Angelicai ir sena, stāstiem bagāta pagātne, lai gan lielākajā daļā mūsdienu dārzu to neaudzē. Tas ir ne tikai svarīgs dažu alkoholisko dzērienu aromāts, bet arī kādreiz tika uzskatīts, ka tas ir līdzeklis pret mēri, un kādreiz cilvēki valkāja eņģeļu sēklas, lai pasargātu viņus no raganām. Pat ja jūs neuztraucaties par raganām, tomēr ir vērts savā dārzā izaudzēt vienu vai divus angelikas augu.
Angelica augi īsumā
Angelica augi (Angelica archangelica) ir divgadīgi. Pirmajā gadā tie veido nelielu lapu rozeti, kas kopumā neizskatās tik iespaidīgi. Bet otrajā gadā tiem attīstās lielas, divvirzienu lapas un biezi, kraukšķīgi stublāji ar dzelteniem vai zaļiem umbres ziediem, līdzīgi kā dilles vai karalienes Annas mežģīnes, kad tās zied. Un tas ir loģiski, jo eņģelis ir arī burkānu ģimenes loceklis. Pilna izmēra eņģelis var sasniegt vairāk nekā sešas pēdas garš un četras pēdas plats.
Noderīga ir katra eņģeļa auga daļa. Saknes, stublājus, ziedus un sēklas var izmantot dažādiem mērķiem. Angelica tradicionāli tiek izmantota vermuta un džina aromatizēšanai, un aromāts ir aprakstīts kā kaut kas starp anīsu un kadiķa ogām. Ziediem ir salda, zemes smarža ar nelielu citrusaugļu piegaršu.
Angelikai ir daudz segvārdu, tostarp Erceņģelis, eņģeļa zāle, svētais spoks un savvaļas selerijas. Tas ir izturīgs 4.–7. zonā.
Kā un kad stādīt Angelica
Tāpat kā citi burkānu dzimtas pārstāvji, eņģeļu augi veido dziļu, spēcīgu mietsakni. Tā rezultātā viņiem ļoti nepatīk, ka tiek pārstādīti. Labākais variants ir tieši dārzā iesēt angelikas sēklas. Lai stādītu, novietojiet sēklas vismaz trīs pēdu attālumā viens no otra un stingri iespiediet tās augsnē; neaizsedziet tos, jo tiem ir nepieciešama gaisma, lai dīgtu.
Attiecībā uz to, kad stādīt, vislabāk ir sekot auga vadībai šeit. Savvaļā eņģelis nomet sēklas vasaras beigās vai agrā rudenī; tie uzdīgst un augi pārziemo, turpinot augšanas ciklu nākamajā pavasarī. Tāpēc vislabākais laiks ir vasaras beigas vai agrs rudens, taču jūs varat stādīt arī tūlīt pēc pēdējā pavasara salnu datuma.
Ja sēklas jāsāk iekštelpās, vislabāk ir sēt avīžu podos, augsnes blokos vai kokosšķiedras podos, lai varētu iestādīt visu un nebūtu jāuztraucas par sakņu izjaukšanu.
Izlemjot, kur stādīt angeliķi, izvēlieties vietu ar bagātīgu, mitru augsni pilnā saulē līdz daļējai ēnai.
Angelica kaitēkļi un slimības
Angelica nav īsti apgrūtināta ar kaitēkļiem vai slimībām, lai gan dažkārt laputis var radīt problēmas.
Lietojumi Angelicai
Noderīga ir katra eņģeļa auga daļa. Lapas var novākt pirmajā gadā, ja vien neņem pārāk daudz, un otrajā gadā jaunajām lapām ir vislabākā garša.
- Lapas un ziedus var izmantot zāļu tējām, piešķirot to anīsa aromātu jebkuriem maisījumiem, kam tos varētu pievienot.
- Kātus var sagriezt un cukurot.
- Gan lapas, gan kātiņus var ēst neapstrādātus salātos, kad tie ir jauni un maigi.
- Nobriedušākus kātus var pagatavot, piemēram, sparģeļus, vislabāk tvaicētus, grilētus vai sautētus.
Angelikas novākšana
Angelicas lapas var novākt jebkurā auga augšanas posmā, lai gan neapstrādātai ēšanai vislabāk piemērotas jaunas, maigas lapas. Kātiņus var novākt jebkurā laikā otrā gada laikā, un auga sakni vislabāk novākt otrā gada pavasarī; ja tas aug daudz ilgāk, tas kļūst izturīgs un kokains.
Protams, var novākt arī ziedus. Novāciet ziedus, kad atsevišķie ziedi vēl lielākoties ir aizvērti, tikai sāk atvērties. Pēc ziedēšanas sāks veidoties mazi zaļi augļi; tos var arī ēst, marinētus vai sautētus. Bet, ja jūs tos atstājat uz auga, tie galu galā ražos sēklas, tāpēc augs var vai nu pats iesēt jūsu dārzā, vai arī jūs varat savākt sēklas, lai stādītu, kur vien vēlaties.
Angelikas konservēšana
Ja vēlaties saglabāt kādu no sava eņģeļa auga daļām turpmākai izmantošanai, to ir viegli izdarīt. Jūs varat saglabāt jebkuru auga daļu, taču metodes būs atšķirīgas atkarībā no tā, kuru daļu jūs konservējat.
- Lai saglabātu eņģeļu lapas vai ziedus, vislabākā metode ir tās rūpīgi nosusināt, pakarinot tās no kātiem, žāvējot uz sietiem vai izmantojot dehidratatoru, līdz katra ziedu vai lapu daļa ir sausa un kraukšķīga.. Uzglabājiet žāvētu angeliku hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā.
- Lai saglabātu angelicas kātus, sagrieziet tos, blanšējiet tos 30 sekundes verdošā ūdenī, pēc tam šokējiet ledus ūdenī. Rūpīgi noteciniet, ievietojiet traukā vai saldētavas maisiņā un sasaldējiet līdz sešiem mēnešiem. Kā neapstrādāts dārzenis tas vairs nenoderēs, bet var pievienot zupām vai sautējumiem.
- Lai saglabātu eņģeļu saknes, sagrieziet tās plānās šķēlītēs un žāvējiet vai nu ļoti zemā temperatūrā cepeškrāsnī, vai pārtikas žāvētājā, līdz tās ir sausas un gumijotas. Uzglabājiet žāvētu angelikas sakni hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā.
Angelica: neparasts garšaugs jūsu dārzam
Angelica ir ne tikai noderīgs augs ar senu pagātni, bet arī skaists. Šis unikālais augs ir arī magnēts apputeksnētājiem, piesaistot bites, tauriņus un citus labvēlīgus kukaiņus. Varbūt ir pienācis laiks ienest šo vecmodīgo augu modernākos dārzos.
