Nekas neizsaka vasaru kā piemājas sakņu dārzs. Apbruņojoties ar nelielu zināšanām par augu veidiem, kas plaukst gada karstākajos mēnešos, un gatavību sasmērēt rokas, jūs varēsiet apzināties savu dārzeņu audzēšanas (un ēšanas!) prieku.. Atklājiet 26 labākos dārzeņus, ko audzēt vasaras mēnešos.
Naktsvelnes vasaras augu dārzam
Ēdami nakteņu dzimtas augi ir viena no labākajām izvēlēm, ko audzēt vasaras dārzā. Izmantojiet visas vasaras saules iespējas, stādot šīs sezonas iecienītākās lietas.
Tomāti
Nekas neliecina par vasaru tā, kā skaists, vīnogulā nogatavojies tomāts. Sarkano krāsu parasti saista ar tomātiem, taču tie ir arī dzeltenā, oranžā, rozā, daudzkrāsainā krāsā un pat dažos, kas nogatavojušies paliek zaļi. Tie ir pieejami arī visās formās un izmēros, piemēram, ķiršu tomāti, ko varat ēst tieši no vīnogulājiem, tomātu sagriešana BLT sviestmaizēm un tomātu pastas mērcei. Neatkarīgi no tā, vai audzējat mantojuma tomātus vai hibrīdu šķirnes, jums noteikti patiks tomātu stādīšana un audzēšana.
Baklažāni
Baklažāni ir vēl viens populārs vasaras dārzenis, kas plaukst karstumā. Ja dzīvojat siltā klimatā un jums patīk gatavot ratatouille vai baklažānu parmezānu, noteikti ir laba ideja audzēt baklažānus savā dārzā. Baklažānu sēklas ir nedaudz sarežģītas, jo tām ir nepieciešams siltums un vairākas nedēļas, lai dīgtu. Ja jūs tos iesējat tiešā veidā, tie var nesākt ražot pirms pirmajām salnām. Parasti vislabāk ir iegādāties stādus, ja vien jums nav siltumnīcas vai agrā pavasarī varat sākt sēklas iekštelpās uz siltuma paklāja.
Pipari
Pipari ir vasaras saldie un pikantie iecienītākie. Tas ir tāpēc, ka tiem ir saldas šķirnes, piemēram, zvaniņš un banāns, un karstās šķirnes, piemēram, kajēna un halapenjo. Tāpat kā baklažāniem, arī piparu sēklām ir vajadzīgas vairākas nedēļas un siltums, lai dīgtu, tāpēc ir ieteicams sākt ar iegādāto vai siltumnīcā audzētu augu pārstādīšanu. Viņi plaukst ar karstu temperatūru un ražo visu vasaras mēnešu laikā.
Tomatillos
Tomatiļi ir interesanta izvēle vasaras dārzam. Tomatillo augļi izskatās kā mazi tomāti, bet aug sēnalas. Tās ir galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā zaļās salsas recepšu. Ja nolemjat stādīt tomātus, noteikti savā dārzā ievietojiet vairāk nekā vienu, jo šim veģetam ir nepieciešama cita auga savstarpēja apputeksnēšana. Kad miziņa pārplīst, tas nozīmē, ka auglis iekšpusē ir nogatavojies (neatkarīgi no to krāsas). Tomatilo var būt zaļa, violeta vai dzeltena atkarībā no šķirnes.
Zālie ķirši
S alti ķirši, ko dēvē arī par raga ērkšķogām, patiesībā nav ķirši. Tie izskatās kā sīki tomāti, jo aug mizā. Tie ir mazāki nekā ķiršu tomāti. Vārds “zeme” to nosaukumā norāda uz to, ka tie nokritīs zemē, kad būs nogatavojušies. Tie lieliski garšo ēsti svaigi (neēdiet miziņu), un tos var izmantot arī ievārījuma vai pīrāgu pagatavošanai. Tā kā viņi nokrīt zemē, viņi bieži pārsējas paši, tāpēc esiet gatavi brīvprātīgajiem atgriezties katru vasaru.
Kartupeļi
Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka kartupeļi ir arī naktsviju dzimtā, lai gan šie augi netiek audzēti augļu dēļ. Kartupeļa ēdamā daļa aug pazemē ar zaļu augšējo daļu, kas stiepjas virs zemes. Lielākajai daļai kartupeļu ir gandrīz b alts mīkstums un brūna vai sarkana miza, bet dažām šķirnēm ir zils vai purpursarkans nokrāsa. Kartupeļu augi dažreiz zied un ražo augļus, kas pēc izskata ir līdzīgi tomātam. Šis auglis ir toksisks, tāpēc nav ēdams.
