No bērnības palikušie cepumi daudziem cilvēkiem liek justies kā atgriezušies mammas virtuvē. Dažiem cilvēkiem garšīgi cepumi garšo un kūkīgi, savukārt citiem garšo košļājamie un smalkie. Laba brauniju recepte var palīdzēt pagatavot perfektus braunijus, kas atbilst jūsu gaumei.
Kas ir braunijs?
Braunijs ir šokolādes cepumu tāfelīte. Tā tekstūra ir kaut kur starp kūku un kūku, bet parasti tas ir mitrs un košļājams. Kamēr brauniju pamatne tradicionāli ir šokolāde, brauniju receptes sniedz bezgalīgas iespējas pievienot aromātu. Neatkarīgi no tā, vai garšas ir vienmērīgi sajauktas, piemēram, ekstrakti un liķieri, krēmveida virpuļi, piemēram, ganache vai krējuma siers, vai kuplas piedevas, piemēram, rieksti, šokolādes skaidiņas, kokosrieksti, žāvēti augļi un konfektes, braunijas ir ideāls piegādes līdzeklis.
Tiek uzskatīts, ka braunijs ir amerikāņu darinājums, un tas joprojām ir iecienīts gardums Amerikas Savienotajās Valstīs. Braunijs ir nosaukts tās bagātīgās, tumšās krāsas dēļ, un to iecienījuši visu vecumu cilvēki.
Brauniju receptes
Izmēģiniet tālāk norādītās brauniju receptes. Viens ir paredzēts kūkai līdzīgam braunijai, bet otrs veido vairāk fudge līdzīgu versiju. Jūs ievērosiet, ka receptēs ir līdzīgas sastāvdaļas dažādās proporcijās.
Cakey Brownie
Sastāvdaļas
- 2 irbulīši nesālīta sviesta
- 2-1/2 tases cukura
- 1-1/4 tases kakao pulvera
- 2 tējkarotes vaniļas
- 5 lielas olas
- 1/2 tase ūdens
- 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 1/4 glāzes miltu
Metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns.
- Iemaisiet kakao pulveri un cukuru, maisot un vāriet, līdz tie ir labi apvienoti. Noņemiet kastroli no uguns.
- Iemaisa vaniļu.
- Pievienojiet olas, pa vienai, labi samaisot, lai pirms nākamās pievienošanas apvienotos.
- Iemaisa ūdeni.
- Mazā bļodiņā saputo cepamo pulveri, sāli un miltus un pēc tam iemaisa šokolādes maisījumā.
- Ieliet ietaukotā 9x13" cepešpannā un cepiet 25 līdz 30 minūtes, līdz vidū iedurtais zobu bakstāmais iznāk tīrs.
- Auksts un sals, ja vēlas.
Fudgey Brownies
Sastāvdaļas
- 8 vienas unces nesaldinātas šokolādes kvadrāti
- 1 glāze sviesta
- 3 glāzes cukura
- 5 olas
- 1 ēdamkarote vaniļas
- 1-1/2 glāzes miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
Metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem un ietauko 9x13 collu cepešpannu.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu un šokolādi.
- Noņem no uguns un iemaisa cukuru.
- Iekuliet olas pa vienai.
- Pievieno vaniļu.
- Pievieno miltus un sāli un labi samaisa.
- Lelejiet sagatavotā pannā un cepiet 35 līdz 40 minūtes.
Siera kūkas braunijas
Sastāvdaļas
- 1 recepte smalkai brauniju mīklai (augšpusē)
- 16 unces krējuma siera, mīkstināts
- 2/3 glāzes cukura
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 tase šokolādes skaidiņas.
Metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem un ietauko 9x13" pannu.
- Pagatavo brauniju mīklu un lej sagatavotā pannā.
- Izmantojot olu putotāju vai statīvu mikseri, saputojiet kopā krējuma sieru, olu dzeltenumus un vaniļu.
- Virpuļošanas veidā pārlejiet brauniju mīklu un izmantojiet nazi, lai turpinātu virpuļošanu.
- Apkaisiet šokolādes skaidiņas virs neapstrādātas mīklas.
- Cep apmēram 35 līdz 50 minūtes, līdz pannas centrā iedurtais nazis iznāk tīrs.
Brauniju padomi
Brūniji ir mazāk sātīgi nekā citi konditorejas izstrādājumi, tāpēc varat nedaudz mainīt proporcijas, lai tie iegūtu sev tīkamu tekstūru.
- Fudge līdzīgās receptēs tiek izmantots ļoti maz miltu un bieži vien netiek izmantots rūgums.
- Brūniji ar kūkām līdzīgāku tekstūru parasti izmanto cepamo pulveri vai soda, un tajos ir vairāk miltu nekā to izdomātiem brāļiem.
- Pievienojot papildu olu, jūsu braunīniem būs košļāka konsistence.
- Daži cilvēki jauc blondīnes un braunijas. Blondīnei ir vaniļas vai sviestmaizes batoniņa pamatne. Tam var būt šokolādes skaidiņas vai šokolāde vispār netiek izmantota.
- Neuztraucieties, lai noskaidrotu, vai jūsu cepumi ir gatavi vai nav. Atšķirībā no kūkām, izņemot no cepeškrāsns, braunijus centrā var atstāt nedaudz lipīgus.
- Apsveriet iespēju papildināt braunijus ar glazūru, pulverveida cukuru, kausētu šokolādi vai konfektes.
Izveidojiet savu variāciju
Vislabākā brauniju daļa ir tā, ka recepte ir tik vienkārša, ka to ir viegli sajaukt. Mēģiniet pievienot šokolādes skaidiņas, espresso vai liķieri, lai iegūtu jaunas un dažādas garšas.
