Ēdienu gatavošana ar spiediena katlu var palīdzēt palielināt pārtikas budžetu, ietaupīt enerģiju un pavadīt mazāk laika virtuvē. Spiediena plītis ir viegli lietojamas un ļoti daudzpusīgas. Pēc nelielas prakses jūs varat atklāt, ka tas ir jūsu iecienītākais virtuves piederums.
Kas ir spiediena katls?
Spiediena katls ir katls ar gumijas starpliku, kas cieši noslēdz vāku, un regulējamu spiediena atlaišanas vārstu. Atšķirībā no gatavošanas uz plīts, kad ēdiens uzvārās un tvaiks iztvaiko, spiedtvertnē saglabātais tvaiks rada spiedienu, tāpēc ēdiens tiek pagatavots ātrāk. Šo spiedienu uztur regulators vāka augšpusē.
Spiediena katls samazinās gatavošanas laiku, ietaupīs enerģiju un ļaus pagatavot stingrākus un lētākus gaļas izcirtņus, padarot tos absolūti mitrus un garšīgus.
Mūsdienu plītis
Vecie spiediena katli bija lieli un trokšņaini, un, ja tos ignorēja vai izmantoja nepareizi, tie varēja izraisīt pārtikas eksploziju visā virtuvē. Vairs neuztraucieties – šis gatavošanas process ir tuvojies mūsdienu laikmetam. Daudzi spiediena katli ir elektriski ar digitālām vadības ierīcēm un daudzām iebūvētām drošības funkcijām. Ierīcei tagad ir automātisks slēgvārsts.
Pagatavojiet dažādus ēdienus
Mūsdienu plītis ir tikpat spējīgas veikt mazus darbus kā lielus darbus. Lielākā daļa no tiem var pagatavot vairāk nekā sešas ceturtdaļas zupas, čili vai sautējuma, apstrādāt lielu cepeti vai gaļas gabalu, bet var arī smalki tvaicēt jūsu iecienītākos dārzeņus. Mūsdienu plītis ir viegli lietojamas un regulējamas.
Instrukcijas atšķiras atkarībā no modeļa
Pirms darāt kaut ko citu, noteikti izlasiet instrukciju bukletu, kas ir pievienots spiediena katlam. Dažādiem modeļiem var būt atšķirīgi norādījumi par laiku un sastāvdaļu daudzumu.
Manuālas spiediena plīts izmantošana
Ir daži pamata noderīgi punkti, kas jāatceras, gatavojot ēdienu ar manuālo spiediena katlu.
- Varat sautēt cepeti vai sautēt gaļu vai dārzeņus augstspiediena katlā, pirms tos faktiski izmantojat ēdiena gatavošanai, tāpēc pirms gatavošanas jums nav jātīra panna.
- Pievērsiet uzmanību receptē nepieciešamajam ēdiena pagatavošanas šķidruma daudzumam un nepievienojiet vairāk. Šīs receptes ir kalibrētas ar precīziem mērījumiem.
- Nekad neuzpildiet šāda veida spiediena katlu līdz pusei.
- Kad spiediena katls sāks darboties, jūs dzirdēsiet raksturīgu troksni. Tas izklausās kā šņākšana un pēc tam ritmiska tunk-thunk skaņa. Samaziniet uguni un ļaujiet spiediena katlam gatavoties. Pagatavošanas laiks no šī brīža.
- Otrās paaudzes spiediena katliem parasti ir atsperes vārsts, kas atbrīvos stieni vai stieni, kad ierīce ir sasniegusi spiedienu. Vecākiem modeļiem var būt džigglervārsts, kas šūpojas, kad no ierīces sāks nākt tvaiks.
- Nekad nemēģiniet atvērt manuālo spiediena katlu, kamēr tā gatavo.
- Turieties tālāk no tvaika. Tvaiki, kas izplūst no spiediena katla, ir ļoti karsti un var uzreiz piedegt.
- Kad taimeris atskan, noņemiet spiediena katlu no karstuma, izmantojot katlu turētājus, un vai nu atlaidiet vārstu un ļaujiet tam dabiski atdzist, vai arī ievietojiet to izlietnē un pārlaidiet auksta ūdens strūklu virs katla augšdaļas. panna. Var paiet 10 līdz 30 minūtes, līdz spiediens tiek atbrīvots pietiekami, lai vāku varētu atvērt.