Gurķu augi vasaras dārzeņu dārzam
Daudzus augus, kas klasificēti kā ķirbji, ir populāri audzēt vasaras dārzos. No tālāk norādītajām sāļajām izlasēm līdz saldajām kultūrām, piemēram, arbūziem un melonēm, ķirbji ir garšīgi produkti, ko var audzēt jūsu dārzā siltā laikā.
Gurķi
Gurķi ir populāra vīnogulāju kultūra, kas aug vasarā. Lielākā daļa gurķu ir zaļi, bet ir arī b altās un brūnās šķirnes. Visi gurķi kļūst dzelteni, kad tie kļūst pārgatavojušies. Ja vēlaties saglabāt gurķu sēklas, sezonas beigās ļaujiet tiem kļūt dzelteniem. Īsi, bedraini kūkas ir ideāli piemēroti kodināšanai, savukārt gludās šķirnes ir paredzētas sagriešanai vai kubiņos un ēšanai termiski neapstrādātas. Pievienojiet tos zaļajiem salātiem, pagatavojiet gurķu salātus vai pagatavojiet savu tzatziki mērci.
Dzeltenais skvošs
Dažreiz vienkārši dēvēts par skvošu, dzeltenais ķirbis ir garšīgs vasaras dārzenis, ko ir viegli audzēt savā dārzā, ja vien dodat tam daudz ūdens. Dzeltenajiem ķirbjiem var būt gluda vai bedraina āda, un tie var būt gan ar taisnu, gan ar šķību. Neatkarīgi no izskata visi dzeltenie kabači garšo gandrīz vienādi. Cilvēki dažreiz šo kabaču veidu dēvē par vasaras skvošu, taču šī kategorija patiesībā ir gan dzeltenais kabacis, gan cukini.
Cukīni
Cukīni ir vasaras skvoša veids. Lielākā daļa cukini ir zaļi, bet dažām šķirnēm ir zelta nokrāsa, kas ir tumšāka par skvoša spilgti dzelteno krāsu. Kabačiem ir gluda āda, un tiem ir tendence augt diezgan taisni. Šie augi ir pazīstami kā īpaši ražīgi, tāpēc, audzējot to savā dārzā, esiet gatavs ēst vai saglabāt daudz cukīni. Audzējot cukīni, ir daudz veidu, kā baudīt bagātīgu vasaras ražu, sākot no sautētiem vai pildītiem cukīniem līdz zoodlēm un konditorejas izstrādājumiem.
Ziemas skvošs
Var šķist pretrunīgi teikt, ka ziemas kabači jāaudzē vasarā, taču šāda veida dārzeņu nosaukumam nav nekā kopīga ar to, kad tas tiek audzēts. Ziemas ķirbji ir bieza āda, ko audzē visu vasaru un novāc vasaras beigās vai agrā rudenī, piemēram, riekstkoks, ozolzīles un spageti skvošs. To nosaukums norāda uz to, ka tiem ir ilgs glabāšanas laiks, un tāpēc tos var uzglabāt ēšanai ziemas mēnešos.
Ķirbji
Ķirbji ir saistīti ar Helovīnu un rudeni, taču tiem ir jāaug visu vasaru, lai tie laikus būtu nobrieduši šīm rudens brīvdienām. Ķirbji ir vīnogulāju kultūra, kas parasti aug uz zemes, tāpēc jums būs savs piemājas ķirbju laukums, ja izlemsiet audzēt šo dārzeņu savā dārzā. Noteikti iestādiet kādu ēdamu šķirni, jo daži mini ķirbji ir paredzēti tikai dekorēšanai.
Pākšaugi, ko stādīt vasaras dārzā
Izņemot dažus zirņus, kuriem nepieciešama vēsāka temperatūra, lielākā daļa pākšaugu plaukst vasarā. Stādiet pupiņas saulainās vietās, kur jums ir žogs vai režģis, pa kuru tās var uzkāpt, vai novietojiet krūmu pupas citur savā dārzā. Pākšaugus ir ļoti viegli audzēt, un tie faktiski var uzlabot sliktas kvalitātes augsni, jo tie ir slāpekļa fiksētāji.
Zaļās pupiņas
Zaļās pupiņas tiek sauktas arī par pupiņām vai pupiņām. Tos ēd kā pākstis, kas patiesībā ir pilnībā attīstītu pupiņu nenobrieduši augļi. Dažām šķirnēm ir auklas, kuras pirms vārīšanas jānoņem no sāniem, bet citām ir bez auklas. Dažas šķirnes faktiski aug sarkanā vai purpursarkanā krāsā, bet pēc termiskās apstrādes kļūst zaļas. Cilvēki dažreiz ēd neapstrādātas zaļās pupiņas, taču tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas. Tos parasti pagatavo pirms ēšanas.
vaska pupiņas
Vaska pupiņas pēc izskata ir gluži kā zaļās pupiņas, tikai no ārpuses tās ir dzeltenas. Nav pārsteidzoši, ka vaska pupiņas dažreiz sauc par dzeltenajām pupiņām. Tās garšo gandrīz tāpat kā zaļās pupiņas, lai gan tās saglabā savu sākotnējo dzelteno nokrāsu, kad tās tiek pagatavotas.
