Daudziem cilvēkiem garšo lima pupiņas, taču viņi neapzinās, cik dažādos veidos tās var pagatavot. Ja jūsu aizmugurējā kabatā ir dažas labas receptes, varat izmantot šo veselīgo un garšīgo sastāvdaļu.
Žāvētu Limas pupiņu vārīšana
Šī ir pamatmetode k altētu lima pupiņu pagatavošanai, ko izmanto citās receptēs, piemēram, zupās vai salātos. Tā kā lima pupiņām ir nepieciešams tik ilgs laiks, lai tās kļūtu mīkstas, labāk tās pagatavot pirms pievienošanas citiem ēdieniem.
Sastāvdaļas
- ½ tasi k altētu Limas pupiņu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Auksts ūdens
- ¼ tējkarote melno piparu
- ½ tējkarotes sāls
Instrukcijas
- Mērcēt pupiņas uz nakti aptuveni vienā kvartā auksta ūdens.
- Labi izskalojiet pupiņas.
- Ievietojiet pupiņas lielā katlā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet uz lielas uguns.
- Uzvāra pupiņas. Pazeminiet temperatūru līdz vidējai un pārklājiet.
- Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Lima pupiņām tas aizņems aptuveni 1 stundu vai lielajām pupiņām apmēram pusotru stundu. Papildiniet ūdeni pēc vajadzības.
- Sāli pievienojiet apmēram pusstundu pirms pupiņu vārīšanas.
- Pievienojiet sviestu un piparus un viegli samaisiet, lai tas sadalītos pa pupiņām.
- Kad pupiņas ir mīkstas, noņemiet pannu no plīts un noteciniet pupiņas.
- Ja plānojat pupiņas izmantot receptei vēlāk vai vēsā traukā, piemēram, pupiņu salātos, ievietojiet tās ledus ūdens bļodā, lai tās negatavotos.
Ceptas Limas pupiņas
Šajā receptē tiek izmantotas k altētas lima pupiņas. Tā kā pupiņām ir jāmērcējas pa nakti, recepte jāsāk lietot dienu pirms tās pasniegšanas.
Sastāvdaļas
-
Limas pupiņas kastroļa traukā 1 kvarts žāvētu lima pupiņu
- ¼ glāzes nesālīta sviesta, kausēta
- 1½ ēdamkarotes sāls
- 3 glāzes piena
Instrukcijas
- Vakarā, pirms plānojat pasniegt savas lima pupiņas, ievietojiet tās bļodā, pārklājiet ar ūdeni un ļaujiet tām ievilkties uz nakti.
- Nosusiniet un noskalojiet pupiņas. Ievietojiet tos lielā katlā un pārklājiet ar ūdeni.
- Uzvāra pupiņas un vāra tās, līdz tās kļūst mīkstas, apmēram 1 stundu, lai pagatavotu mazās lima pupiņas, vai 1½ stundu lielajām lima pupiņām.
- Kamēr pupiņas vārās, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Kad pupiņas ir mīkstas, noteciniet tās un ievietojiet vidēja izmēra, cepeškrāsns necaurlaidīgā kastrolī.
- Pievienojiet sviestu, pienu un sāli.
- Cep 1 līdz 1½ stundu.
- Pasniedziet uzreiz.
Lēnās ceptas Limas pupiņas
Šajā receptē pupiņas garšo ar sāli cūkgaļu, kamēr tās vārās, un pēc tam liek cepeškrāsnī uz ilgu un lēnu cepšanu, lai garšas sajauktos. Izmērcējiet pupiņas iepriekšējā vakarā, pirms plānojat tās pasniegt.
Sastāvdaļas
-
Lēni ceptas lima pupiņas Viena mārciņa žāvētu lima pupiņu
- ½ mārciņas sāls cūkgaļas
- ½ glāze melases
- 1/2 tase kečupa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- ½ glāzes brūnā cukura
- 1 sīpols, rupji sagriezts
- 1 halapeno, izsēts un rupji sasmalcināts
- 1 zaļais pipars, izsēts un rupji sasmalcināts
Instrukcijas
- Naktī pirms pupiņu vārīšanas ievietojiet tās lielā bļodā, pārklājiet ar ūdeni un iemērciet uz nakti.
- Pupiņas noteciniet un noskalojiet.
- Sāls cūkgaļai ar nazi iegriez. Ievietojiet to lielā katlā ar pupiņām.
- Pielej ūdeni tā, lai pupiņas un cūkgaļa būtu tikai pārklātas. Uz vidējas uguns uzvāra.
- Pupiņas un cūkgaļu vāriet 30 minūtes. Noņemiet katlu no uguns.
- Ja cūkgaļa pati nesaplīsa, sasmalciniet to ar dakšiņu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem.
- Ievietojiet sīpolu, halapeno un zaļos piparus virtuves kombainā un pulsējiet 1 sekundi kopā 10 reizes, lai labi sajauktos.
- Sasmalcinātās sastāvdaļas iemaisa katlā ar pupiņām, cūkgaļu un ūdeni.
- Pievienojiet melasi, kečupu, sinepes, etiķi un brūno cukuru.
- Maisa, lai apvienotu.
- Ievietojiet maisījumu lielā kastrolī.
- Cep bez vāka trīs līdz četras stundas, līdz pupiņas ir mīkstas.
Limas pupiņu salāti
Šos salātus vislabāk pasniegt istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesētus.
Sastāvdaļas
-
Limas pupiņu salāti 1½ glāzes vārītu lima pupiņu (svaigas, konservētas vai k altētas)
- ¼ tējkarotes sāls
- ½ čili pipara, ļoti smalki m alta
- 1 tējkarote rīvētu sīpolu
- 1 ēdamkarote smalki sakapātu pētersīļu
- 3 vai 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes b altvīna etiķa
Instrukcijas
- Ievietojiet pupiņas lielā bļodā.
- Vidēja izmēra bļodā saputojiet kopā sāli, čili piparus, sīpolus, pētersīļus, olīveļļu un etiķi.
- Pupiņām pārlej vinegretu un kārtīgi samaisa.
- Varat ļaut šiem salātiem nostāvēties dažas stundas, lai garšas apvienotos, vai arī varat pasniegt uzreiz.
Succotash
Šī ir klasiska lima pupiņu recepte, kas pagatavota no lima pupiņām un kukurūzas. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet svaigu kukurūzu.
Sastāvdaļas
-
Sukotaša ar lima pupiņām un kukurūzu 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sadalīts
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 1 sarkanais pipars, izsēklots un sasmalcināts
- 2 tases kukurūzas
- 2 tases vārītas lima pupiņas
- ¼ tasi ūdens
- Jūras sāls un svaigi m alti melnie pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Katliņā uz vidējas uguns sakarsē divas ēdamkarotes sviesta, līdz tas izkusis un sāk burbuļot.
- Pievienojiet sīpolu un sarkanos piparus un vāriet apmēram piecas minūtes, līdz tie ir mīksti,.
- Pievienojiet lima pupiņas, kukurūzu un ūdeni.
- Nosedziet un uzvāra.
- Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
- Pievienojiet atlikušās divas ēdamkarotes sviesta, sāli un piparus.
- Pasniedziet karstu.
Sāc gatavot
Lai gan lima pupiņu gatavošana ir laikietilpīga, ar tām nav grūti pagatavot gardus ēdienus. Izmantojiet šīs receptes tādas, kādas tās ir, vai ļaujiet tām kalpot kā iedvesma jūsu lima pupiņu ēdieniem.
