Neatkarīgi no tā, vai ēdat tās neapstrādātas vai izmantojat vīna ražošanā, vīnogas ir pārsteidzošs auglis. Zinot dažus faktus par vīnogām, jūs varat pārsteigt draugus nākamajā vīna degustācijā vai izvēlēties labāko ķekaru ceļojuma laikā uz lielveikalu.
20 jautri fakti par vīnogām
Vai vēlaties uzzināt vairāk par vīnogām un pārsteigt savus draugus ar savām zināšanām par vīnogulājiem? Šie fakti liks jums izklausīties kā ekspertam!
1. Vīnogas patiesībā ir ogas
Saskaņā ar Dictionary.com, vārds "berry" patiesībā nozīmēja "vīnogas" vecajā angļu valodā. Mūsdienās vīnogas joprojām tiek definētas kā ogu veids botāniskā ziņā. Tas nozīmē, ka katrs auglis nāk no viena vīnogulāja zieda.
2. Galda un vīna vīnogas ir atšķirīgas
Ir dabiski pieņemt, ka vīns ir izgatavots no tāda veida vīnogām, ko redzat vietējā pārtikas preču veikalā. Tas tā nav. Galda vīnogas vai tās, kuras ēdat neapstrādātas, ir izteikti atšķirīgas. Viņiem ir plāna āda, un gadu gaitā lauksaimnieki tos ir audzējuši, lai tie būtu bez sēklām vai ar ļoti mazām sēklām. Savukārt vīna vīnogas ir mazākas, tām ir biezāka miza un daudz sēklu.
3. Vīnogas pastāv jau 65 miljonus gadu
Zinātniskā pārskatā, kas publicēts žurnālā Trends in Genetics, ziņots, ka lielākā daļa pētnieku uzskata, ka vīnogas ir vismaz 65 miljonus gadu vecas. Dažas no mūsdienu vīnogu šķirnēm ir šo seno vīnogu tiešie pēcteči.
4. Cilvēki vīnogas audzē 8000 gadu
Pārskats izdevumā Trends in Genetics arī atklāja, ka vecākā zināmā vīnogu kultivēšana, ko veica cilvēki, notika apmēram pirms 8000 gadu Gruzijā. No turienes vīnogu audzēšana izplatījās visā Eiropā, un romieši sāka saukt dažādas vīnogu šķirnes dažādos nosaukumos.
5. Ir 8000 dažādu vīnogu šķirņu
Saskaņā ar WebMD, zinātniekiem ir zināmas vairāk nekā 8000 dažādu vīnogu šķirņu. Tie ietver vīna vīnogas un galda vīnogas, kuru izcelsme ir Eiropā un Amerikā.
6. 29 292 kvadrātjūdzes ir veltītas vīnogu audzēšanai
Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija uzrauga audzēšanas apgabalus visā pasaulē un ziņo, ka vīnogu audzēšanai ir atvēlētas 29 292 kvadrātjūdzes no Zemes virsmas. Labākie ražotāji ir Spānija, Itālija, Ķīna un Turcija.
7. Grape Skins Naturally Host Raugs
Lai gan raugs ir svarīga mūsdienu vīna darīšanas sastāvdaļa, vīnogām patiesībā ir rauga organismi, kas dabiski aug uz to mizas. Rauga daudzums un veids atšķiras atkarībā no vīnogu veida un tā augšanas apstākļiem. Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts žurnālā Microbial Ecology, jo vīnogas ir gatavākas, jo vairāk tajā aug raugs. Tas var būt iemesls, kāpēc senie cilvēki sāka izmantot šāda veida augļus vīna pagatavošanai.
8. Jūs varat audzēt vīnogas gandrīz jebkurā valstī
Saskaņā ar Better Homes and Gardens vīnogas ir izturīgas no USDA 5. zonas līdz 9. zonai. Tas nozīmē, ka jūs varat tās audzēt gandrīz jebkur Amerikas Savienotajās Valstīs. Tomēr noteiktam klimatam vislabāk ir piemērotas dažādas vīnogu šķirnes, tāpēc ir svarīgi noskaidrot, kura vīnogu šķirne ir vislabākā jūsu reģionā. Vairāk par vīnogulāju stādīšanu varat uzzināt vietējā siltumnīcā vai universitātes paplašināšanas birojā.
9. Pārāk daudz vīnogu uz vīnogulāja noved pie sliktiem augļiem
Better Homes and Gardens arī ziņo, ka vīnogulā var būt pārāk daudz vīnogu, kas var pasliktināt augļu kvalitāti. Atkarībā no šķirnes katrā vīnogu ķekarā var būt no 15 līdz 300 atsevišķām ogām. Ja nolemjat audzēt vīnogas, ieteicams nogriezt ziedus vai vīnogu ķekarus, kas neizskatās tik veselīgi kā citi vīnogulājā.
10. Viena porcija nodrošina 27% no jūsu ikdienas vitamīna C
Lai gan daudzi cilvēki vīnogas nesaista ar augstu C vitamīna saturu, Self Nutrition Data ziņo, ka tās satur vairāk nekā ceturto daļu no dienā nepieciešamā C vitamīna. Vīnogās ir arī daudz K vitamīna, un tās nesatur taukus vai holesterīnu.
