Receptes no Spānijas ir eksotiskas un garšīgas. Izmantojot šīs receptes, jūs noteikti pārsteigsit savus draugus un, iespējams, pat paplašināsit viņu kulinārijas redzesloku.
Spānijas valdīšana
Kad runa ir par garšīgiem un krāsainiem ēdieniem, spāņu virtuve dominē. Katram reģionam ir savs stils un garša, taču tiem visiem ir viena kopīga iezīme - ēdiens ir paredzēts, lai dalītos ar labiem draugiem un labu vīnu.
Receptes no Spānijas
Lielākā daļa cilvēku nav lieli sardīņu cienītāji, un es domāju, ka tas ir tāpēc, ka viņi ir pazīstami tikai ar konservēto šķirni. Jā, sardīņu pagatavošana prasa nedaudz darba, taču, izmēģinot šo recepti, es esmu pārliecināts, ka redzēsit, ka garša ir papildu pūļu vērta. Ja jūs uztraucaties, ka jūsu draugi neēdīs sardīnes, vienkārši pasakiet viņiem, ka tā ir "zivs", un nemini, kāda veida zivs, kamēr viņi nepateiks, cik ļoti viņiem patīk šī uzkoda.
Sardīnes Eskabeče
Sastāvdaļas
- 16 sardīnes
- 1 mārciņa garšvielu miltu (milti sajaukti ar sāli un pipariem. Izmantojiet b altos piparus, ja tādi ir)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (var būt nepieciešams vairāk)
Marināde
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sagriezts sīpols
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 4 lauru lapas
- 2 veselas krustnagliņas
- 1 žāvēts čili, sasmalcināts liels (labi der Anaheim vai Ancho)
- 1 tējkarote paprikas
- ½ tasi šerija etiķa
- ½ tasi b altvīna
- Sāls un m alti pipari
Garnējums
- 1 liels sarkanais sīpols, sagriezts daiviņās
- 1 liels zaļš paprika, sagriezts
- 1 pinte ķiršu tomātu, sagriezti uz pusēm
Instrukcijas
- Nogrieziet sardīnēm galviņas.
- Sadaliet katru sardīni gar vēderu un, ja nepieciešams, notīriet.
- Apgrieziet tos tā, lai mugurkauls būtu augšā.
- Nospiediet gar mugurkaulu, lai to atbrīvotu, un uzmanīgi noņemiet to no zivs.
- Izņemiet visus citus atrastos kaulus.
- Aizveriet sardīnes un apkaisiet tās ar garšvielu miltiem.
- Cepšanas traukā sakarsē eļļu.
- Cep sardīnes 3-4 minūtes no katras puses.
- Izņem sardīnes no eļļas un ļauj uz šķīvja atdzist.
- Ievietojiet zivis vienā kārtā cepešpannā.
- Eļļu no marinādes sastāvdaļām pievienojiet eļļai pannā.
- Cepiet sīpolus uz mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
- Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet minūti.
- Pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, čili piparus, papriku un sāli un piparus pēc garšas.
- Cep divas vai trīs minūtes.
- Pievienojiet etiķi un vīnu.
- Uzvāra.
- Pārlej sardīnes.
- Ļaujiet atdzist un pēc tam pārklājiet. Liek ledusskapī uz nakti.
- Pirms sardīņu pasniegšanas uz cepumu loksnes uzlieciet sarkano sīpolu, papriku un ķiršu tomātus un cepiet 350 grādu krāsnī 10-15 minūtes.
- Ievietojiet divas sardīnes uz šķīvja.
- Rotā ar grauzdētiem dārzeņiem.
Spāņu cūkgaļas un desu kastrolis
Dažas no populārākajām receptēm no Spānijas nāk no Katalonijas reģiona, piemēram, šī recepte. Šī recepte ir paredzēta četriem.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mārciņa cūkgaļas karbonādes bez kauliem (apmēram 4)
- 4 butifarra vai jebkura saldā desa
- 1 sīpols sagriezts kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas kubiņos
- ½ tasi b altvīna
- 4 kubiņos sagriezti plūmju tomāti
- 1 lauru lapa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Lielā pannā uzkarsē olīveļļu.
- Apbrūniniet cūkgaļas karbonādes no abām pusēm un lieciet cūkgaļas karbonādes uz šķīvja.
- Pieliek pannā desiņas, sīpolus un ķiplokus un vāra uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir mīksti un desiņas no visām pusēm brūnas.
- Ievietojiet cūkgaļas karbonādes atpakaļ pannā kopā ar sulu, kas bija sakrājusies uz šķīvja.
- Pievienojiet vīnu, tomātus un lauru lapu.
- Pagaršo ar sāli un pipariem.
- Pievienojiet pētersīļus.
- Pannu pārklāj un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes.
- Izņemiet desiņas no pannas un sagrieziet collu biezās šķēlēs.
- Desas šķēles liek atpakaļ uz pannas un karsē.
- Pasniedziet karstu.
- Vislabāk, ja pasniedz ar salātiem un kartupeļiem.
