Jebkurā brīdī, kad esat uzsildījis grilu, ir īstais laiks, lai izceltu hamburgeru receptes. Šie burgeru gatavošanas padomi palīdzēs jums pagatavot leģendārus hamburgerus.
Grillējiet savu ceļu uz burgeru meistaru
Pavisam vienkāršākais hamburgers ir gaļas pīrāgs, grilēts vai cepts un pasniegts uz maizītes. Bet burgers ir kas vairāk par šo pamata aprakstu - tā ir lieliska amerikāņu m altīte vienā rokas traukā.
Sviestmaize ar hamburgeru, pēc visa spriežot, tika izgudrota 1980. gadu beigās. Daži cilvēki saka, ka oriģinālā hamburgera sviestmaize tika izgudrota Hamburgā, Ņujorkā. Tas izskaidrotu nosaukumu. Taču, ceļojot pa Amerikas Savienotajām Valstīm, katrā pilsētā, kas apgalvo, ka ir izgudrojusi hamburgeru, ir neizbēgami uzskriet stendam vai diviem.
Hamburgera sviestmaizi padara par visu Amerikas m altīti tāpēc, ka, lai gan ideja ir pamata, jēdziena interpretācija atšķiras atkarībā no reģiona, valsts, pilsētas, pilsētas un pat no cilvēka uz cilvēku.
Hamburgeru receptes
Hamburgeru receptes var būt standartizētas, piemēram, hamburgeru receptes, ko iegūstat ķēdes restorānos, personalizētas, piemēram, burgeri, ko iegūstat vietējā māmiņu un popburgeru stendā, vai kā burgeri, ko gatavojat sev. Lai sāktu no paša sākuma, hamburgera pamata recepte var būt tikpat vienkārša kā:
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa m altas liellopu gaļas (labi m alta)
- 1 smalki sarīvēts mazs sīpols (man garšo sarkanie sīpoli)
Instrukcijas
- Labi samaisa un veido 6 līdz 8 unces pīrādziņus.
- Grillē vai cep, līdz gatavs.
Šim pamata burgeram varat pievienot:
- ¼ glāze maizes drupatas (mazāk, ja vēlaties, bet ne vairāk)
- 1 sakulta ola
Šo sastāvdaļu pievienošana piešķirs jūsu burgeram ķermenim un tekstūru.
Varat arī apsvērt iespēju pievienot šķipsniņu vai divas no šiem augiem un garšvielām:
- Ķimenes
- Koriandrs
- Paprika
- Cayenne
- Sāls
- Pipari
- Itāliešu garšaugu maisījums
- Oregano
- Baziliks
Patiesībā burgeru maisījumam var pievienot jebkuru garšaugu vai garšvielu, kas jums patīk.
Reiz Atēnās, Grieķijā, man bija burgers, kurā bija kanēlis, muskatrieksts un garšviela, ko nevarēju ievietot pīrādiņā, kas bija jēra un liellopa gaļas kombinācija. Tas tika pasniegts ar fetas sieru, sarkanajiem sīpoliem, frī kartupeļiem un sarkano mērci, kas nebija gluži kečups. Līdzi bija arī ļoti auksts grieķu alus.
Kamēr mēs runājam par piedevām, varat papildināt savu burgeru ar visu, kas jums patīk. Esmu redzējis un izbaudījis burgerus ar visu, sākot no zilā siera līdz Šveices sieram un ananāsiem līdz melnajām olīvām un anšoviem.
Kečups ir laba mērce jūsu burgeram, taču mēģiniet pievienot nedaudz majonēzes, lai pagatavotu tūkstoš salu slepeno mērci. Barbekju mērce ir arī labs pieskāriens.
Kā pildīt savvaļas burgeru
Tikai tad, kad sāc domāt, ka esi izmēģinājis visas piedevas kombinācijas, ko varētu uzlikt virs burgera, ir laiks iedziļināties pašā burgerā.
Burgera pildīšana ir vienkāršāka, nekā jūs domājat. Veidojot pīrādziņus, nevis gatavojiet vienu pīrādziņu no 8 uncēm gaļas, bet gan divus plānākus pīrādziņus. Ievietojiet pildījumu pīrāga centrā un uzlieciet citu plānu pīrādziņu. Saspiediet malas kopā un ļaujiet burgeru nedaudz atpūsties ledusskapī. Pēc tam gatavojiet kā parasti.
Dažas idejas burgeru pildījumam:
- Zilais siers
- Feta siers
- Sasmalcināts Čedars, sajaukts ar drupinātu bekonu
- Sēnes
- Austeres
Nebaidieties eksperimentēt ar savām idejām par piedevām un pildījumu.
Attiecībā uz to, uz ko jūs pasniedzat burgeru, man patīk mani burgeri, kas tiek pasniegti uz mīkstiem, saldiem rullīšiem vai Kaiser rullīšiem, bet tradicionālo pīrāgu kausējumu pasniedz uz rudzu grauzdiņiem, un daži cilvēki, kas izvairās no ogļhidrātiem, vienkārši ēdīs burgers ar nazi un dakšiņu.
Izmēģinot dažādas hamburgeru receptes, noteikti sekojiet līdzi saviem favorītiem, taču vienmēr sekojiet līdzi apvārsnim un nākamajai dīvainajai idejai, kas var kļūt par jūsu visu laiku iecienītāko. Atcerieties, ka visās 1880. gadu hamburgera sviestmaizes arhīva receptēs bija kafija un brūnais cukurs. Tā būtu pagatavota kafija, nevis m altas kafijas. Tāpat kā vēl viens lielisks amerikāņu izgudrojums, džezs, hamburgeros nav kļūdu, ir tikai variācijas.