11. Cilvēki ēd vairāk vīnogu
Saskaņā ar Lauksaimniecības mārketinga resursu centra datiem cilvēki ēd vairāk vīnogu nekā pirms vairākiem gadu desmitiem. 1970. gadā vidējais cilvēks katru gadu patērēja 2,9 mārciņas vīnogu. Līdz 2009. gadam gada patēriņš ir pieaudzis līdz 7,9 mārciņām uz cilvēku.
12. Amerikas Savienotās Valstis ir lielākais galda vīnogu importētājs
Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments ziņo, ka ASV ir pasaulē lielākā ēšanai paredzēto vīnogu importētāja. 2012. gadā ASV importēja 568 000 tonnu galda vīnogu.
13. Vīna pagatavošanai ir vajadzīgas daudzas vīnogas
Lai pagatavotu piecus galonus vai aptuveni 25 pudeles vīna, ir vajadzīgas aptuveni 90 mārciņas vīnogu, liecina žurnāls Wine Maker Magazine. Tas atbilst vairāk nekā trīsarpus mārciņām vīnogu vienā pudelē.
14. Vīnogām ir daudz pielietojuma
Vīna pagatavošana un svaiga ēšana nav vienīgie veidi, kā izmantot vīnogas. Citas izmantošanas iespējas ietver vīnogu sulu, vīnogu želeju vai ievārījumu un vīnogu žāvēšanu rozīņu pagatavošanai. Daži cilvēki vīnogu kauliņu ekstraktus izmanto arī medicīniskiem nolūkiem.
15. Kāds reiz trīs minūtēs apēda 205 vīnogas
Saskaņā ar Ginesa rekordu grāmatu Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, Indijai pieder rekords visu laiku visvairāk vīnogu apēšanā trīs minūšu laikā.2015. gadā viņš patērēja 205 vīnogas šajās trīs minūtēs, un, lai to izdarītu, bija jānovāc katra vīnoga atsevišķi.
16. Jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējuši par pasaulē visplašāk audzētajām vīnogām
Forbes ziņo, ka pasaulē visplašāk audzētā vīnogu šķirne ir Ķīnā audzētā galda vīnoga Kyoho. Vīnogas ir līdzīgas Concord vīnogām un parasti tiek pasniegtas nomizotas. Vispopulārākā vīna vīnoga pasaulē ir Cabernet Sauvignon.
17. Vīna vīnogas ir saldākas par galda vīnogām
Lai gan tas var šķist pretrunā, pamatojoties uz sausā vīna garšu salīdzinājumā ar saldajām galda vīnogām, vīna vīnogām parasti ir augstāks atlikušais cukurs nekā galda vīnogām; vīna vīnogām atlikuma cukurs ir aptuveni 25 Briksi, savukārt galda vīnogām parasti ir aptuveni 18 Briksi. Iemesls, kāpēc vīni garšo daudz mazāk saldi nekā galda vīnogas, ir tāpēc, ka vīnogu atlikušais cukurs tiek raudzēts spirtā, atstājot tikai nelielu cukura daudzumu.
18. Vīnogas bez sēklām ir jāveido no spraudeņiem
Sēklas ir svarīgas vīnogu reprodukcijai, tad kā vispār var būt vīnogas bez kauliņiem? Atbilde ir klonēšana; tas ir, paņemt vīnogulāju spraudeņus, iemērcot to sakņu hormonā un ļaujot tam iesakņoties un izaugt par jaunu augu.
19. Daudzi Eiropas vīnogulāji ir uzpotēti uz Amerikas potcelmiem
1800. gadu vidū Francijā un citos Eiropas vīna dārzos daudzas vīnogas iznīcināja filoksēras, mazas laputis, kuras izcelsme ir Ziemeļamerikā un kas ar kuģiem atceļoja uz Eiropu. Audzētāji atklāja, ka Amerikas vīnogulāji ir izturīgi pret filokseru, tāpēc Eiropas vīnogulājus uzpotēja uz Ziemeļamerikas potcelmiem, lai pārvarētu epidēmiju.
20. Amerikā ir vietējās vīna vīnogas
Ir plaši atzīts, ka daudzi šodien Ziemeļamerikā augošie vīna vīnogu vīnogulāji ir Vitis vinifera jeb Eiropas vīnogas. Šīs vīnogas visbiežāk izmanto vīnos, un tajās ir iekļauti tādi galvenie spēlētāji kā Cabernet Sauvignon, Pinot Noir un Chardonnay vīnogas. Tomēr Amerikā ir arī savas vietējās vīnogu sugas, tostarp Vitis labrusca (piemēram, Concord vīnogas), Vitis riparia (potcelms, uz kura tagad tiek potēti Eiropas vīnogulāji) un Vitis rotundifolia, ko izmanto Muscadine un Scuppernong vīnu pagatavošanai. Amerikas dienvidi.
Vīnogas ir populāras un garšīgas
Neatkarīgi no tā, kā tās lietojat, vīnogas ir populārs un garšīgs auglis. Nākamreiz, kad ieliksiet to mutē, atcerieties šo garšīgo mazo ogu aizraujošo vēsturi un brīnišķīgos ieguvumus veselībai. Tagad, kad zināt vairāk par tajās esošajām vīnogām, atsvaidziniet dažus vīna sīkumus.
