Ūdens kastaņu augšana un kopšana ļauj šo ūdens riekstiem līdzīgo dārzeņu izmantot pārtikā gan neapstrādātu, gan termiski apstrādātu. Ūdens kastaņi ir izplatīts ēdiens Āzijas valstīs. Ir divas ūdens kastaņu šķirnes, bet tikai viena ir ēdama.
Divas ūdens kastaņu šķirnes
Eleocharis dulcis ūdenskastaņa ir ēdama. Šo šķirni bieži sauc par ķīniešu ūdens kastaņu vai vienkārši sauc par ūdens kastaņu. Neskatoties uz to nosaukumu, ūdens kastaņi ir dārzeņi, nevis rieksti. Trapa natans L.ūdens kastanis nav ēdams un bieži tiek sajaukts ar ķīniešu ūdens kastaņu.
Invazīvie ūdenskastaņi
Trapa natans ūdens kastanis ir iekļauts ASV Lauksaimniecības ministrijas (USDA) invazīvās sugas sarakstā. Šis ūdens augs ir drauds Lielo ezeru reģionā un citās ūdenstilpēs ziemeļu štatos.
Trapa ūdens kastaņi ir neēdami
Daudzi cilvēki jauc ērkšķaino Trapa natans ūdens kastaņus ar Āzijas un citās virtuvēs izmantoto veidu Eleocharis dulcis. Trapa natans šķirne ir ražīgs un invazīvs ūdens kastanis. Šis augs satur arī ļoti toksiskus savienojumus auga augu daļā. Tas padara to neēdamu.
Ēdamie Ķīnas ūdens kastaņi
Eleocharis dulcis ūdenskastaņas (ķīniešu ūdenskastaņas) ir sens ķīniešu pārtikas avots, kas bieži tiek cienīts kā delikatese. Augi tiek audzēti dīķos un ir viegli audzējami.
E. dulcis ūdenskastaņu stādu apraksts
Saskaņā ar Misūri štata botāniskā dārza datiem, šī ūdenskastaņu šķirne ir daudzgadīga drudža, atšķirībā no Trapas plāna peldošās trīsstūra lapas. Eleocharis dulcis (E. dulcis) ir grīšļa augs, kas nozīmē, ka tam ir zālei līdzīgi cauruļveida stublāji.
- Medri aug apmēram divas līdz trīs pēdas augstas.
- Šis augs ražo horizontālus sakneņus.
- Apaļi bumbuļi, ko sauc arī par bumbuļiem, veidojas sakneņu galā.
- Tumši brūnie bumbuļi ir novākti.
E. dulcis Spike Blooms
No katra bumbuļa izaug blīvi saspiests zaļu stublāju puduris. Stublāji neveido zarus, tāpēc tie stāv stāvus no bumbuļiem. E. dulcis reti ražo ziedus, īpaši aukstākā klimatā. Kad veidojas dzeltenbrūni ziedi, tie ir cilindriski divu collu gari tapas un aug uz zāles vārpstu galiem.
Ūdenskastaņu audzēšana, kopšana un lietošana
Ja vēlaties pats izaudzēt ūdens kastaņus, būsiet pārsteigts, cik viegli ir izaudzēt šos garšīgos cauruļveidīgos. Jūs varat iegūt bagātīgu ražu, veicot ļoti nelielu kopšanu un aprūpi.
Padomi ūdens kastaņu audzēšanai
Daži padomi ūdens kastaņu audzēšanai paši palīdzēs gūt panākumus šajā procesā. E. dulcis ūdens kastaņi ir daudzgadīgi augi un var izturēt ziemas 9. līdz 11. zonā. Jūs varat pārziemot zemākās zonās vai stādīt kā viengadīgus. Citas lietas, kas jāņem vērā:
- Augums:1'-3' garš
- Izplatījums: 1'-3' plats
- Saule: Pilna līdz daļēja nokrāsa
- Audzēšanas sezona: Ražošanai nepieciešami septiņi mēneši
- Kaitēkļi: Iespējams zaļo un garragaino sienāžu, kurmju un purnu kožu draudi
- Slimība: Tūlītēju draudu nav, taču iespējama rūsa (Uromyces sp.) vai augsts augsnes skābums, ko izraisīja stublāju iedega
- Kur stādīt: Dabiski sekla ūdens apgabali, piemēram, dīķis vai purvs un ūdens dārza konteineri
- Audzēšanas barotne: Podu augsne konteineriem, dārza augsne, dubļainās vietās vai mitrās smilšainās/mālainās vietās
- Pavairot: Sadaliet bumbuļus, lai pavairotu
Tvertņu uzstādīšana ūdens kastaņu audzēšanai
Jums būs nepieciešams dīķis vai kāda veida trauks, kurā var turēt ūdeni. Daži audzētāji izmanto bērnu baseinus, jo tiem ir ideāls dziļums un diametrs. Citi dod priekšroku vannu konteineriem.
