Malkojot atsvaidzinošu, aukstu zupu karstā vasaras dienā, jebkura m altīte šķiet dekadenta un īpaša. Neatkarīgi no tā, vai meklējat vienkāršu deserta stila zupu, ko pasniegt viesiem piemājas ballītē, vai kaut ko garšīgāku vakariņu pavadīšanai, aukstās zupas lieliski papildinās jebkuru vasaras ēdienkarti.
Aukstās zupas karstām dienām
Šīs zupas var pagatavot krietni pirms laika un atdzesēt ledusskapī, līdz tās ir vajadzīgas ātrai m altītei dienā, kad ir pārāk karsts, lai tās pagatavotu.
Aukstā avokado zupa
Avokado ir krēmīga, bagātīga tekstūra, kas ir brīnišķīga aukstās zupas pamatne. Laima sula un cilantro šajā receptē padara to par ideālu piedevu vasaras salātiem vai kā meksikāņu m altīšu iesācēju ar marinētu gaļu un tortiljām. Ja pasniedzat šo zupu vienu pašu, pirms pasniegšanas apsveriet iespēju to papildināt ar sautētas svaigas kukurūzas, kubiņos sagrieztu sīpolu un sasmalcināta bekona maisījumu.
- Gatavošanās laiks: piecas minūtes
- Porcijas: četras
Sastāvdaļas
- 2 gatavi avokado
- 1 glāze dārzeņu buljona
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 2 ēdamkarotes crème fraîche
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga cilantro
- 1 1/4 līdz 1 1/2 tases ūdens
Instrukcijas
- Pārgrieziet avokado uz pusēm un izņemiet kauliņus. Nomizojiet avokado ādu un sagrieziet tos gabalos.
- Ievietojiet avokado, buljonu, laima sulu, crème fraîche, sāli un cilantro blenderī.
- Pulsiniet blenderi dažas reizes, lai sastāvdaļas apvienotos, pēc tam blendējiet ar augstu temperatūru divas līdz trīs minūtes.
- Noskrāpējiet blendera malas un lēnām pievienojiet ūdeni, pārtraucot blendēt ik pēc 1/2 tase, līdz zupa sasniedz vēlamo konsistenci.
- Uzglabāt ledusskapī vāku līdz trīs dienām pirms pasniegšanas.
Auksti grauzdētu sarkano piparu zupa
Šī drosmīgā zupa ir lieliska alternatīva gaspačo un brīnišķīga piedeva daudzām dažādām m altītēm. Pasniedziet to kopā ar dēlī grilētu lasi un svaigu kukurūzu, lai iegūtu ideālu vasaras m altīti.
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes
- Gatavošanās laiks: 10 minūtes
- Atdzesēšanas laiks: četras stundas
- Porcijas: astoņas
Sastāvdaļas
- 7 sarkanās paprikas
- 1 vidēji salds sīpols
- 1 mazs kartupelis
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, kā arī vēl paprikas birstīšanai
- 1 tējkarote m altas ķimenes
- 3 1/2 glāzes ūdens
- 2 tases vistas buljona
- 1 vidējs tomāts
Instrukcijas
- Piparus pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas.
- Apsmērējiet papriku no iekšpuses un ārpuses ar olīveļļu un kārtojiet ar virspusi uz leju uz cepešpannas.
- Ievietojiet papriku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 450 grādiem, un grauzdējiet 10 minūtes vai līdz tās ir gatavas un nedaudz melnas no malām.
- Izņemiet papriku no cepeškrāsns un nomizojiet un izmetiet to mizu.
- Sasmalciniet sīpolu un kartupeļus mazos gabaliņos.
- Lielā katlā uzkarsē atlikušo olīveļļu un apcep sīpolu un kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti.
- Pievieno piparus, ķimenes, vistas buljonu un ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Nomizojiet un izsējiet tomātu.
- Blenderī uz augstas temperatūras samaisiet zupu kopā ar tomātu, līdz tas ir pilnībā sajaukts.
- Atdzesējiet vismaz četras stundas un līdz pat divām dienām pirms pasniegšanas.
- Pasniedz ar laima daiviņām un skābo krējumu.
Aukstā zemeņu zupa
Šī aukstā deserta stila zupa ir lieliski piemērota jebkurā diennakts laikā. Pasniedziet to jebkuras ēdienreizes beigās, lai atvēsinātos, vai pasniedziet vienu pašu ar cepumu sortimentu pēcpusdienas vasaras tējai.
- Gatavošanās laiks: piecas minūtes
- Porcijas: sešas
Sastāvdaļas
- 2 glāzes saldētu zemeņu
- 2 glāzes piena
- 1 glāze krējuma
- 1/2 tase crème fraîche
- Cukurs pēc garšas
Instrukcijas
- Ievietojiet zemenes, pienu, krējumu un crème fraîche blenderī.
- Pulsiniet blenderi vairākas reizes, lai saldētās zemenes sadalītos mazākos gabaliņos.
- Sablenderējiet ar augstu temperatūru, līdz zupa ir gluda.
- Pievienojiet cukuru pēc garšas un vēlreiz sablenderējiet.
- Uzglabāt ledusskapī vāku līdz trīs dienām pirms pasniegšanas.
- Pasniedz ar svaigu zemeņu šķēlītēm un putukrējumu virsū.
Atvēsināties ar zupu
Aukstā zupa var izklausīties pēc oksimorona, taču šīs atsvaidzinošās zupas ir ideāls veids, kā atvēsināties karstā dienā. Izmēģiniet tos nākamreiz, kad vēlaties vienkāršu, atdzesētu piedevu jebkurai ēdienreizei, un nogaršojiet, cik laba var būt aukstā zupa jebkurā diennakts laikā.