Digitālā spiediena katla lietošana
Digitālie spiediena katli paveic (gandrīz) visu darbu jūsu vietā. Šīs ierīces tiek pievienotas standarta sienas kontaktligzdai, tāpēc jums vispār nav jāizmanto plīts.
- Pirms sākat gatavot, pārliecinieties, vai blīves ir cietas un tīras. Ventilācijas caurulei jābūt caurspīdīgai. Varat to tīrīt ar cauruļu tīrītāju vai tīrīšanas rīku, kas tiek piegādāts kopā ar spiediena katlu.
- Pārliecinieties, ka ievērojat laika noteikšanas norādījumus līdz burtiem.
- Nepievienojiet vairāk ēdiena, nekā noteikts receptē. Un pārliecinieties, ka jūsu spiediena katla izmērs atbilst receptē norādītajam izmēram.
- Pirms sākat, uzziniet par augsta un zema spiediena gatavošanas iestatījumiem. Katram spiediena katlam var būt atšķirīgs mārciņu uz kvadrātcollu (PSI) skaitlis. Spiediena katla rokasgrāmatā būs norādīti ieteicamie gatavošanas laiki un PSI dažādiem pārtikas produktiem.
- Katrai spiediena katlam ir nedaudz atšķirīga minimālā šķidruma nepieciešamība. Šķidrums ir nepieciešams, lai ātri un kārtīgi pagatavotu ēdienu.
- Digitālās spiediena katli var piepildīt līdz 2/3. Bet piepildiet ierīci līdz pusei, kad gatavojat pārtiku, kas var putot, piemēram, pupiņas.
- Digitālajām spiediena katliem ir indikatora gaisma vai tas atskan pīkstiens, kad tie ir sasnieguši spiedienu.
- Digitālā spiediena katls automātiski noteiks gatavošanas laiku, tāpēc jums nav jāiestata taimeris.
- Nekad neizejiet no mājas (vai virtuves), kamēr darbojas spiediena katls.
Ko tu vari pagatavot
Saraksts ar to, ko var pagatavot spiediena katlā, ir garš! Jūs varat pagatavot jebko, sākot no jūras veltēm līdz liellopu gaļai, zupām līdz izturīgiem sakņu dārzeņiem un sautējumiem līdz sautētiem āboliem. Mūsdienās daudziem spiediena katliem ir zema un augsta iestatīta spiediena regulators ar spiedienu no 5 līdz 15 mārciņām PSI. Varat doties uz Fast Cooking.ca - vietni, kas veltīta ātrai gatavošanai, lai iegūtu lielisku sarakstu ar spiediena gatavošanas laikiem gandrīz jebkuram ēdienam.
| Ēdiens | Izmērs | Gatavošanas laiks |
| Liepju gaļas cepetis | 3 mārciņas | 65 līdz 75 minūtes |
| Vesela vista | 3 līdz 4 mārciņas | 25 līdz 35 minūtes |
| Cūkgaļas cepetis | 2 līdz 3 mārciņas | 20 līdz 25 minūtes |
| Turcijas krūšu kauls iekšā | 4 līdz 6 mārciņas | 20 līdz 30 minūtes |
| Kāpostu ceturtdaļas | 3" diametrs | 3 līdz 5 minūtes |
| Veseli kartupeļi | 1/2 mārciņas katra | 10 līdz 15 minūtes |
| Saldais kartupelis | 1 mārciņa katra | 10 līdz 15 minūtes |
| B altie rīsi | 1-1/2 tases | 4 līdz 6 minūtes |
| Brūnie rīsi | 1-1/2 tases | 13 līdz 17 minūtes |
| Savvaļas rīsi | 2 tases | 25 līdz 30 minūtes |
| Tērauda grieztas auzu pārslas | 1-1/2 tases | 11 minūtes |
| Kviešu ogas | 3 tases | 25 līdz 30 minūtes |
| Pērļu mieži | 4 tases | 25 līdz 30 minūtes |
| Žāvētas pupiņas | 2 līdz 3 tases | 22 līdz 25 minūtes |
| Vesela zivs | 3 līdz 4 mārciņas | 5 līdz 8 minūtes |
Ēdiena gatavošanas padomi
Uzmanieties no ēdieniem, kas puto gatavošanas laikā; nepārpildiet spiediena katlu ar šīm sastāvdaļām. Tas ietver šķeltos zirņus, pupiņas, auzu pārslas, miežus un augļus, piemēram, ābolus un dzērvenes. Pirms gatavošanas pārliecinieties, ka kartupeļi un saldie kartupeļi ir sadurti ar dakšiņu vai nazi, pretējā gadījumā tie var uzsprāgt ierīcē.