Shelly Beans
Kad dažādu veidu zaļās pupiņas tiek izaudzētas līdz gatavībai, tās tiek raksturotas kā čaumalas (saīsinājums no čaumalas) pupiņām. Cilvēki bieži izvēlas zaļo pupiņu šķirni, kas pazīstama ar garšīgu pupiņu ražošanu, lai sezonas sākumā novāktu jaunas kā zaļās pupiņas. Sezonai ejot uz priekšu, tās sāk atstāt pupiņas uz vīnogulāju, lai tās sasniegs briedumu un var tikt novāktas, lai tās varētu novākt, lai tās būtu droši lietojamas. Visas žāvētās pupiņas, ko ēdat, izauga šādā veidā.
Lima Beans
Limas pupiņas ir pākšaugu piemērs, ko audzē tikai, lai tās izlobītu pupiņām. Limas pupiņas var novākt jaunas, taču tās neēd kā pākstis. Tā vietā tās tiek lobītas, lai atklātu mazās lima pupiņas, kas pirms ēšanas ir jāpagatavo. Pākstis izmet vai pievieno komposta kaudzei. Lima pupiņas var arī atstāt uz auga, lai tās pilnībā nobriest, tādējādi iegūstot lielākas lima pupiņas, kuras var arī pagatavot un ēst.
Runner Beans
Runner pupiņas ir līdzīgas zaļajām pupiņām, lai gan tās ražo lielākas pākstis un pupiņas. Tās joprojām var ēst kā zaļās pupiņas, lai gan vislabāk ir izvēlēties pupiņu pākstis, kad tās ir ļoti jaunas, ja plānojat tās izmantot šādā veidā. Tas ir tāpēc, ka pākstis augot kļūst cietas, lai aizsargātu lielās pupiņas. Skrejpupas aug kā ziemcietes USDA 7. un augstākās zonās un rada krāšņus dekoratīvus ziedus.
Govjuzirņi
Atšķirībā no daudzajām zaļo zirņu šķirnēm, kas dod priekšroku augšanai vēsākā temperatūrā, govju zirņi ir karstumizturīgi, lobīti zirņi, kurus pirms vārīšanas noņem no mizas. Tos dažreiz sauc par dienvidu zirņiem. Ir daudz veidu govju zirņu, tostarp rozā acu purpura zirņu zirņi, zirņu zirņi un melnie zirņi. Dažādus govju zirņu veidus receptēs var izmantot savstarpēji aizstājot, neietekmējot garšu.
Lapu zaļumi vasaras dārzā
Gada karstākajos mēnešos nav jāatsakās no svaigiem salātiem no sava dārza. Tā ir taisnība, ka lielākā daļa lapu zaļumu dod priekšroku vēsākai temperatūrai, taču ir dažas labas iespējas, kad temperatūra ir ļoti karsta.
Amarants
Amarants visbiežāk tiek izmantots kā grauds, taču tas ir arī interesants vasaras dārzenis. Amaranta augi ražo daudz zaļu vai sarkanu lapu (atkarībā no šķirnes), kas ir ēdamas. Amaranta augu lapas var ēst neapstrādātas, tāpēc tās ir garšīga piedeva jebkuriem vasaras salātiem. Tie ir arī vieni no daudzajiem karstā laika zaļumiem, ko ēdiena gatavošanā var aizstāt ar spinātiem.
Nasturcijas
Ja zināt, ka nasturcija ir zieds, iespējams, jums rodas jautājums, kāpēc tā ir iekļauta šajā sarakstā. Atbilde ir vienkārša. Ēdamas ir ne tikai nasturcijas sēklas un ziedi, bet arī to lapas. Tā rezultātā nasturcijas nodrošina lapu zaļumu, ko var aizstāt ar salātiem. Tas ir garšīgs, sajaucot ar citiem zaļumiem salātos, un to var izmantot pat kā iesaiņojumu jūsu iecienītākajiem sviestmaižu pildījumiem, lai izveidotu viltotus salātu iesaiņojumus.
Ēģiptes spināti
Ēģiptes spināti patiesībā nav spināti, taču tie ir labs spinātu aizstājējs karstajā sezonā, kas ātri aizsprosto, kad temperatūra sāk kāpt. Ēģiptes spināti plaukst no karstuma. Šis strauji augošais augs izskatās mazliet kā krūms. Tas aug ļoti ātri un var izaugt tikpat garš kā nenoteikts tomāts. Tas ir pārklāts ar ēdamām zaļām lapām, kuras var ēst neapstrādātas salātos vai pagatavot jebkurā receptē, kurā nepieciešami spināti.
