, gan k altētus; tiem var būt arī kauliņi un pildīti ar dažādiem pildījumiem, piemēram, krējuma sieru.
- Vairāki pudiņu un desertu, īpaši Tuvo Austrumu izcelsmes, satur sasmalcinātas dateles, dažreiz glazētas ar glikozes sīrupiem.
- Datumi ir populāri ASV kā svētku ēdiens, ko bieži cep maizē kopā ar riekstiem, kanēli un citām tradicionālām sastāvdaļām. To saldo garšu labi līdzsvaro garšvielu bagātība.
- Datumu sula dažos islāma apgabalos tiek izmantota kā bezalkoholiskā šampanieša forma.
- Dateļu sēklas var sam alt un izmantot kā lētu dzīvnieku barību.
- Dateļu eļļu bieži izmanto ziepēs un kosmētikā, un tai nepieciešama neliela ķīmiskā apstrāde, padarot to lētu un dabisku.
- Dateļu sēklas var sadedzināt ogles vietā vai pat izmantot kā piedevu kafijas pupiņām, lai bagātinātu kafijas garšu un izstieptu pupiņas, lai palielinātu apjomu.
- Augstais tanīna saturs datelēs ļauj tos izmantot daudzās tradicionālajās medicīnās; tiem piemīt dabiska attīroša un savelkoša iedarbība, un tos var lietot pret visu, sākot no sāpēm kaklā līdz saaukstēšanās un drudža gadījumā.
- Dateteļu palmas sulas var izmantot, lai pagatavotu īpašu sīrupu, kas ēdieniem un receptēm piešķir saldumu.
- Datumu palmas lapas, iespējams, ir vislabāk pazīstamas ar to izmantošanu Pūpolsvētdienā kristīgajā tradīcijā. Tos izmanto arī Ziemeļāfrikā patversmju būdiņu izgatavošanai; to lielais izmērs, ūdensnecaurlaidīgais raksturs un izturība padara tos piemērotus visam, sākot no grozu pīšanas līdz ventilatoriem.
- Datumu palmu koksne ir ļoti viegla, un to var izmantot amatniecībai, kā arī tādu lietu kā dekoratīvu konstrukciju (stabi, margas utt.) veidošanai faktiskā infrastruktūrā, piemēram, tiltos. Koksni ir viegli pārnēsāt un zāģēt, un tas labi iztur laikapstākļus, lai gan tas nav izturīgākais no koksnes veidiem. Papildu malku var sadedzināt arī kurināmajam.
Palmu augļi
Cita veida palmu augļi, kas audzēti citos palmu koku veidos, patiesībā ir ēdami, un dažiem no tiem ir vairākas izmantošanas iespējas, taču neviens no tiem nav tik populārs vai tik izplatīts kā kokosrieksti un dateles. Neviens cits palmu auglis tik veiksmīgi neietilpst ikdienas kultūrā vai nav redzēts tik plaši izmantotas metodes.