Mājputnu gaļas gatavošana
Gatavojot mājputnu gaļu, pārliecinieties, ka gaļa ir kārtīgi izcepusies, lai to būtu droši ēst. Visiem mājputniem jābūt pagatavotiem līdz 165 ° F, kā pārbaudīts ar termometru. Ja vistas vai tītara gaļas temperatūra nav zemāka par 165 °F, vēlreiz palieliniet spiedienu un vāriet 2–5 minūtes ilgāk.
Cepta vistas gaļa augstspiediena plīts
Mēģiniet pagatavot gardu vistu savā spiediena katlā.
Sastāvdaļas
- 1 (3 mārciņas) vesela vista
- 1/2 citrona, šķēlēs
- 2 zaļie sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote sāls
- 1/8 tējkarotes piparu
- 1 tējkarote k altētu majorāna lapu
- 1 glāze vistas buljona
Instrukcijas
- Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem. Neskalojiet vistu; kas vienkārši izplatīs baktērijas jūsu virtuvē.
- Ievietojiet citrona šķēles, zaļos sīpolus un ķiplokus vistas dobumā. Satveriet vistu, izmantojot virtuves auklu. Nogrieziet apmēram 30 collu garu auklas gabalu. Uzvelciet vistas spārniņus aiz muguras. Uzlieciet vistu uz auklas un novietojiet auklu zem spārniem. Pārvelciet auklu pār vistu, sakrustojiet to un pēc tam sasieniet kājas kopā. dobuma atvere.
- Vistu ierīvē ar sviestu un apkaisa ar sāli, pipariem un majorānu.
- Nolieciet vistu uz režģa spiediena katlā. Ielejiet vistas buljonu plītī ap vistu.
- Aizslēdziet spiediena katla vāku un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm augsta spiediena režīmā, ja izmantojat digitālo ierīci. Ja izmantojat manuālu ierīci, aizveriet vāku un uzsildiet plīti līdz augstam spiedienam saskaņā ar ierīces norādījumiem. Kad ierīce sasniedz spiedienu, iestatiet taimeri uz 25 minūtēm.
- Pēc 25 minūtēm spiediens uz digitālās plīts automātiski atsāksies. Atlaidiet manuālās plīts spiedienu saskaņā ar instrukcijām.
- Pārbaudiet vistas temperatūru; tai vajadzētu būt 165 ° F. Izņemiet vistu no spiediena katla, pārklājiet ar foliju un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Izgrebiet vistu, lai pasniegtu. Šķidrumu var sabiezināt mērcei spiediena katlā, kamēr vista stāv; vienkārši ielieciet šķidrumu nelielā pannā un saputojiet apmēram 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes vai miltu; vāra uz lēnas uguns minūti vai divas, līdz sabiezē.
Pasniedz 4
Papildu priekšrocības, izmantojot augstspiediena plīts
Ja izvēlēsities izmantot spiediena katlu, jūs atradīsit daudz priekšrocību.
- Lētāki gaļas izcirtņi ļoti labi pagatavojas augstspiediena katlā, tāpēc jūsu pārtikas preču budžets tiek pārtraukts.
- Ēdieni arī garšo labāk, ja tos gatavo šajā ierīcē, jo garša ir bloķēta plītī.
- Ēdieni var būt arī barojošāki, jo gatavošanas procesā neizplūst ūdenī šķīstošie vitamīni. Viegli iepazīstiniet savu ģimeni ar jauniem ēdieniem, jo tie garšos labāk.
- Šķidruma pievienošana buljona veidā, gatavošanas vīni un putu sulas palīdz gatavošanas procesā iekļauties pārtikas dabiskās sulas.
- Jūs varat samazināt sāls daudzumu, kas nepieciešams receptē, un tas ir svētīgs cilvēkiem, kuriem jāierobežo nātrija daudzums. Tā kā augstspiediena katlā gatavoti ēdieni ir garšīgāki, sāls nepieciešamība ir samazināta.
- Jūsu spiediena katls var aizstāt citas ierīces, jo īpaši holandiešu krāsni, tvaikoņus un katlus.
Ātri sāciet gatavot
Kad esat iepazinies ar spiediena katlu, izvēlieties recepti un sāciet gatavot. Jūs būsiet pārsteigts, cik ātri jūs varat pāriet no domas par vakariņām līdz to likšanai uz galda.