Malabāras spināti
Malabāra spināti ir vēl viens spinātu aizstājējs, kas patiesībā nav spināti. Šis ir vīnogulāju augs, kas mīl siltumu; tas aug vislabāk, ja temperatūra ir virs 90 grādiem, kamēr tas saņem daudz ūdens. To var ēst neapstrādātu vai termiski apstrādātu, tāpat kā spinātus vai jebkuru no spinātiem. Tā tekstūra ir nedaudz gļotaina, kas nozīmē, ka, ēdot neapstrādātu, tas ir nedaudz līdzīgs želatīnam. Tas nodrošina interesantu kontrastu, pievienojot citiem salātu zaļumiem.
Jaunzēlandes spināti
Jaunzēlandes spināti arī patiesībā nav spināti, lai gan augot tie izskatās pēc īstiem. Tas ir kompakts augs, kas izskatās kā mazs lapu krūms, līdzīgi kā īstās spinātu šķirnes. Tās lapas ir trīsstūra formas un nedaudz izplūdušas. Tāpat kā citi siltā laika spinātu aizstājēji, tie ir garšīgi gan neapstrādāti, gan vārīti.
Vairāk augu vasaras dārzeņu dārzam
Daži vasaras dārzeņi neietilpst nevienā no iepriekš minētajām kategorijām. Apsveriet tālāk norādītās izvēles iespējas, izlemjot, ko audzēt šī gada vasaras sakņu dārzā.
Saldie kartupeļi
Runājot par spinātu aizstājējiem, vai zinājāt, ka kā spinātu aizstājēju var izmantot saldo kartupeļu auga lapas? Baudiet tos neapstrādātus salātos, sautējiet vai izmantojiet savās iecienītākajās receptēs. Protams, ne tāpēc lielākā daļa cilvēku audzē saldos kartupeļus. Šovasar dārzenis tiek audzēts garšīgo apelsīnu sakņu bumbuļu dēļ, kas aug zem zemes, bet to garšīgās zaļās lapas aug virs zemes. Stādiet saldos kartupeļus irdenā augsnē, un jūs iegūsit abu pārpilnību.
Saldā kukurūza
Kukurūza patiesībā ir zāle, bet cukurkukurūzu parasti uzskata par dārzeni tā patēriņa dēļ. Kukurūzas vālīte ir visu laiku iecienīta vasaras sezona, lai gan cukurkukurūzas kodolus var izmantot dažādās receptēs. Katrs cukurkukurūzas kāts parasti rada divas kukurūzas vārpas, lai gan daži kāti rada vienu vai divas papildu. Kukurūza nogatavojas ātri, tāpēc dārznieki ar ilgu augšanas sezonu vasarā var ietilpt divās kukurūzas kārtās.
Okra
Okra plaukst vasaras dārzos. Okra ir vienā ģimenē ar hibiskus un hollyhocks, tāpēc tas ir tikpat skaists, kā tas ir ražīgs. Okra augi aug līdz sešām pēdām garš. Pirms to ēdamajām pākstīm ir skaisti hibiskam līdzīgi ziedi. Ja pākstis novāc ļoti mazas, tās dēvē par okra mazuļiem. Mazas pākstis bieži izmanto, lai kodinātu veselas, savukārt lielākas pākstis bieži sagriež, lai izmantotu gumbo vai ceptu okras pagatavošanai. Kad pākstis kļūst lielas, tās kļūst stingras, tāpēc labāk tās noplūkt, pirms tas notiek.
Jeruzalemes artišoki
Jeruzalemes artišoks, saukts arī par saules dūrienu, ir daudzgadīgs dārzenis, kas plaukst vasaras karstumā. Šis interesantais sakņu dārzenis nekādā veidā nav saistīts ar faktiskajiem artišokiem. Tas patiesībā ir saistīts ar saulespuķēm un margrietiņām, bet tai ir ēdams bumbulis saknei. Sunchoke bumbuļus var mizot un pagatavot tāpat kā kartupeļus, lai gan tie ir pazīstami kā tādi, kas ēdot izraisa meteorismu. Ja veģetācijas sezonas beigās zemē ir atstāts kaut viens bumbulis, tas atgriezīsies nākamajā gadā.
Izbaudiet vasaras dārzeņu audzēšanas panākumus
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties sākt ar mazumtirdzniecības dārzu vai plānojat pilnībā izmantot izsmalcinātu sakņu dārza izkārtojumu, varat sasniegt savu mērķi izveidot vasaras dārzu. Stādiet kultūras, kuras jums patiks ēst, lai jūs varētu maksimāli izmantot dārza ražu. Kad esat izlēmis, ko stādīt, būsiet gatavs sākt audzēt savu sakņu dārzu.
