Daudzi cilvēki brīnās, kas padara dzērienu, īpaši martini, netīru. Ja esat martini dzērājs, iespējams, esat pamanījis, ka citi bāra apmeklētāji pasūta savu "netīro" un prātojuši, kas ir netīrā martini. Lai gan tas var neizklausīties pievilcīgi, netīrs martini patiesībā ir garšīga tradicionālā kokteiļa variācija, un tajā nemaz nav netīrumu.
Kāpēc to sauc par netīru Martini?
Klasiskais martini, kas satur džinu un sauso vermutu, ir ļoti tīrs, sauss un aromātisks. Dzēriena krāsa ir dzidra kā kalnu strautam, jo tajā tiek izmantoti tikai dzidras krāsas šķidrumi. Tomēr, pievienojot šļakatām olīvu sulas, tas piešķir dzērienam duļķainu izskatu un interesantu raksturu, kas izjauc tīrās garšas, bet joprojām garšo lieliski. Rezultāts ir tāds, ka esat netīrs martini, tādējādi nosaukums ir netīrs martini. Jūs varat darīt to pašu ar degvīna martini.
FDR un netīrais Martini
Šī kokteiļa popularizētājs ir Franklins Rūzvelts. Domājams, ka Otrā pasaules kara laikā viņš tikās ar Josifu Staļinu un Vinstonu Čērčilu un pasniedza viņiem netīru martīni.
Garnīri
Netīrs martini tiek dekorēts līdzīgi kā tradicionālais martini, taču, tā kā galvenā uzmanība tiek pievērsta olīvām, dažās receptēs tiek pieprasīti gardēžu varianti, piemēram, zilais siers, ķiploki vai jalapeno pildītas olīvas. Klasiskā martini kā garnējumu izmanto nepildītas spāņu olīvas.
Dirty Martini Mix
Lai gan garšīgākā taktika ir izmantot svaigu olīvu sālījumu, var sanākt daudzas burciņas ar sausām olīvām, ja šo kokteili ļoti bieži gatavojat mājās. Viena iespēja ir iegādāties lielu burciņu ar gardēžu olīvām un sajaukt sausu vermutu ar sulu, lai tā kalpotu ilgāk. Tomēr daudzi ražotāji pārdod jau sagatavotu netīru martini maisījumu.
- Dirty Sue Martini Mix satur augstākās kvalitātes olīvu sālījumu.
- Netīrā olīvu sālījuma sula tiek piegādāta izspiežamā pudelē, lai viegli kontrolētu, cik daudz pievienojat savam dzērienam.
Padomi labas netīru Martini pagatavošanai
Kad šis kokteilis ir labi pagatavots, tas var būt garšīgs un piezemēts. Tomēr tas var būt sāļš un diezgan pretīgs, ja tas ir izgatavots nepareizi. Šeit ir dažas stratēģijas, kā to izdarīt pareizi:
- Izmantojiet džinu, nevis degvīnu. Degvīna smalkā garša nav pretrunā ar spēcīgu olīvu sālījuma aromātu, savukārt džina augu nokrāsas nodrošina labāku līdzsvaru.
- Nosakiet, vai netīrajam martini dodat priekšroku "nedaudz netīram" vai "netīram". Sāciet ar pusunci sālījuma līdz trim uncēm džina vai degvīna un rīkojieties piesardzīgi.
- Izlaidiet vermutu. Vermuta skābums var būt nepāra sajaukums ar olīvu sālījumu. Turklāt daži sālījumi jau satur vermutu, tāpēc pievienot vairāk būtu pārspīlēti.
- Kratiet, nemaisiet. Tradicionālie martini tiek maisīti; tomēr, pievienojot sulas, piemēram, olīvu sālījumu, jums ir jāsakrata, lai sālījums integrētos spirtā.
- Netaupiet ar olīvām. Iztērējiet papildu naudu, lai iegūtu augstas kvalitātes, gardēžu olīvas, un neizmantojiet tās, ja tās pārāk ilgi ir nosēdinātas jūsu ledusskapī.
Olīvu sulas aizstājēji netīrā Martini
Lai gan olīvu sula ir klasiska sastāvdaļa, lai martini padarītu netīru, varat izmēģināt arī tālāk norādīto, lai iegūtu nedaudz atšķirīgu dzērienu.
- Diļļu sālījumā vai pikantā sālījumā tiek pievienota diļļu un ķiploku garša.
- Pepperoncini sālījums pievieno nedaudz siltuma.
- Kaperu sālījums piešķir sāļumu un atšķirīgu garšu.
- Jalapeño sālījums rada siltumu.
Citu netīro dzērienu nozīme
Var padarīt "netīrus" arī citus dzērienus. Lai padarītu dzērienu netīru, jums nav jāpievieno olīvu sālījums, kā to darītu netīrā martini. Tā vietā jūs pievienojat sastāvdaļu, kas kaut kādā veidā maina oriģinālā dzēriena krāsu vai raksturu. Piemēram, netīrā mohito b altā cukura vai cukura sīrupa vietā tiek izmantots jēlcukurs, kas maina dzēriena krāsu uz tumšāku nokrāsu.
Izbaudiet netīru Martini
Nākamreiz, kad dodaties uz pilsētu vai rīkosiet ballīti, mēģiniet pasniegt netīru martīni. Jūs noteikti izbaudīsiet atšķirīgo garšu, ko olīvu sālījums papildina klasiskajam kokteilim.