- Tvertnes apakšā ievietojiet 6" -8" podu maisījumu vai citu dārza augsni.
- Pievienojiet augsnei lēnas iedarbības 16-6-8 mēslojumu. Uzgaidiet vienu nedēļu pirms bumbuļu stādīšanas.
- Iestādiet bumbuļus apmēram 2 collu dziļumā.
- Novietojiet šķīvi virs augsnes un uzlejiet uz šķīvja ūdeni, lai novērstu iestādīto bumbuļu pārvietošanos.
- Pārklājiet ar 3" -6" ūdens. Mērķis ir saglabāt dubļainu konsistenci kā purvam.
- Atļaujiet 3 x 3 collu vienam augam, lai tas atbilstu augstumam un platumam. Pārpildīti augi neradīs daudz.
- Kad augi ir garāki par 1 collu, ik pēc divām nedēļām izmantojiet zivju emulsiju vai brūnaļģu/jūras aļģu mēslojumu.
- Nosedziet augu konteinerus, lai pārziemotu.
Novāc, lieto un uzglabā ūdenskastaņus
Kad jūsu ūdenskastaņu raža ir gatava ražas novākšanai, varat tos uzglabāt vēlākai lietošanai. Ir daudz veidu, kā jūs varat izmantot šos garšīgos bumbuļus. Jūs ievērosiet, ka mājās audzēti kastaņi ir garšīgāki nekā iegādātie konservētie.
Laiks novākt ražu
Pirmais signāls, ka tuvojas ražas novākšanas laiks, ir tad, kad augu galotnes sāk brūnēt. Tas ir signāls, lai pakāpeniski sāktu samazināt ūdens daudzumu, lai novērstu kastaņu puves, pirms varat tos novākt. Kad brūnums virzās lejup pa kātiem, turpiniet samazināt ūdens daudzumu.
- Kad augu stublāji ir nomiruši, ir pienācis laiks novākt ražu.
- Lai nesabojātu bumbuļus, augi būs jāizrok ar rokām.
- Daudzi kastaņi joprojām var būt piestiprināti pie sakņotajiem kātiem. Uzmanīgi noņemiet.
- Savāciet un nomazgājiet kastaņus, lai noņemtu visus gružus un zemi.
Kā nomizot ūdenskastaņus
Nomazgātus kastaņus var nomizot, blanšējot, lai atslābinātu mizu, vai vienkārši nogriezt augšējos un apakšējos gabaliņus. Izmantojot dārzeņu mizotāju, var pabeigt mizas noņemšanu. Ievietojiet caurdurī un aplejiet kastaņus ar ūdeni, lai nodrošinātu, ka tiek noņemta visa augsne un mizas. Pirms lietošanas ļaujiet tiem iztukšot.
Ūdens kastaņu izmantošana kulinārijas vajadzībām
Varat sagriezt ūdens kastaņus, lai tos būtu viegli lietot. Citi veidi, kā tos pagatavot, ietver rīvēšanu, sagriešanu kubiņos un pat dehidratāciju/pulverošanu, lai iegūtu biezinātāju vai miltus.
- Pievienojiet ūdens kastaņus ceptiem ēdieniem, visu veidu salātiem, kastroļiem, rīsiem, omletēm un gandrīz jebkurai receptei, kurai nepieciešams nedaudz kraukšķīgas un garšas.
- Ūdenskastaņus varat ēst vārītus, jēlus, grilētus vai ceptus.
- Ūdens kastaņi ir piesātināti ar antioksidantiem un vitamīniem/minerālvielām, iemetiet dažus savā smūtijā, lai iegūtu jauktu garšu.
- Dažiem garšo marinēti ūdens kastaņi.
- Veselūdens kastaņus var blanšēt divas minūtes un atdzesēt ar ledus ūdeni. Nomizojiet un noteciniet, pēc tam salieciet ar vakuumu saldētavas maisos un uzglabājiet saldētavā līdz 8 mēnešiem.
Prieks par ūdenskastaņu audzēšanu
Kad jūs saprotat, ka E. dulcis ir ūdens kastaņu šķirne, kas jums jāaudzē, varat baudīt šo apbrīnojamo dārzeni. Šis daudzpusīgais jūsu dārza papildinājums sniegs jums daudz kulinārijas izvēles.
