Baziliks, Ocimum basilicum, ir viens no populārākajiem augiem, kas tiek vērtēts dekoratīvās, kulinārijas un ārstniecības nolūkos jau vairāk nekā 3000 gadu. Daudziem dārzniekiem svaigas dārza tomātu šķēles ar sasmalcinātu baziliku ir vasaras garša. Baziliks ir viengadīgs zālaugu augs ar b altu ziedu kātiem. Tā ieradums ir krūmveidīgs, ar stingru kātu. Tāpat kā citiem piparmētru dzimtas pārstāvjiem, tai ir kvadrātveida kāts un pretējās lapas, un tas ir ārkārtīgi aromātisks. Tā garša ir pikanta-salda ar anīsa nokrāsu. Tā dzimtene ir Āzija un Tuvie Austrumi, taču jau sen ir audzēts arī Eiropā. Tā ir īpaši svarīga sastāvdaļa taju un itāļu ēdienos. Ir daudz šķirņu ar dažādu garšu, lapu krāsu un izmēru.
Bazilika audzēšanas apstākļi
Audz pilnā saulē, labi drenētā, organiskā augsnē. Ja jūsu augsne nav ideāla, pievienojiet kompostu. Arī saulains logs ir piemērota vieta, īpaši vēsā klimatā, kur tas var nīkt ārā.
Vispārīga informācija |
|
Zinātniskais nosaukums- Ocimum basilicum Vispārpieņemtais nosaukums- Baziliks Planing laiks- Pavasaris Ziedēšanas laiks- Vasara Lietojumi- Dekoratīvie, ārstniecības, kulinārijas |
Zinātniskā klasifikācija |
|
Karaliste - Plantae Division - Magnoliophyta derder - Lamiales Ģimene-Lamiaceae Ģints- Ocimum Suga - baziliks |
Apraksts |
|
Augstums-12 līdz 36 collas Izplatījums- 24 collas Ieradums - kupls Tektūra - Vidējs Izaugsmes temps Lapa - vienkārša, vesela, tumši vai gaiši zaļa Flower - b alta vai rozā Sēkla - maza, melna |
Audzēšana |
|
Gaismas nepieciešamība-Pilna saule Augsne- Organiska, labi drenēta Sausuma tolerance - Zema |
Audzēšana
Vairojiet ar sēklām, sējiet telpās četras nedēļas pirms pēdējās salnas datuma jūsu reģionā. Varat arī iegādāties transplantātus, taču jums būs vairāk šķirņu, no kurām izvēlēties, sākot no sēklām. Sēklas ir mazas, un paciņā parasti ir vairāk sēklu nekā nepieciešams, taču tās glabājas četrus gadus, ja uzglabā vēsā, sausā, tumšā vietā. Iesējiet sēklas sekli. Neilgi pēc stādīšanas sēklas uzņem mitrumu, un ap tām veidojas želatīns pārklājums, kas pasargā to no izžūšanas. Dīgšana notiek 4-7 dienu laikā. Stādiet stādus dārzā 12 collu attālumā viens no otra pēc tam, kad ir pagājis visas sala briesmas. Augi aug no 1 līdz 3 pēdām. Bieži novāc zaru galus, lai augtu svaigas lapas, un nospiediet visus ziedu kātus, jo augi, kas nonāk sēklās, pārtrauc lapu ražošanu. Baziliku reti satrauc kaitēkļi vai slimības.
Lietojumi
Ražas novākšana vasaras sākumā līdz vidum. Izmantojiet svaigu picā, zupā, brusketā un salātos. Tas labi sader ar tomātiem, cukini un sieru. Pievienojiet to sviestmaizēm salātu vietā vai sasmalciniet maisot, mērcē un iemērciet. Gardu mērci vai mērci maizei var pagatavot, labā olīveļļā mērcējot m altās bazilika lapas. Pesto ir visslavenākais lietojums, apvienojot riekstus, sieru, olīveļļu un daudz m altu lapu, veidojot pārsteidzoši smaržīgu makaronu vai crostini piedevu. Pesto var sasaldēt ledus kubiņu paplātēs vēlākai lietošanai. Lapas var žāvēt lietošanai visu ziemu. Sēklas izmanto taju dzērienā ar medu. Ziedi ir arī ēdami, un, ja esat aizmirsis saspiest augus, varat mēģināt noplūkt ziedus no kātiem un apkaisīt ar tiem salātiem vai izmantot tos kā garnējumu. Viņiem ir maigāka, saldāka garša nekā lapām. Lai gan tagad ārstniecības augu bieži neizmanto, tas ir labs kuņģim. Tās eļļu izmanto vīraka un smaržu pagatavošanai. Dažas šķirnes ir ļoti dekoratīvas, ar lielām volānām lapām, piemēram, 'salātu lapa', vai dziļi purpursarkanām lapām, piemēram, 'Purple RUFFLES' vai 'Opal'. Tie ir pievilcīgi papildinājumi konteineru stādījumiem. Mazākie, pilskalnveidīgie veidi ir jauki apmales augs vai saldie terakotas podiņā.
Ieteicamās bazilika šķirnes
- 'Fine Green', ko sauc arī par 'Piccolo Verde Fino', ir sīkas, gaiši zaļas lapas un glīts uzkalns.
- 'Minimums' jeb grieķu baziliks arī ir sīks. Lapas var noņemt no kāta un izmantot veselas.
- 'Salātu lapa' ir ļoti ražīgs augs ar milzīgām lapām.
- 'Genovese' ir lēni skrūvējama, un tai ir pikantas, tumši zaļas lapas.
- 'Citronam' un 'Lamam' ir pikants citrusaugļu aromāts. Tie ir garšīgi sasmalcināti un uzkaisīti uz svaigas melones vai sorbeta.
- Taizemes baziliks 'Siam Queen' ir ļoti pikants, ar garām, plānām lapām un purpursarkaniem kātiem. Šī ir lieliska izvēle cepšanai, karija un Āzijas stila zupām.
Citi augi, ko audzēt:
- Maurloki
- Kilantro
- Rozmarīns
- Sage
- Timiāns
