Kviešu ogas lieliski papildina salātus vai maizes, un diedzētu kviešu graudu receptes palīdz salātiem un maizei piešķirt vairāk garšas.
Tā ir oga jums labi
Kviešu graudus, kas nav m alti, sauc par kviešu ogām. Viss neslīpēts kviešu kodols sastāv no trim atšķirīgām daļām: klijām, dīgļiem un endospermas. Klijas ir cietais kviešu kodola ārējais apvalks. Ja izmantojat pilngraudu miltus, miltos redzēsiet sīkas brūnas pārslas, tās ir klijas. Dīgļi ir kodola daļa, kas sadīgst un galu galā kļūst par jaunu kviešu augu. Endosperma ir daļa, kas tiek sam alta, lai iegūtu b altos miltus. Pērkot pilngraudu ogas, lai iekļautu savās diedzēto kviešu graudu receptēs, jūs pērkat visu kviešu kodolu.
Kviešu veidi, kurus jūs, visticamāk, atradīsit savā vietējā veikalā, ir cietie kvieši, speltas kvieši un tritikāle. Varat arī atrast cietu sarkanu ziemu, cietu sarkanu pavasari vai maigu sarkanu ziemu. Jebkuru kviešu ogu var diedzēt, ja vien tā nav sam alta. Ja neesat pārliecināts, vai skatītos kviešu graudus var diedzēt un izmantot jūsu diedzēto kviešu graudu receptēs, pajautājiet puisim veikalā. Ja pērkat kviešus no lielapjoma tvertnes, persona, kas atrodas lielapjoma pārtikas sadaļā, būs lielisks informācijas avots par visiem viņiem pieejamajiem graudiem un to izmantošanu.
Kad kviešu graudi ir sākuši augt, mainās graudu ķīmiskais sastāvs. Tagad tie satur fermentus, kas palīdz uzlabot jūsu veselību, palīdzot gremošanu, neitralizējot toksīnus un palīdzot attīrīt asinis. Diedzēti kviešu graudi ir lielisks antioksidantu avots. Tie nodrošina daudzas minerālvielas, piemēram, kalciju, jodu, dzelzi, kāliju un cinku. Diedzēti kviešu graudi satur virkni vitamīnu, tostarp A, B1, B2, B12, C un D.
Kā diedzēt kviešu graudus
Ja jums ir dīgts, vienkārši izpildiet dīgtājam sniegtos norādījumus. Man nav dīgļu, un es nebiju sliecas to nomedīt tikai šī raksta dēļ, tāpēc es izvēlējos bļodas metodi. Jums būs nepieciešams:
- Bļoda
- Vēsa vieta (apmēram 70 grādi pēc Fārenheita), kur turēt bļodu prom no tiešiem saules stariem
- 2/3 tases kviešu ogu
- 1 glāze ūdens
- Sietiņš
Instrukcijas
- Ievietojiet bļodā kviešu graudus.
- Pielej ūdeni.
- Sajauciet ieguvumus tā, lai visi graudi būtu pārklāti ar ūdeni.
- Ļaujiet graudiem ievilkties 6 līdz 12 stundas.
- Noskalojiet tos ar vēsu ūdeni.
- Iztukšojiet tos, cik vien iespējams.
- Ļaujiet viņiem sēdēt vēl 8 līdz divpadsmit stundas.
- Izskalojiet un atkal noteciniet.
- Atkārtojiet vēl vienu reizi.
- Šajā brīdī jūsu kviešu ogām vajadzētu būt maziem, apmēram 1/4 collas gariem asniem. Tagad tie ir gatavi izmantošanai jūsu diedzēto kviešu graudu receptēs.
Receptes diedzētiem kviešu graudiem
Man garšo kviešu ogu salāti, tāpēc mēģināju tos pagatavot ar diedzētiem kviešu graudiem, nevis gatavot kviešus. Šie salāti ir ne tikai lieliski garšīgi salāti, kas patiks jūsu draugiem veģetāriešiem, bet arī brīnišķīgi neapstrādāta ēdiena salāti jūsu jēlbarības draugiem. Jums būs nepieciešams:
- 2 glāzes diedzētu kviešu ogu
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi sasmalcinātu piparu
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 vidējs sarkanais sīpols julienne
- 1/2 tase sasmalcinātu diļļu
- 1/4 tase sasmalcināta cilantro
Instrukcijas
- Bļodā sablendē sarkanvīna etiķi, sāli un piparus.
- Izmantojot putotāju, lēni, vienmērīgā strūklā pievienojiet eļļu, lai izveidotu emulsiju.
- Citā bļodā iemet diedzētās kviešu ogas, sīpolus un garšaugus.
- Pievienojiet mērci.
- Saviem salātiem varat pievienot arī tomātus, rozīnes, žāvētas aprikozes, valriekstus vai priežu riekstus, sasmalcinātus ābolus vai bumbierus, kā vēlaties.
Diedzētos kviešu graudus varat pievienot arī jebkurai pilngraudu maizes receptei veselus vai īsi pulsēt virtuves kombainā.
